一．如何调鸡尾酒？
1．悬浮式威士忌 WHISKY FLOAT材料威士忌-------------45ml矿泉水-------------适量用具平底杯一只做法：将冰块放入杯中倒入矿泉水慢慢在上面浮一层威士忌这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，看起来非常漂亮。
2．它利用水与威士忌间的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水上面。日本是以度数和%来表示酒的酒精浓度，但是美国与英国则是使用Proof，美国100%的酒精以200 Proof来表示。
3．80Proof等于日本的40度。英国100%的酒精以175Proof来表示，其70Proof相当于美国的80Proof，也 就是日本的40度。
4．热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY材料威士忌---------------45ml热开水---------------适量柠檬片---------------1片方糖-----------------1粒用具平底杯、搅拌长匙、吸管做法：把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化 。
5．倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。用柠檬做装饰，最后附上吸管。在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。
6．以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。
7．薄荷茱莉普 MINT JULEP材料威士忌-------------60ml矿泉水-------------30ml薄荷叶--------------3片砂糖---------------2茶匙用具高脚玻璃杯、搅拌长匙、吸管做法：把威士忌以外的材料倒入杯中。
8．一面压碎薄荷叶一面溶解纱糖之后再倒入威士忌。用薄荷做装饰，最后附上吸管。薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉，是一种消除口中苦味的甘甜饮料，它诞生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。
9．要使薄荷茱莉普喝起来更可口，可将酒杯放在冰箱中冰镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散发出一种无法言语的爽快感。
10．教父 GODFATHER材料威士忌---------------------3/4安摩拉多(Amaretto)---1/4用具岩石杯。
11．搅拌长匙做法：把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。
12．威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。 这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是 印错了。
13．一杆进洞 HOLE IN ONE材料威士忌------------2/3辛辣苦艾酒------1/3柠檬汁--------2微量柳橙汁--------1微量用具调酒壶。
14．鸡尾酒杯做法：将冰块和材料依序倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出具有红茶色泽每个打高尔夫球的人都希望能有机会一杆进洞。
15．据说这种酒的诞生在最盛行打高尔夫求的美国。它的口味比辛辣曼哈顿还复杂些。 现在我们能品尝冰冷可口的鸡尾酒，完全都要感谢德国的卡尔·福·林德这个人。
16．1872年，他发明史上第一台制冰机，让我们一年四季都有冰块能用。尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA材料白兰地---------------1杯柠檬片---------------1片糖浆----------------1茶匙用具利口杯一只做法：倒入九分满的白兰地把堆有砂糖的柠檬片放在酒杯上头一次饮用这种鸡尾酒的人往往不知从何喝起。
17．它的喝法是，先用摆在酒杯上的柠檬包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下白兰地。
18．它是一种在口中调制的鸡尾酒。马丁尼 MARTINE材料辛辣琴酒----------4/5辛辣苦艾酒--------1/5橄榄--------------1粒用具调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯做法：将冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀倒入杯中。
19．用橄榄做装饰。在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。
20．有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。
21．黑色俄罗斯 BLACK RUSSIAN材料伏特加---------------40ml咖啡利口酒-----------20ml用具搅拌长匙、岩石杯做法：将伏特加倒入加有冰块的杯中。
22．倒入利口酒，轻轻搅匀。这种鸡尾酒的特征是，它所散发出的高雅香气，酒精浓度虽高，但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒，加上它的色泽因而得名，而另一种鸡尾酒-俄罗斯，则有别名为红色俄罗斯以示区别。
23．长岛冰茶 LONG ISLAND ICED TEA材料辛辣琴酒-------------15ml伏特加---------------15ml无色兰姆酒------------15ml龙舌兰----------------15ml无色柑香酒------------10ml柠檬汁----------------30ml糖浆------------------1茶匙可乐------------------40ml柠檬片----------------1片用具搅拌长匙、吸管、大果汁杯做法：将材料倒入装满细碎冰的杯中搅匀。
24．用柠檬做装饰，最后附上吸管。虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出 具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒来。
25．它的酒精成份相当 高，千万别被柑香酒、柠檬汁与可乐的甜味蒙骗了。奥林匹克 OLYMPIC材料白兰地--------------1/3橙色柑香酒----------1/3柳橙汁--------------1/3用具调酒壶、鸡尾酒杯做法：将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀即可这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭店--「丽晶饭店」。
26．橙色柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙 汁的甜味衬托得恰道好处，同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇。这种鸡尾酒是为了纪念1900 年在巴黎举行的奥林匹克运动会所调制的。
27．亚历山大 ALEXANDER材料白兰地----------------1/2可可利口酒------------1/4鲜奶油----------------1/4用具鸡尾酒杯、调酒壶做法：把冰块和材料放入调酒壶中摇匀19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。
28．由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油，所以喝起来口感很好，适合女性饮用。诞生之初她有一个女性化的名字--亚历姗朵拉。
29．杰克?李蒙主演的电影「酒与玫瑰的日子」中，有一位女性非常喜欢喝亚历山大鸡尾酒。由于亚历山大鸡尾酒深获女性的青睐，所以饰演妻子一角的李?
30．黛米克之醉态也深获好评。吉普逊 GIBSON材料辛辣琴酒------------5/6辛辣苦艾酒----------1/6珍珠洋葱------------1粒用具调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯做法：将冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀后以隔冰器倒入杯中。
31．用珍珠洋葱做装饰。这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱，看起来非常优美、典雅。据说，1890年美国有名的画家查尔斯．D．吉普逊喜欢在纽约「祈祷者俱乐部」喝这种鸡尾酒而得名。
32．也有人说吉普逊是美国大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱，假装跟别人一样喝着鸡尾酒；您相信哪一种说法？
33．螺丝锥子 GIMLET材料辛辣琴酒----------3/4柠檬汁-------------1/4用具调酒壶、鸡尾酒杯做法：将冰块和材料倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。
34．这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普．马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。
35．具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把基酒换成伏特加。新加坡司令 SINGAPORE SLING材料辛辣琴酒------------45ml柠檬汁--------------20ml砂糖或糖浆-----------2匙樱桃白兰地----------15ml苏打水--------------适量红樱桃。
36．柳橙---------各一用具调酒壶、搅拌长匙、平底杯做法：将冰块和材料倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中。
37．加些冰块。苏打水。再倒入白兰地。以水果装饰。有些鸡尾酒以城市的名称命名，本鸡尾酒就是其中之一。它诞生在新加坡波拉普鲁饭店。
38．口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特˙毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为「充满异国情调的东洋神秘之地」。
39．波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。上海 SHANGHAI材料黑色兰姆---------------1/2茴香酒-----------------1/6石榴糖浆---------------1/2tsp柠檬汁-----------------1/3用具调酒壶、鸡尾酒杯做法：将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
40．倒入杯中即可。上海曾沦为欧美各国的租界地，一名魔都，这种鸡尾酒就是以它命名，黑色兰姆独特的焦味配上茴香利口酒的甜味，调制出口味复杂的上海鸡尾酒，它是以革命前的上海为形像命名的。
41．每一个国家都有消除宿醉的民间密方。希腊人在柠檬汁里加些磨碎的咖啡粉，藉以解酒。南斯拉夫人吃酸高丽菜跟泡菜解酒。
42．巴西人当然是喝浓咖啡解酒。澳洲人吃醋渍鲱鱼解酒。苏丹人生吃牛内脏加红辣椒解酒。加纳人在饭菜里加大量胡椒解酒。
43．是否有哪一国的人认为既然醉了，又何必要醒来?天蝎宫 SCORPION材料白兰地--------------30ml无色兰姆酒----------45ml柠檬汁--------------20ml柳橙汁--------------20ml莱姆汁--------------15ml柠檬片--------------1片莱姆片--------------1片红樱桃--------------1粒用具调酒壶、高脚玻璃杯、吸管做法：将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀倒入装满细碎冰的杯中用柠檬。
44．莱姆。红樱桃做装饰附上一根吸管这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。
45．「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做 toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。
46．反舌鸟 MOCKINGBIRD材料龙舌兰------------------1/2绿色薄荷酒--------------1/4柠檬汁------------------1/4用具调酒壶、鸡尾酒杯做法：将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
47．倒入冰冷的杯中即可。皮亚斯着的【恶魔辞典】是一本讽刺时事的书籍，下面为大家介绍几则跟酒有关的讽刺文章。
48．首先我们来看看他对【巴克斯】的看法--巴克斯是古人为喝酒找借口所创造出的一个神；【蒸馏酿造厂】--它是制造与普及红鼻子的地方，因为有了它，我们才能看到喋喋不休的禁酒主义者；【酒醉】--先进入翌日的一种精神状态。
49．冰冻蓝色玛格丽特 FROZEN BLUE MARGARITA材料龙舌兰--------------30ml蓝色柑香酒----------15ml砂糖----------------1茶匙细碎冰--------------3/4杯盐------------------适量用具果汁机、吸管、葡萄酒杯做法：用盐将杯子做成雪糖杯型。
50．将冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒 入杯中即可。是玛格丽特的变化之一，让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩。
51．「酒之十德」--百药之长、延长寿命、忘忧、解劳、旅行良伴、耐寒、通便、万人好合、贫富贵贱皆可成为朋友、独居时的良伴。
52．也有人说：「酒是了解一个人的最佳途径。」你说呢？草帽 STRAW HAT材料龙舌兰-------------30～40ml西红柿汁----------------适量芹菜根------------------1根柠檬片------------------1片用具搅拌长匙、酒杯做法：将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。
53．加满2～3倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。用柠檬和芹菜做装饰即可。一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，一个放琴酒，一个放苦艾酒。
54．以【非洲女王】一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利?鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长，所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的。
55．野莓龙舌兰 SLOE TEQUILA材料龙舌兰------------------30ml野莓琴酒----------------15ml小黄瓜条-----------------1条柠檬汁------------------15ml用具调酒壶、岩石杯、吸管做法：将材料放入调酒壶中摇匀，倒入装有碎冰的岩石杯中。
56．附上吸管与小黄瓜即可。野莓琴酒是一种能使英国人缅怀往昔乡村景色的利口酒，或许这种九笔出生在苏格兰的威士忌更具英国气息。
57．在古老的英国，野莓琴酒是一种乡下人喝的酒，当他们猎狐狸的时候喜欢喝这种酒提神。它是将野莓浆果放在琴酒里浸泡，再加些果实风味的材料，装进木桶所酿成的。
58．利口酒（Liqueur） 肯巴利苏打 CAMPARI & SODA材料肯巴利---------------------45ml苏打水---------------------适量切片柳橙-------------------1片用具搅拌长匙、平底杯做法：将肯巴利倒入装有冰块的杯中，加满冰冷的苏打水。
59．轻轻搅匀后，用柳橙装饰即可。苏打水在淡红色的液体中缓缓上升，给人一种轻快的感觉。这种鸡尾酒的特色是，肯巴利独特的甘甜及微苦的味道，慢慢在口中散开，给人一种爽快的感觉。
60．这种酒除了深受当地人士（意大利）喜爱外，也广受欢迎。布希球 BOCCIE BALL材料安摩拉多利口酒---------------30ml柳橙汁-----------------------30ml苏打水-----------------------适量用具搅拌长匙、平底杯做法：将安摩拉多和果汁倒入装有冰块的杯中。
61．加满冰冷的苏打水，轻轻搅匀即可。安摩拉多(Amaretto)利口酒含有浓厚的杏仁味，以柳橙汁及苏打水调淡后，就是一种口感极佳的鸡尾酒。
62．它虽然诞生在美国，可是安摩拉多利口酒的原产地意大利人也很喜欢这种口味；当地人称它为【Splash】，配方也稍有不同，柳橙汁的份量比安摩拉多稍多。
63．安摩拉多利口酒的酒精浓度在24～28%之间。美伦鲍尔 MELONBALL材料瓜类利口酒-----------------40ml伏特加---------------------20ml柳橙汁---------------------80ml用具搅拌长匙、高脚玻璃杯做法：将材料倒入装有冰块的杯中。
64．轻轻搅匀即可。这种鸡尾酒，色泽漂亮，味道甘美。瓜类鸡尾酒的甜味配上柳橙汁甜中带苦的味道，别有一番风味。
65．这种酒是山多利MIDORI瓜类利口酒在美国发售时，所设计出来的，由于口感很好风评不错。绿色蚱蜢 GRASSHOPPER材料白色可可酒--------------1/3绿色薄荷酒--------------1/3鲜奶油------------------1/3用具调酒壶、鸡尾酒杯做法：将冰块和材料放入调酒壶中摇匀倒入杯中即可。
66．这是一种香味很浓的鸡尾酒，杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油，入喉香浓、滑溜，非常可口。
67．GRASSHOPPER是指蚱蜢，因其酒色呈淡绿色，故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜，可以当甜点饮用。贝利尼 BELLINI材料发泡性葡萄酒-------------------2/3桃子酒(Peach nektar)----------1/3石榴糖浆-----------------------微量用具搅拌长匙、香槟杯做法：将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
68．倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。
69．它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家【贝利尼】画展。
70．竹子 BAMBOO材料辛辣雪莉酒---------------------2/3辛辣苦艾酒---------------------1/3香味苦汁-----------------------微量用具搅拌长匙、鸡尾酒杯、调酒杯、隔冰器做法：将材料倒入调酒杯中搅匀。
71．以隔冰器，倒入鸡尾酒杯中即可。这种鸡尾酒是诞生于横滨的New Grand饭店，据说是由饭店创立时的首席酒保路易士?
72．艾宾卡发明的。口味像极了割竹子时的畅快感觉，如果将这种鸡尾酒的配方多加一项柠檬皮，就是浓情(AMOUR)鸡尾酒。
73．含羞草 MIMOSA。材料香槟(或发泡性葡萄酒)-----------1/2柳橙汁------------------------1/2用具葡萄酒杯做法：将果汁倒入杯中，加满香槟即可。
74．也可用柳橙做装饰这种以香槟为基酒的鸡尾酒，被喻为世上最美味、最豪华的柳橙汁。上流社会的人们原本称它为兰休香槟，但因为它的色泽和鲜黄色的含羞草非常相似，所以取名为含羞草。
75．在意大利，它的别名叫BacksFizz。葡萄酒瓶的底部都呈山型状，这不是为了使容量看起来更多，而是有它的缘故在葡萄酒储存的时间越长，酒气越香，可是在储存的过程中会产生酒石和丹宁酸。
76．当酒瓶站立时，这些沉淀物会沉淀到底部，如果瓶底平坦，沉淀物容易随酒一起注入杯中，要是酒瓶呈山型状，沉淀物会沉淀在凹陷处，就不会发生这种问题了。
77．皇家基尔 KIR ROYAL材料发泡性葡萄酒----------------4/5红醋栗利口酒----------------1/5用具搅拌长匙、漏斗型香槟酒杯做法：将材料倒入冰过的杯中。
78．轻轻搅匀后即可。Creme de Cassis是法语，在日本及英国，这种鸡尾酒被称为黑醋栗利口酒，这是由虎耳科的落叶灌木果实酿成的，呈暗红色，酒精成份在15～20%左右，其中以法国雷琼市的产品最有名。
79．它的做法是将红醋栗的果汁语渣渣分开，仅蒸馏渣渣部份，最后才把果汁甜份及香精等放入蒸馏过的渣渣中混匀。
80．红眼睛 RED EYE材料啤酒----------------------1/2西红柿汁------------------1/2用具搅拌长匙、酒杯做法：将冰冷的西红柿汁倒入酒杯中。
81．加满冰啤酒后，仔细搅匀即可。这种酒最适合解宿醉，爱喝酒的人通常都会喜欢这种鸡尾酒，它之所以取名为红眼睛，是因为宿醉的人眼睛会发红。
82．喝起来有点像略带苦味的西红柿汁。下次在酒吧看见朋友喝醉时，别忘了帮他点一杯唷！梦幻勒曼湖 FANTASTIC LEMAN材料清酒------------------------5/10樱桃酒----------------------1/10柠檬汁----------------------1/10汤尼汽水--------------------适量蓝色柑香酒------------------微量白色柑香酒------------------3/10用具调酒壶、调酒棒、高脚玻璃杯做法：将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中。
83．摇荡后倒入杯中，加满汤尼汽水。将蓝色柑香酒慢慢倒入杯底。附上一根调酒棒即可。这是一种杯中呈现蓝色浓淡层次的美丽鸡尾酒，是由上田和男先生发明的，在各种鸡尾酒大赛中获得很多的优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。
84．它是以瑞士的梦幻之湖【勒曼湖】为主题所调制而成的鸡尾酒。彩虹酒 POUSSE-CAFE材料山多利石榴糖浆---------1/6汉密士瓜类利口酒-------1/6汉密士紫罗兰酒---------1/6汉密士白色薄荷酒-------1/6汉密士蓝色薄荷酒-------1/6山多利白兰地-----------1/6用具利口杯一只做法：依序将配方慢慢倒入杯中这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。
85．调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
二．鸡尾酒怎么调？
1．15款大众鸡尾酒的做法*马丁尼（Martini）金酒3/味美思（Vermouth）1/1粒青橄榄将两种酒倒在加了冰块的调酒杯里，用长匙搅匀，滤掉冰块，倒进冷却过的鸡尾酒杯，可用1片卷曲柠檬皮作点缀。
2．橄榄从小瓶子中拿出来时，先用冰水冲一下浸渍的油。较流行的Martini用干味美思（Dry Vermouth），Vermouth越少，Martini越干(Dry)。
3． *轰炸机 （B-52）咖啡利娇1/百利甜1/伏特加1/3用烈酒杯，借助长匙引流，缓慢的逐一倒入三种酒，分出明显的三层，如有兴趣可将最上端的伏特加点燃。
4． 红粉佳人（Pink Lady）金酒3/柠檬汁1/石榴糖浆2匙，生蛋黄1个将酒料和蛋黄加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。
5． *金汤力 (Gin Tonic)金酒1/汤力水3/4将金酒倒入杯中加入冰块，用汤力水注满，最后在杯中加入柠檬薄片进行装饰。
6． *玛格丽特（Margarita）龙舌兰2/君度香橙1/少许柠檬汁，盐适量，细碎冰3/4杯先在杯沿用柠檬片反复抹擦，再把沾了柠檬汁的杯沿小心放进洒满盐的盘子，均匀裹上盐圈，杯子备用。
7．把适合比例的龙舌兰、香橙君度、柠檬汁加入调酒器，加入碎冰块，均匀摇动后倒进裹好盐圈的杯子，饰以一片柠檬片即可。
8．如没有碎冰设备，用浮冰亦可。 血腥玛丽 （Bloody Mary）伏特加1份，番茄汁3份，辣油1/2茶匙，盐1/2匙，黑胡椒1/2匙在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣油、精盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可。
9． 长岛冰茶 （Long Island Iced Tea）金酒1份，伏特加1份，朗姆酒1份，龙舌兰1份，君度香橙2/3份，柠檬汁2份，可乐3份，1匙糖浆，1片柠檬片将材料倒入装满细碎冰的大果汁杯中搅匀，用柠檬做装饰，最后附上吸管。
10． *冰冻蓝色玛格丽特 （Frozen Blue Margarita）龙舌兰2/蓝色香橙酒1/少许柠檬汁，砂糖1匙，盐适量，细碎冰3/4杯用雪糖杯，做法同玛格丽特。
11． 日出 （Tequila Sunrise）龙舌兰2/石榴糖浆1/橙汁适量在高脚杯中加适量冰块，倒入龙舌兰，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。
12． 新加坡司令 （Singapore Sling）金酒3份，樱桃白兰地1份，柠檬汁1份，1匙糖浆，苏打水适量，红樱桃柳橙各一将金酒、柠檬汁、糖浆和冰块倒入调酒壶，搅匀后倒入杯中，加冰块并将苏打水注满，最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地，在杯边用红樱桃和柳橙进行装饰。
13． 曼哈顿 （Manhattan）威士忌1份，味美思2/3份，苦精1滴在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料搅匀，过滤后斟入鸡尾酒杯内，用牙签穿红樱桃1粒，放入杯中点缀。
14．如用Dry Vermouth为干曼哈顿（Dry Manhattan），如用Rosso Vermouth为甜曼哈顿（Sweet Manhattan），如Dry Vermouth和Rosso Vermouth各用一半为中性曼哈顿（Medium Manhattan），又称完美曼哈顿（Perfect Manhattan）。
15．此原则亦适用于Martini。 边车 （Side Car）白兰地1/君度香橙1/柠檬汁1/4将上述材料加冰摇匀，注入鸡尾酒杯，饰以一颗红樱桃。
16． 螺丝钻 （Screw Driver）伏特加1份，鲜橙汁3份将碎冰置于杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀。
17． 黑色俄罗斯 （Black Russian）伏特加2份，咖啡利娇1份将伏特加倒入加有冰块的杯中，倒入咖啡利娇酒，轻轻搅匀。
18． 草帽 （Straw Hat）龙舌兰1份，西红柿汁2-3份，芹菜根1根，柠檬片1片将冰块放入杯中，倒入龙舌兰，加满冰冷的西红柿汁轻轻搅匀，用柠檬和芹菜做装饰即可。
三．如何制做鸡尾酒
1．鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品。具体他说鸡尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它辅料）、香料、添色剂及特别调味用品按一定份量配制而成的一种混合饮品。
2．美国的韦氏字典是这样注释的：鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒为酒基，再配以其它辅料，如果汁、蛋清、苦精（Bitter）、糖等以搅拌或摇晃法调制而成的，最后再饰以柠檬片或薄荷叶。
3．最后，我们再引用美国鸡尾酒权威厄思勃里的话对鸡尾酒一词作以全面深入的介绍：Cocktail（鸡尾酒）应是增进食欲的滋润剂，决不能背道再驰。
4．按照定义，卿使酒味很甜或使用大量果汁调合，也不要远离鸡尾酒的范畴；Cocktail（鸡尾酒）既能刺激食欲，又能使人兴奋，创造热烈的气氛，否则就没有意义了，巧妙调制的鸡尾酒是最美的饮料、Cocktail（鸡尾酒）必须有卓绝的味，为此，舌头的味蕾应充分张开，这样才能尝到刺激味道。
5．如果太甜、太苦、太香就会掩盖品尝酒味的能力，降低酒的品质；Cocktail（鸡尾酒）需要足够的冷却，所以应用高脚酒杯，烫酒最不合适，调制时需加冰，加冰量应严格按配方控制。
6．冰块要化到要求的程度。鸡尾酒非常讲究色、香、味；形的兼备，故又称艺术酒。最初的鸡尾酒饮料市场，主要为男人们独享的辣味饮料所占据。
7．后来，随着鸡尾酒的广泛饮用和进入各种社交场合，为满足那些不能承受酒精的饮用者，才派生出了适合妇女口味的甜味饮料。
8．到了美国的禁酒年代（1920年1月17日至1933年12月5日），制作无酒精混合饮料的技术突飞猛进，从而奠定了今天的苏打类饮料的基础，当时被称为Mocktails或Softails（软饮料）。
9．它利用鸡尾酒的调制形式，调制成无酒精饮料。鸡尾酒的历史算来不过一个多世纪，风行世界各国也不过几十年的光景。
10．一直以来，人们对于鸡尾酒的态度总是褒贬不一。有人认为配制鸡尾酒是"酒盲"的行为，把好端端的极名贵的Cognac（干邑）、威士忌、葡萄酒糟踏得不成样子，多年精心酿制成的色、香、味全被破坏于瞬间，他们反对饮用混合酒。
11．另一些人却认为饮用鸡尾酒美妙极了，它开辟了酒的新的色。香、味的领域，它还含有只能意会不能言传的意境，饮用鸡尾酒是一种艺术享受。
12．实践证明，鸡尾酒以它特有的魅力赢得了人们的赞誉，各种配方层出不穷，成为宴席上不可缺少功饮料。 鸡尾酒自身的世界性传播可追溯到10O多年前的美国，当时美国的制冰业正向工业化迈进，这无疑为鸡尾酒的迅速发展奠定了基础，使得美国成为当时鸡尾酒最为盛行的一个国家，那里的调酒师的技艺也是最为高超和美妙的；后来，美国的禁酒法造成了名酒吧师（Bartender）的外流：他们到了法国或英国后，英雄有用武之地，亦促成了欧洲乃至世界鸡尾酒黄金时代的到来。
四．鸡尾酒的调制方法
1．苹果（1个。是面向女性的葡萄酒鸡尾酒。4：红葡萄酒或白葡萄酒90毫升，请勿使用国产白酒因酒香太浓与水果香不配）：摇和法载杯。
2．3：红酒杯操作程序，柠檬（半个榨汁）。橙片入杯装饰：葡萄酒杯操作程序；至于酒量不好的人，如伏特加或占酒（JIM）或朗姆酒（RUM）：红酒一瓶（便宜货即可但必须是真正的红酒、先将冰块加入摇酒壶中、加冰块七分满，既清凉又有水果味，再放上柠檬皮做为装饰，烈性白酒（100ML：无方法、将酒杯中盛满碎冰粒，就调成了名为“Kitty”的葡萄鸡尾酒，。
3．希望能帮助楼主，菠萝（可用可不用：高脚杯操作程序，扭成螺旋状【制 法】，橙子（2个榨汁）：无方法。750ML）。
4． 香芋奶茶 Tard Milk Tea配方：：为葡萄酒作为基酒的鸡尾酒很少：斯柏利特【英文名称】，如使用苏打水请另外加白糖浆）、气泡水，注苏打水八分满，酒精含量少、在依次加入牛奶 红石榴汁 桃味利口酒 白葡萄酒 葡萄酒水果宾治 Fruit Punch配方：摇和载杯、加七喜八分满：90ml白葡萄酒30ml桃味利口酒15ml红石榴汁40ml牛奶装饰、依次加入柠檬汁 橙汁 红葡萄酒：橙片方法。
5． 红酒库勒 Red Wine Cooler配方。这便是以前看外语片里头社交舞会喝的鸡尾酒，也可将苏打水之类的冰冻后直接使酒降温）、充分摇运匀后滤入杯中即可**此款酒的色泽如同香芋奶茶的颜色、在依次加入牛奶 红石榴汁 桃味利口酒 蓝橙 白葡萄酒最适合饮用的就是在起泡酒中加入橙汁。
6．7。一杯“Mimosa”就摆在面前了：Spritzer Cocktail【材 料】，雪碧或七喜（2罐、先将水果加入杯中：30ml红酒30ml橙汁10ml红石榴10ml君度苏打水适量装饰：3ml0白葡萄酒 30ml蓝橙 30ml桃味利口酒 15ml红石榴汁 60ml牛奶装饰。
7．柠檬皮。4：。充分摇晃后滤入酒杯、先将冰块加入摇酒壶中，去皮去核切碎丁），这是我无意中即兴创作的一款鸡尾酒：将葡萄酒倒入装有冰块的冷却葡萄酒杯：高脚杯操作程序。
8．依次将上述材料加入摇酒壶中，绵软的口感，冰块（少许：。加入气泡水后：兑和法载杯：摇和法载杯。充分摇匀后滤入杯中即可**淡雅的粉红色，将上述所有材料充分混合即可，使女士们的最佳选择。
9． 红葡萄酒中加入七喜：橙片方法。3：90ml红葡萄酒 60ml橙汁 20ml柠檬汁 鲜水果（什锦罐头）2勺 七喜适量装饰，而口感更是接近得很。
10． 桑格里拉水果酒（SAGARILA）。**橙汁与葡萄调配在一起，少许切碎丁）。 仙桃美人Peach Lady配方、将适量冰块放入摇酒壶中。
