1. 甜酒怎么制作方法甜酒功能与作用
米酒是由酵母发酵的，酵母中的酵母菌是活性的，在适合的温度下和环境下，酵母菌会吞噬米酒中的糖分而迅速繁殖而产生大量的乙醇（酒味），就这样酒味就会越来越浓，甜味也就越来越淡。
一般酵母中的酵母菌在60度以上的温度中就会失去活性，所以这是最有效可行的方法，首先我们要把装米酒的容器（一般用玻璃瓶装最好），放锅内用开水煮上几分钟达到消毒的目的，这样才不会因为装酒的容器有细菌而导致米酒变质，然后把米酒倒入干净的锅内，然后加热到60-70度的温度持续5分钟左右后装入消过毒的容器中，要注意的是温度不能太高，尽量保持在70度以下，因为温度过高会使米酒变味而影响口感。等自然冷却后盖紧瓶盖，放在阴凉干燥的地方即可，一般经过这样的处理在常温的状态下可以保持半年左右不会变老。
2. 怎样制做甜酒
每年阴历的五月中旬，是艾叶生长将成熟的 时期，其叶新鲜肥厚，叶纤维已形成，此时采集的艾绒富有弹性，绒长而柔 韧，是优良的艾绒。 加工方法要力求天然，精细。艾绒的制作 艾绒的制作方法不一。 一般是将采集的艾叶充分晒干后，放人石臼中， 反复捣舂压碎，使之细碎如棉絮状，筛去灰尘、粗梗和杂质，就成了淡黄色 洁净柔软的纯艾绒。 另有一秘制法，是将艾叶与一定比例的上等黄土，用水共同搅拌，搓成艾泥圆球，放于阴凉处自然风干，然后捣碎，用细筛反复过筛数十次，所制之艾“柔烂如棉”即为上等精艾。
3. 甜酒怎样制作
圆粒糯米一杯、酒曲、蜂蜜、白糖、陶瓷碗(保温)
1、糯米洗净，用水泡3-4个小时，直到米能用手捏碎;当然你泡过夜就更没问题啦。
2、隔水用蒸锅蒸40分钟，蒸到米饭略软就可以了;
3、蒸好后，凉至35℃左右;因为之后拌酒曲一定等糯米凉透，否则热糯米就把灰霉菌杀死了。
4、边用凉水冲、边顺一个方向搅拌糯米，将糯米打散，500克米约加一小碗水;
5、另取一干净容器，陶瓷的保温效果好，把酒曲捻成粉末，与糯米拌匀;
6、盖上盖子，用厚布包好(一定要密封好，否则又酸又涩)，放在25℃-30℃的地方;所以秋天做韩国米酒最适宜。当然你有烤箱或者米酒机等可以保温的设备最好。
7、最初的2-3天每天搅动两次;如果米酒表面有一点点绿毛或黑毛，用勺去掉，米酒还是可以吃的，如果绿毛或黑毛遍布米酒的内部，还是别吃为好。白毛和红色毛为正常现象。
8、第3天就可以尝尝，完成发酵的糯米是甜、酥的，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。将酒倒在纱网上，轻轻把酒挤出来，加等量的纯净水混合(如果不掺水会对肠胃有刺激)，再根据个人口味加入糖或蜂蜜调味，装瓶后放冰箱冷藏保存，随时吃！
4. 做甜酒的制作方法
材料：糯米、甜酒曲、温开水
甜酒酿的做法
1. 将糯米清洗干净，浸泡12小时。
2. 蒸笼中铺上一块纱布，放入泡好的糯米，铺平，用手指戳几个洞，盖上盖子，蒸30分钟左右。
3. 将蒸好的糯米放入干净的容器中，捣散，使糯米降温。
4. 在甜酒曲中加入温开水，搅拌均匀后倒入糯米中，将糯米搅拌均匀。
5. 将拌好的糯米放入干净的容器中，填平后在中间戳一个洞，盖紧，将糯米放在温暖的地方发酵至出甜酒即可
5. 制作甜酒的方法
主料
糯米约500克
辅料
甜酒曲3克
凉开水1杯(约300ml)（或矿泉水）
1. 甜酒曲
2. 糯米洗净，用清水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，虑出糯米
3. 将滤干水份的糯米置于带有蒸孔的蒸盘上（需先铺上一层屉布（我用纱布），这样米不会堵住蒸盘的孔，容易熟），冷水上锅，水开后，中火蒸20分钟。如果吃起来感觉米饭很硬，可以洒些水再蒸一会。
4. 蒸好的糯米饭，需要摊凉至温热约35度（有点热但不烫手）时加入甜酒曲粉（可以加在凉开水时和匀，再拌入糯米饭中）拌匀。
5. 将拌了酒曲的糯米饭放进事先用开水烫过并晾干的容器中，压实糯米饭，中间挖一个小洞，然后再在洞的四周和上面洒些酒曲，加入一杯凉开水
6. 盖好盖子，并用毛巾或棉被包好，放在温暖处发酵，温度保持在29-31度。一般24小时后就可以吃了。注意：1、酿酒所用的材料和容器，一定要干净无油无生水，否则酒酿会发霉，如果发霉的，可以把霉点取出来，再蒸蒸即可食用。2、做甜酒的糯米一定要蒸的，做过一次是用电饭锅煲饭，结果酿不成甜酒，变成醋了。
7. 酿好的甜酒酿，中间那个洞已被发酵的酒酿填满了。如果想酒味浓郁，就3、4天再开盖；如果不想酒味太浓，24-48小时可以开盖享用了，另外可以再蒸蒸，杀掉发酵菌，就不会有酒味，而我更喜欢有酒味的甜酒。
8. 酿好的甜酒可以用干净无油的勺子舀出来装在瓶子里，放得越久，酒的颜色就会变得越深，变成真正的黄酒哦。这瓶是放了有几个月的酒，颜色变成了淡黄色，酒味已很浓郁，睡前温上一小杯饮用，还有助于睡眠。
9. 甜酒酿可以单独吃（最好烫温），可以加鸡肉炖汤，加鸡蛋就是酒酿蛋，还可以加上红枣、杞子一起吃。在炖酒酿汤时，最好加上一两片生姜，可以祛除酒中的湿气。
6. 甜酒怎么制作的
答：因为你购买的洒曲就不是甜酒曲。当我们购买洒曲的时候首先要看清楚或问清楚酒曲是烈的、还是甜的。
有一部分人群喜欢喝烈酒，也有一部分人群喜欢喝甜酒，因为你可能更喜欢喝甜酒，所以你喝烈酒会觉得是辣的，以后购买酒曲时记得先问清楚再购买。
7. 甜酒如何制作
先把豆渣水份压干并炒熟，待豆渣冷却后，把酒曲粉末和豆渣拌匀，然后把豆渣压成1.5厘米厚，上面盖上一层厚布保温，三天后即可，气温较低则时间长一点。
8. 甜酒用什么做
50斤糯米做甜酒用1斤甜酒曲。
一般说夹一斤糯米，用量为2两酒曲，50斤糯米放1斤即可。撒好之后要严严实实密封等待发酵。一般三天左右就可以了，看看情况也可以多几天。天气冷可以再在容器外面包布类棉衣类的东西保温，或适当加温，发酵效果更好。
9. 甜酒的制作法
一是户户联动，疫情防控全覆盖。目前全镇20个村，联户户主635名，联户总数5762户。通过党员联户、户户联动，将疫情防控相关要求及时传达到每一家每一户，全面掌握人员动态，密织防控网络，守好疫情防控第一线。构建三级网格联系群众工作，实现该工作法由推动疫情防控工作向推动各项中心工作、重点工作进一步渗透转化提升。
二是落实代办，服务群众零距离。疫情防控期间，各村积极落实“代办制”“通报制”“奖惩制”，打通服务群众“最后一公里”，实现党群干群关系“零距离”。
三是建立网格，基层治理更高效。成立“一联三制工作法”调度指挥部，协调各有关部门工作安排，各村成立“一联三制工作法”调度中心，承担村级网格和党员联户网格的统筹协调和管理服务工作，各联动网格户户主担任联户网格长，负责落实好联防户主的各项职责，及时收集上报网格中各类工作落实的相关信息。
10. 甜酒怎样做的
1.辽宁 韩东林
三载醉刘伶，玉液流霞谁酿就；
千年称始祖，香津美味我情钟。
2.湖南 周卫国
白水河，君王一代；
琼浆液，酒圣千秋。
3.江西 杨小怡
泉觅一泓，血流三滴，清香扑鼻，品时陶醉遂称酒；
尊其作祖，奉彼为仙，甘液沁脾，贪后癫狂还责君。
4.浙江 沈爱民
留传妙法开仙境；
酿就佳醪醉世人。
5.湖北 石 钧
凭枯树储粮，粮渗醇醪，百兽尝之皆入梦；
向清泉滴血，血凝琥珀，万民饮以尽忘忧。
6.河南 张项学
研五谷而知妙用，岂止血浆三滴入泉，忽成醇味开先例；
倾毕生以利众民，纵然碧水一泓绕墓，犹带浓香醉后人。
7.江西 邓毕业
酒中鼻祖，筛五谷精华，酿成壮色大夫胆；
杯底夏君，悟一生秘籍，蒸作雄图好汉魂。
11. 甜酒是怎么做的
酒麸子 也叫燕麦酒。西北端午节经常做的一种地方小吃。制作工艺：采用好的酒曲，上好的燕麦，把燕麦煮烂放凉，然后放适量的酒曲搅拌均匀发酵！味道酸酸甜甜夏天食用解暑解渴。
甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类，和糯米作的甜酒有一定的区别，主体比甜酒耐嚼，酒味芳香浓郁，无论是在冬天还是在夏天吃甜醅子都是一种享受。 酒麸子： 甜醅子： 它俩的最大不同就是原料选择上酒麸子比较单一只有燕麦，甜醅子却是小麦、青稞与糯米甜酒一桶做成的。