成县红川酒厂从古至今的发展，红川酒有多少年的历史

曾几何时，红川酒是个成县的名片，喝过红川酒的人几乎都赞不绝口。就陇南而言，红川酒在白酒类里面的销量占有绝对的市场优势，获得了陇南大多数消费者的认可和称赞。然而这些似乎都是往事了，就在几年间，就在倏忽间，那些美好已经成为了往事，也许那一切将只会成为传说。在成县不多的企业里面，我最看好的是红川酒厂，它得天时地利，具备得天独厚的自然条件，具备数十年的技术储备，具备一定的品牌效应，具备一定的市场份额。中国是个吃喝大国，酒文化历史悠久，在商品经济日益发达，官场迎来送往频繁的时代，白酒的市场需求量很大，再说现在无论农村还是城镇，生活水平都有所提高，中低端白酒的需求在稳定中会逐步提高。酒业，和成县众多的矿山企业相比，前景应该很灿烂，具备更强的生命力。做企业，尤其是面向市场的企业，经营理念和管理水平相当重要，生产和销售两个环节缺一不可，闭门造车和家族式的管理模式，已经远远不能适应日益残酷的市场竞争需要。一个好的企业主，应该尊重人才，尊重市场。现实是残酷的，不说远处，看看成县目下的白酒市场就知道，无论是红白喜事用酒还是日常招待用酒，几乎都是金徽系列，红川酒已经慢慢被人遗忘，其中原因先前已经有人在坛子里说过，我就不再多说了。这和打仗一样，已经兵临城下，战火已经烧到家门口，已经占有的市场就如作战的阵地，已经快丢失殆尽了，难道，红川酒真的会成为我们传说？后矿山时代，就目前来看成县唯一能承担起全县经济支柱的企业就只能靠红川酒业了，但是，我的希望和许多人的希望一样可能会化作泡影。唉，可惜了一座金山，这里面的经济效益远远高于一座矿山或者一块地皮，但是又有谁能看到这金色的光芒？在这里可以展望一下，或者说意淫也未尝不可：假如我们的红川酒能走出陇南，走出甘肃，走向全国，那么带来的经济效益不言而喻，无论对地方经济还是个人效益而言都是不可估量的。同时，还可以带动相关产业，比如种植业，养殖业等等；同时，还可以拓宽产业领域，向饮用水食醋等方面发展。这个蓝图似乎太好，但对我们来说只是纸上谈兵而已，善将着无兵哈。最后再说一点，不管红川酒这个牌子的所有权属于谁，都应该为这个牌子负点责任，这是成县人几十年创造下的名牌，不要毁在自己手上，留下一个长久的骂名。

唐代安史之乱时，杜甫由秦州（今天水市）迁移同谷县（今成县）避乱。他在《发同谷》一诗中对此处作过这样的描写：山清水秀，气候湿润，农桑兴旺。事实上，对于这里的景色，诗人仅仅记录下了视觉上的一些感受，而真正让他流连忘返的，却是成县的红川烧酒，也正因此，才有了“酿得万家合欢液，愿与苍生共醉歌”的千古绝句。其中我们不难体会出诗人借酒排遣抑郁的心情，更可以透过诗句领略出诗人对红川烧酒的赞誉。红川镇地处陕、甘、川通道的咽喉，和丝绸之路有着不解之缘，这缘由的纽带，便是红川的烧酒。“酒坛过路，香飘十里”，红川酒成为丝绸路上商客的必备，酒香沿丝绸之路，远据文献记载，成县红川镇，古名横川镇，因其川横贯东西而得名，已有1000多年的酿酒历史：清乾隆六年编纂的《成县新志》说，“至横川，称都会于东，为百货所集，川之花棉，陕之布匹，悉货于是，而火酒之烈，尤四方之共推者矣”；《中国名食指南》说，“横川烧酒，甘肃名酒，历史悠久，产于成县”，此酒以优质红高粱为主料，“用珍珠龙泉井”之水酿成，素以“酒色透明，状若清露，醇香四溢，味长回甜”而闻名甘、陕、川诸省；明代时有“烈酒产横川，盛名贯九州”之誉； 明末清初年间，横川镇一带酿造业已具相当规模，如“春和涌”、“陇丰海”、“顺合源”等，烧酒作坊达三、四十家。 由于红川酒在甘、川、新、陕等地享有盛誉，因而许多酒店为招揽顾客，都要挂上“地道横川烧酒”的招牌。河西走廊、兰州、定西、天水等地很多酒楼、饭馆都以“横川酒家”、“横川酒馆”为招牌，“横川烧酒”的幌子随处可见。红川虽盛产烧酒，但在众多的酒坊中唯“春和涌”烧坊最正宗，并以其品质和知名度为客商所争购。那时，“春和涌”是少数殷实富裕人家和有一定社会地位的人，才能享受得起的“奢侈”品。而对于“春和涌”的来历，有这样一个民间流传的故事：元朝中期，山西杏花村有一姓杨的商人做生意路过这里，发现红川一带气候湿润，山清水秀，土地肥沃，林茂粮丰，水质优良，酒的生意比较红火。于是高兴地跑回故乡带来徒弟和伙计，采用当地珍珠龙泉井水，在原酿酒工艺的基础上，引进汾酒的酿造工艺，一举酿出了香气扑鼻的烧酒。当时地方官吏曾作为珍品上贡朝廷。从此，这位杨姓商人便在此地安居乐业，开办作坊，酿造烧酒，商号就是“春和涌”烧坊。这家酒坊不仅酿造技术高超，而且还独占珍珠龙泉的优质水。这口井的水夏凉如冰，刺人肌肤，冬如温泉，热气蒸腾，遇旱不枯，逢涝不溢，清亮如清晨露珠，壶内煮沸无水垢。民国初年，“春和涌”烧坊由传人容向荣（陕西宝鸡人）继承。以“春和涌”烧坊出产的“横川烧酒”为代表的酿酒业有了更大的发展，方圆五十余里不少村庄办有酿酒烧坊，工艺主要采用清蒸清烧法，产品畅销陕、甘、川等省。容掌柜于1938年去世后，由陕西宝鸡人何近仁继承，引进了“西凤酒”的酿造工艺，使“横川烧酒”质量更上了一层楼，成为陇上名产，向全国销售，一直延续到建国初期。建国之后，当地政府为了保护和发展这一优秀工艺和珍贵遗产，在“春和涌”烧房的基础上，组织老传人、老师傅、老酒工燕志民、何尚文、周宗贤、王俊清等人成立了国营成县红川酒厂。继承和挖掘了横川烧酒的传统工艺，研制生产了清香型红川大曲，在国内市场畅销不衰，受到越来越多客户的欢迎。

#生活好物分享#提到甘肃会想到什么，可能会直接联想到 旅游 ，曾被评为亚洲最佳旅行地，大西北的颜值担当。 据说去甘肃 旅游 等于游览了70%的中国，为什么拥有这么高的评价呢？要知道我国的4大高原在这里交汇的有3个，因此甘肃的地貌极为丰富，它涵盖了雪山草原、戈壁大漠、森林湖泊、丹霞地貌。 甘肃的地域特点是长，形状宛如“如意”。因此在当地有这样一个说法：‘新疆不远，只是甘肃太长’。 其实甘肃不只自然风光雄阔，喝酒也是极为海量，某音上形容甘肃人喝酒，直接用桶装水比划，虽然表达方式是夸张了一些，但是甘肃人喝酒确实厉害。 甘肃较为出名的酒却只有一款“ 金徽酒 ”。外地人不晓得的，还以为甘肃人只喝金徽酒，事实当然不是这样，当地的这4款酒也是甘肃人爱喝的酒，虽然名气上不如金徽酒，但是酒质上绝对不输。 第一款：皇台酒 皇台酒的原料选取颇为讲究。 水采用祁连山水，里面富含锌硒等有益微量元素，祁连山水是酿酒不可多得的天然矿物质活水。 酿酒采用的高粱是河西高粱，自古就是粮食的优质产区。属于双轮底发酵工艺。 酒质高而不烈，香而不艳。口感比较柔顺，香气较为浓郁，下喉也颇为顺畅。整体的风格较为绵甜爽劲。 第二款：五谷传奇 这款五谷传奇是采用，固态发酵方法，续糟配料，混蒸混烧的方式酿制而成。 五谷分别是高粱，大米，玉米，糯米，小麦。酒体的口感较为香醇，酒质入口，醇甜，甘美。 酒体偏绵柔，虽然是浓香型白酒，但是酒体的香味非常纯净，没有邪杂味儿。 第三款：武酒 这款酒的出产地是甘肃省武威市。据史料记载，武威在5000年前便有了酒。是根据出土的一些文物来推断的。 武酒的酿酒方法是老五甄酿酒工艺，这款酒的酒质微黄，但是没有酱酒颜色那么明显。 香气带一点酱香的焦香风味。除此之外，基本就是浓香的香气，粮香曲香都较为协调。口感比较圆润，酒质较为细腻，回味颇为爽净。 第四款：红川 红川酒厂坐落于陇南成县红川镇。陇南素有陇上江南之称，当地的气候较为温润是酿酒的黄金地带。 红川酒也是精选五种原料，酿制而成。 红川酒的口感较为醇厚，整体较为丰满，香气纯净细腻，口感绵长柔和，饮用后满口生香。 这几款酒只在甘肃地区火爆，之所以不被外地人所知晓不是因为酒质不好而是品牌力不足， 想改善这一情况需要酒厂自己去努力。现在是信息传播最快的时代，因此白酒的渠道也越来越广。 这几年也出现了一批“ 网红酒 ”如之前颇为沉寂了一段时间的李渡酒，爆红后一度供不应求，属于走“野路子”爆火的绝佳代表。 因此就算拥有绝佳的酒质如果不在宣传上做出创新，也很难被大众所知晓，就像这款 木台厚道 酒，也拥有此问题，虽然酒质颇好，但因营销方面忽略，因此只在茅台镇当地较为火爆。 外地人知道的相当少，茅台镇大大小小的酒企云罗密布，能够在茅台镇被大多数人选择，说明其酒质相当不错。 其酿制带头人是冯小宁著名的茅台八仙之一，一直致力于做出优质酒产品，而忽略了在广告上的投入，导致这款酒始终走不出贵州，不仅是这款酒的遗憾，也是众多酒友的遗憾。 这款酒的香气非常舒适，酱香醇正、带点花果香气，香气浓郁又不失层次，口感细腻醇滑，下喉也相当顺畅，中后段带点焦香气息，余香持久。 当然这类的酒还有不少，例如河南的宝丰清香酒，酒质非常有特点却也是出了当地无人知；还有桂林的三花酒拥有非遗工艺但是现在喝的人越来越少，营销方面也是越来越忽略。 当然还有很多没有列举出来的欢迎各位在评论区给我留言吧。