杭州金谷酒业青梅酒，今年泡青梅酒不好喝太酸了又涩是不是白酒度数太低呢

青梅泡酒，太酸，又涩，估计是冰糖放少了，可以适量的再加点冰糖将准备好的青梅，洗净，沥干水分，放入泡酒容器中，一层青梅，一层冰糖然后，密封，放到阴凉，通风，避光的地方储存，储存3个月左右即可开喝

梅子酒是春夏季节比较常见的一种果酒，很多人都会自己在家里面做梅子酒，尤其是梅子成熟的季节。梅子酒的做法是比较简单的，但是，也有很多的技巧和注意事项，尤其是食材的选择方面，有的人会用青梅，有些人会用黄梅。那么梅子酒用青梅还是黄梅呢？下面让我们具体来看看吧！ 梅子酒用青梅还是黄梅 大多数情况下都会选青色，果肉硬实的。黄梅也可以做，但熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊，所以要选择完好无损的青梅。 梅子的用途有很多，可以泡酒，可以做果醋，可以制果酱，还可以腌成话梅。比起市售，自家制作无添加更安心。梅酒可以用青梅，也可以用成熟的黄梅。 每年梅子成熟的季节，就会泡青梅酒，像是一年一度的风物诗。四月份开始上市的梅子是福建诏安、广东普宁一带的，江浙的梅子大量上市时，要等到五六月份。 尚未熟透的青梅，生吃酸牙，浸泡在酒里，加上冰糖，就扬长避短了。梅子的酸、冰糖的甜，借着酒香荡漾开来，生津开胃，特别适合女性饮用。自己酿，光是看看梅酒颜色和香气的变化，内心都会充满喜悦。 梅子酒用哪里的梅子好 泡制青梅酒选择果大、核小，肉厚的青梅，这种青梅制作青梅酒比较节约，味道也非常独特。绍兴上虞丰惠村那里有个青梅种植基地，基地的品种就是冬青，冬青是浙江大青梅的一种，也是唯一略带果香的青梅。选用冬青制作制作青梅酒是最佳选择。 青梅的产地和品种决定着梅酒的风味。中国梅子的产地主要集中在福建诏安红星、广东普宁、汕尾陆河；江浙地区的青梅集中中南京溧水，杭州余杭超山，湖州长兴和杭州萧山。淘宝挑选青梅时可以优先考虑这些产地。市面上卖的都是没有成熟的青梅，因为成熟的青梅不利于保存和运输，不太能买得到，能买到，就可以泡「 完熟梅酒」 。在日本，年份高的完熟梅酒卖得很贵。 梅子酒的做法 食材： 主料：青梅2500g 辅料：冰糖适量、九江双蒸酒5l 步骤： 1.青梅挑选个大，质硬，皮青的 2.用盐水浸泡后用凉开水彻底洗净 3.彻底晾干，必须一点水都不挂 4.这是2.5L的九江双蒸酒，据说这个泡青梅效果最好 5.开盖后倒出一碗酒 6.青梅逐个在这碗酒内洗净 7.过酒的青梅放入酒瓶内 8.冰糖按个人口味添加，这个在酒的作用下会消耗掉糖份，据说5斤酒兑3斤冰糖，我不太爱吃甜，所以放得比这个标准要少 9.加完冰糖后封盖，保存三个月就可以喝了，但是梅子酒泡的时间越长越好喝，一般一年才开封 小贴士： 梅子一定要洗净晾干，否则梅酒会变质

　　酒篓子，属浓香型白酒，源于清代御用酒坊——金谷酒坊，创始人为清代著名酿酒大师刘焱，延续十三代传承至今。酒坊的洞藏陈年酒篓子成为清代享誉全国的名酒。又因康熙皇帝钦赐一首赞酒诗，以“皇宫玉液”之名号成为宫廷御用酒。品牌历史　　康熙五十年（公元1771年），康熙木兰秋狝，适逢热河行宫肇建八载，遂书【避暑山庄】四字匾额赐予行宫，并在金谷酒坊大宴群臣。席间侍女奉上两樽酒坊洞藏陈年酒坊，众人饮酒后，齐声叫绝，皇帝大悦，即兴赋诗：“御道行宫木兰秋，江山美人奈何愁？古洞酒篓藏美酒，皇宫玉液醉君候。”自此酒篓子酒成为国酒，名扬天下，皇宫玉液因此得名，成为宫廷御用酒，流传三百年至今。康熙赐诗藏于金谷博物馆。工艺溯源金谷酒坊自古依山傍水，背靠青山，山中有洞，洞中藏篓，篓中储酒。谓之：酒篓储酒，古洞藏酒。酒篓储酒，酒体呼吸自如，去粗存精，最终香气馥郁，幽雅爽净。酒体在呼吸过程中得以净化，经久生香，固有“酒篓储一年，窖藏三五年”之说。古洞藏酒，酒体窖香浓郁，浑然天成，最终醇厚绵甜，余味悠长。洞中冬暖夏凉，温度均衡，洞内空气流通，岩石蕴含风寓水份，对净化酒体、增加酒体的柔绵度相当重要。金谷酒业在承袭金谷酒坊传统酿制工艺同时，亦坐拥储酒古篓和百年古洞。“篓储洞藏”可谓大大缩短了好酒出炉的周期，在同等的周期，极大提升了酒体的品质。产品分类（一）经典百姓口粮系列经典口粮系列是金谷酒业为自饮和亲朋好友聚会量身定做的酒品系类，由金谷红梦、金谷蓝梦、银篓、金篓组成，作为金谷酒业出品的实惠口粮酒，兼具了五粮酿制的高贵与口粮价格的实惠，是金谷酒业的立身之本，也是传承三百年不变的使命。（二）皇家洞藏宴请系列皇家洞藏宴请系列是金谷酒业为宴请量身定做的酒品系列，由武状元、文状元、金谷瑞凤、金谷祥龙、康熙老窖组成，作为金谷酒业出品的皇家宴请酒，选用优质五粮及深层岩水酿制，经过逐级入篓，恒温洞藏的过程，极大的提升了酒体的品质，最终使酒体香气浓郁，醇厚绵甜。（三）年份原浆礼品系列年份原浆礼品系列是金谷酒业为礼品馈赠量身定做的酒品系列，由牡丹坛、黄龙坛、梅兰竹菊坛组成，作为金谷酒业出品的高端礼品酒，不仅选用优质五粮及深层岩水依照祖传皇家贡酒工艺酿制外，更需要经过十年篓储洞藏，所以产量极小，极具收藏价值。（四）封坛洞藏理财系列封坛洞藏理财系列是金谷酒业为私人专享及理财量身定制的酒品系列，企业每年生产限量原浆，依据客户需求大小分坛，选择吉日举行封坛仪式，实现高端客户定制化藏酒，同时金谷酒业也为窖藏的美酒提供流通条件，储满年份后高端客户可以提酒或进行转让，实现产品理财增值的功能。酒企历史1703年，金谷酒坊在承德开张，创始人刘焱，后成为一代酿酒师祖1711年，康熙亲临金谷酒坊并提诗赞酒，酒篓子入宫，谓之宫廷玉液1751年，乾隆皇帝携美人吉拉，到金谷酒坊饮酒，并作诗助兴1853年，金谷酒坊更名为六级烧锅1860年，六级烧锅因战乱关闭1895年，刘焱第八代传人刘嗣廷重开金谷酒坊1930年，经过多年经营，金谷酒坊在全国发展多家分号，名声远播1954年，金谷酿酒厂成立