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1，上坟用黄酒行吗
上坟一般用白酒！可以的呀，这是一个代表含义。讲真，水都可以的。再看看别人怎么说的。
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2，家乡特产演讲稿急 要椒江的特产哦
鲈鱼http://baike.baidu.com/view/40729.htm 台北的椒江是一个好地方啊，风景迷人，让人流连忘返；风土人情优雅；特产更是无可比拟，其中最有名的是三门青蟹。
三门青蟹，产自浙江省三门湾畔三门县境内，三门县位于浙江省东部沿海，西枕天台山，东波三门湾，北接宁海县，南邻临海市，总面积1510平方公里。出土文物证明，早在新石器时代，境内六敖镇尖坑山和亭旁镇上坟墩一带已有人类居住。县以三门湾而得名，湾以条件优越，资源丰富而享誉，素有“陆有林矿之饶，水有鱼盐之利”的美称。早在民国5年（1916年），孙中山先生称三门湾为实业之要港，列入《建国方略》。1949年2月17日，三门成为浙江省第一个人民政权县域，改革开放以后，在勤劳勇敢的三门人民的共同建设下，我县日益成为具有鲜明的特色的现代滨海新城。
三门青蟹的养殖历史追溯到乾隆年间（1736-1795），泗淋乡岳井村已开始养殖，后时断时续；清潮光绪27年（公元1901年）就有记载，“宪舌札汾，对沿海天涨沙涂（宜养蛏、蟹涂地），会委勘丈，着令各户认垦，给照营业。”民国35年（1946年），猫头村曾设立“中央政府养殖办事处”从事蛏、表蟹养殖，三门流传“若要富，靠海涂，要造房，养蟹王”的渔谚。建国以后，滩涂养捕逐渐发展，沿海渔民采用多咱方法提高表蟹捕养产量，采用网捕，当地人称“放蟹拎”，也采用“放蟹洞”，收诱表蟹入洞蜕壳捕之，特别肥壮。由于资源丰富，渔民食用不完，就想为法养下来。开始用“空酒坛子”埋在滩涂中，把蟹放在坛内进行养殖，产量较低；后来在滩涂上挖坑，再在坑上盖石板供表蟹蜕壳，人称“石板舱”养殖法，但防逃效果不好。80年代初期，表蟹人工养殖迅速发展，养殖户投入大量的资金进行养殖塘建设，养殖模式采用单养、混养、轮养、套养等多种方法，全县养殖面积迅速扩大。1997年底，我县凭借修建千里50年一遇高标准海塘坝的东风，建成起近百公里标准海塘坝，为全县围塘养青蟹筑起了“保险带”。1998年来，六敖镇涛头首先进行产业结构调整，实施种改养，当年亩效益达3000元，比种旱地高出5-8倍，且县掀起了青蟹养殖热潮。2003年，全县青蟹养殖8.5万亩，产量达1.22万吨，一举成为国内最大的青蟹养殖基地。2000年三门县方镇、海游镇被浙江省府和渔业局命名为“青蟹之乡”。到2003年，我县共有6个青蟹主要产地（1.5万余亩面积）获得浙江省无公害农产品地认证书，青蟹养殖产业成为沿海渔民致辞富奔小康的主要门路。
三门县素有“三门湾，金银滩”之美誉，具有丰富的资源优势。水产资源名闻遐迩。全县海岸线长达227公里，浅海面积59万亩，滩涂面积21万亩，海水中微生物含量居全国海域前列，适宜发展海水养殖。全县共有水产养殖面积23.9万亩，其中青蟹养殖面积9.5万亩，产量约占全省的三分之一和全国的九分之一，是浙江省海水养殖第一大县，被命名为中国青蟹之乡，浙江对虾之乡、牡蛎之乡、缢蛏之乡。
烹饪方法
食用前先用清水冲洗，再杀之（可用筷子从其双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松），而后去缚刷洗挖内脏（注：清蒸、清煮时不挖洗内脏）。三门湾锯缘青蟹的烹饪方法约二十余种，下面列举为最常用的几种：
1. 芙蓉青蟹原料：青蟹500克；方法：清蒸；配料：鸡蛋2只，黄酒1两，盐10克，味精，水。
2. 姜葱青蟹原料：青蟹500克；方法：清炒；配料：生姜，葱，黄酒1两，盐10克，味精，糖，油。
3. 青蟹豆腐煲原料：青蟹500克；方法：清炖；配料：豆腐250克，香菇，笋，肉丝，生姜片，葱，大蒜，黄酒，盐10克，味精，糖，油。
4. 百花青蟹丸原料：青蟹500克；方法：清煮；配料：淀粉50克，蛋清，香菇，笋，黄酒，盐，味精，糖，油。
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3，安吉过年的民风民俗
安吉春节习俗面面观农历新年，是中华民族几千年来最被重视的大节日。虽然一些过年的礼俗如今离我们越来越远，但其中蕴含的传统文化，我们却不能忘记。现在就让我们来看看安吉传统的过年习俗都有哪些。
杀年猪、打年糕、做豆腐、腌肉
在春节前数天里，是农妇们最忙的时间，准备了黄豆，糯米，用水浸泡准备过年磨老豆腐，打年糕用。杀年猪是安吉农村过年的习俗，尽管如今日子好过了，能养一头几百斤重的大肥猪却依旧是件值得高兴和自豪的事，何况，农村里的年味，就是从杀年猪开始的。杀年猪时请左邻右舍和亲戚朋友来吃新鲜猪肉，一起享受丰收的喜悦。
年猪饭主要以猪肉为主、猪血、豆腐、烧粉丝、冬笋、农家土鸡等每桌最起码有十多道菜。酒水是当地人的最爱黄酒和自家酿制的安吉土米酒，红曲酒等。邻居们放开肚皮吃喝。吃完年猪饭，村民要做的，就是把剩余的肉腌制起来，以备春节和下一年食用。
吃年夜饭前要祭祖
春节祭祖，是我国农村传统风俗之一。虽然由于各种原因，现代人祭祖意识越来越淡，但在安吉一些农村里仍保留着这一习俗。
据当地86岁的老人俞桂兰介绍，祭祖活动一般是在吃年夜饭前开始的，意在通过春节祭祖表达对先祖的敬重、缅怀之情，让先祖神灵保佑子孙平安健康、兴旺发达。先列菜肴（一定要有豆腐、鱼，菜上面不能放葱，‘葱’谐音‘冲’），点起红烛，摆好酒盅、筷子，在两扇大门旁边各烧三个‘元宝’（纸钱），寓意让门神放行。在酒蛊里斟上酒，然后点上三柱香邀请逝去的“爷爷奶奶，外公外婆”等祖先进来吃饭。
在整个拜祖过程中，酒要筛三遍，每隔3—5分钟筛一次。桌上的菜、酒杯、筷子和长椅都不准动，否则，都认为是对祖宗的不敬。拜祖时，全家人都会虔诚地跪在地上默默祈祷先祖保佑全家平安，家丁兴旺，财源滚滚。即将结束时，开始烧纸钱，烧纸钱也是非常有讲究的，一般家中年龄最大的长辈才有资格焚烧纸钱，在烧纸钱过程中，烧纸人合理分配财产，使先祖们每个人都能拿上‘红包’。
也有上坟祭祖的，俗称墓祭，主要是在墓地烧香、上供、叩拜。一般是到亲人的墓地祭拜。祭祖以后，根据历书所示吉利方向，点燃灯笼，奉香鸣爆竹。先祖们在天有灵，看到子孝孙贤，家中富足，定会含笑九泉。
此外，安吉的春节习俗还有穿新衣、耍龙灯、猜灯谜、贴春联，挂年画，守岁迎年，燃放爆竹，给压岁钱以及众多娱乐嬉戏等迎春活动。
农历正月初一，俗称“过年”，是民间最隆重的传统节日。届时，无论外出工作或经商者，一般都回家团聚，以叙天伦。旧俗初一早晨，家家吃甜汤圆，又称顺风圆子，意为一年顺利，一年甜到头。清晨开门放迎新鞭炮，人不分老幼，都穿新衣服。这一天不扫地、不洗衣裳、不做家务，大人小孩不准说脏话。遇见亲朋好友或熟人，抱拳为礼，言必“恭喜发财”。
节前，自农历十二月二十三日起，过节气氛渐浓。二十三日，小年夜，准备跌盘三果(豆腐干、千张、油豆腐、苹果、桔子、梨子)送“灶神爷”上天。用饴糖涂抹灶神嘴巴，不让他到天上说家人罪过。二十四日，家家“掸悬尘”(即搞卫生)迎新年。二十五日，吃豆腐渣，当天吃素，吃芋艿、山芋等。二十六日到二十九日，各家随选日子“拜利市”祈求来年发财。年三十(除夕)全家团聚吃年夜饭，菜肴丰盛，都寓意吉利。如笋干(节节高)，元宝蛋(招财进宝)，虾圆、肉圆(团团圆圆)，全鱼(吃剩有余)等。当晚灯烛不熄，大人聚居一起，坐谈到子夜，称为“守岁”。长辈将新衣帽放置孩童床前，枕边放有桔子(意为开口吉利)、寸心糖(一寸长的芝麻糖，取“称心如意”义)及小红包(即压岁钱)，深夜接灶(神)。
初一，人们喜用春联、年画把家里装饰一新。早上放开门百响，走喜神方。这一天一般不出门做客人，小辈向长辈拜年，长辈给孩童发拜年钿。初二起开始走亲访友，互道恭喜，至亲轮流请吃“新年饭”。农村此风更甚，戏称新年饭要吃到正月半，以此使亲戚关系融洽长年不断。初三广安灶把灶君放人灶堂，祈求终年平安。初四，一般家庭都用活鲤鱼接“财神”。贫苦人家过节的排场要简单得多。初五商店开门营业。
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4，太原的小吃哪里最好吃便宜又好吃的那种
金融大厦对面(新建路)有一家饭店叫黄山饭店可以去尝尝价格看你自己点的菜了
桃园二巷,一般我去二巷先吃面皮(1.5元),那家店叫个王萍面皮店,
对面的江南外买买个红豆粥(一元),然后配个夹肉饼(二元)完美啊
旁边的火辣辣粉店也不错~
食品街北段有个什么记的灌肠(1.5元)是个老店建议也尝尝麻辣烫,旁边点呢就是羊肉汤羊杂割一条街了
到食品街的南口有个买担担面的~也是很长时间了~
在电力局楼下靠左面的一个楼里有个小门面名字是"老三样面馆"建议中午去吃打卤面,里面还有汾阳自己酿的酒不错哦,对了还有自己做的猪头肉!
据说在半坡街还有一家NB店,地址不知道~是一家住家户,里面的阿姨超NB进去以后叫你自己拿碗筷,然后自己找地方坐,根本不招呼你,就炒几个菜,可是还是很多人去~她周末还休息~这个地方我还没去~但是绝对有~他们叫那叫小东海.
大南门本来是手机市场但在熙熙攘攘的人群中时而会飘来一股特别香的味道,呵呵~这就是开了很久的上帝炸鸡,美味啊~ 红老五的羊杂割很不错头脑,灌肠,老豆腐、鸡蛋醪糟财贸那里的灌饼我吃过的，那个做灌饼的阿姨一见我就叫小男孩（我看上去很小么？！）
山西的小吃还是比较多的，下面说几个有特色的：
1.小米稀饭
放上南瓜更好喝
2.糊糊
多用玉茭子面做成，玉茭子就是玉米，晋南叫棒子。
3.拌汤
西红柿拌汤经典。
小米粥、玉米糊糊和拌汤，可以称得上是山西人最爱的三大稀饭。
4.平遥牛肉
5.过油肉
多年来价格保持稳定……
6.俊儿肉
就是猪皮冻。“俊”，就是冷却上冻的意思，冬天过年时常做
7.山西大烩菜
冬天特别是过年的时候山西人家必备，一锅子热腾腾的大杂烩吃起来那个香啊~
8.丸子汤
9.老豆腐
老豆腐，就是外省说的豆腐脑，但山西的老豆腐添加了打卤这一味
10.头脑
“头脑”是太原一带特有的一种清真小吃，为汤状食品。明末清初著名思想家医学家傅山发明。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉、一块莲菜、一条长山药，汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
11.羊杂割
又叫羊杂碎、羊杂拌儿。冬天很多人都吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。
12.凉拌豆腐干
豆腐干以寿阳最有名。初中某一年去寿阳扫墓，一大群豆腐干小贩围过来，1块钱1袋，我买了5袋，没等到家就吃完了……
13.大同凉粉
凉粉、面皮、灌肠，是山西分布最广的消夏小吃。小吃店没有这几样东西是不行的。当然，除了凉粉，其他两样在冬天炒着吃也很爽。牛筋面和担担面也很流行。
14.面皮
就是外省所说的凉皮，但山西人会放卤，吃起来更香。
15.灌肠
此灌肠非彼灌肠，乃荞麦面蒸制而成的面食，山西中部地区最流行的小吃
碗秃
名字比较日怪，有多种写法：碗托、碗脱、碗秃则……与灌肠同宗，别有风味。柳林碗秃与平遥碗秃都很有名，不知柳林平遥哪个是发源地。
16.刀削面
17.手擀面
这种是带汤的，面的形状是宽的，在晋南叫做“其子”，
豆面也可以做，街上买的多是这种宽面条。
比起压面机压出来的面条，山西人更爱吃手擀面（我就不爱吃）。
18.山西拉面
一般是圆形的，比兰州拉面粗，可以像下面一样就着卤吃，
也可以像上面一样做成汤面。
19.打卤面
山西街头饭馆常见招牌面，因为做起来方便又好吃
20.晋南臊子面
这是带汤的臊子面，有一种羊肉臊子面也很好吃，那是娘亲的拿手菜
21.牛肉丸子面
临汾特产，不是一般的好吃。在山西尚未流行开来，亟待推广啊。
22.剔尖儿
在山西一家饭馆吃面，服务员都会问你浇什么卤，一般有西红柿卤和肉卤两种，你要回答说“两样”，她就给你两种卤都浇上。你想吃炒的还可以做成炒面。大一点的饭店甚至有四到六种卤（山西人习惯把卤叫做“调和”，和念huo，轻声）：西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉、金针菜腐竹、土豆烧肉、醋调和
23.擦尖儿
晋南叫擦圪豆，一般用红面（高粱面）擦成
24.揪片儿
25.拨鱼儿
也叫面鱼儿
26.猫耳朵
27.莜面
莜面其实就是燕麦，经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面,有着极高的营
养价值.其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍,
释放的热量等同大肉或肥牛。
28.莜面栲栳栳
29.不烂子
本名“拌子”，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，
谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“古雷”。做法：将土豆去皮洗净切
丝，拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开时也可以用槐花做。
炒着吃更爽！
30.焖面
豆角焖面最好吃，山西人夏天的最爱，也是我夏天最爱吃的！跌上一大碗
焖面（山西人说吃面不叫吃面，叫“跌”面，从这个字也能看出山西人对
面食的热爱）
以上食物随处可见，笔者都十分喜欢
小吃比较多的就是柳巷.钟楼街以及许西街了
另外各个学校附近也有许多小吃店，都很不错的...
劝楼主一句：虽然说名以食为天，但是吃东西要尽量找卫生的地方，得些肠胃病的话岂不是就得不偿失了吗？
太原美食城或小吃摊小吃林我们学校旁边有N多种啊 麻辣汤 里脊...
5，乌镇都有什么特色小吃啊
乌镇特色小吃：薰豆茶 薰豆茶又称烘豆茶，豆茶的主要原料是薰豆。薰豆的加工制作：首先要选上好的嫩毛豆，必须是秋季的晚黄豆，以香粳豆为佳。将新鲜晚豆在淡盐水中煮到半熟，捞出，沥干，然后盛在铁筛中，架在炭火上烘薰。烘薰的必须是炭火，不可用柴火或煤火，否则染烟火气和煤气... 乌镇特色小吃：乌镇羊肉 桐乡是湖羊的主要产地，用湖羊肉作原料烧制的红烧羊肉是这一带的传统菜肴，而尤以濮院、乌镇烧制得最为出色。 早先，烧制羊肉的方法比较简单，且临时。每当秋冬时节，人们在廊下搭个简易灶台，架上瓦缸，把羊肉放入缸内，加水及些许佐料，下用桑柴烧煮，一... 乌镇特色小吃：三珍斋酱品 三珍斋酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出场；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧；出锅后又得涂上一层麻油，方告完成。这样烹制成的酱鸡，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。在外人看起来，程序并不... 乌镇特色小吃：三白酒 三白酒何谓三白？《乌青镇志》说得明白：“以白米、白面、白水成之，故有是名。” 三白酒以糯米为主要原料，酿制时，首先将糯米蒸煮成饭，盛在淘箩里以冷水淋凉。再将酒曲饼捣碎，均匀地拌入饭中。而后将饭料倒入酒缸，压平，在中间挖一个小潭，然后将酒缸... 乌镇特色小吃：姑嫂饼 姑嫂饼油润麻香，入口酥松脆糯，咸甜适中,不腻不寡,充满乡野滋味，但不粗砺。 姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了，在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、卢学溥续修的《乌青镇志》卷二十的“土产篇”中有它的“传记”：“用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼，...乌镇三大名菜之红烧羊肉、白水鱼、酱鸡酱鸭 红烧羊肉 天气转凉，又到吃羊肉的好时节，乌镇人民都是吃羊肉的老饕。以当年青年湖羊为原料，配以红枣、冰糖、老姜等，土灶木柴大锅烧制一个晚上。肉嫩脂肪少，皮细洁多膏。羊肉甘温，经归脾肾，有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效。乌镇民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。 乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料， 这种羊肉肉嫩脂肪少， 皮细洁多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。 羊肉甘温，经归脾肾，有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效，所含蛋白质远比猪肉多，常吃能使人容颜丰满，肌肤润泽。乌镇民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。 乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上， 老饕们对羊肉各有所好，有的喜欢夹心的肥瘦相间；有的偏爱腿精的鲜嫩多汁； 有的爱好尾部的丰腴肥香；有的专挑脖项活肉，还有的则专攻羊蹄下水……往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦，等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。一杯小酒，一碗羊肉，或用新轧的细面下一碗羊肉面，洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末，吃得心满意足。 品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后，那时乌镇的大街小巷中，各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。 白水鱼 白水鱼为野生鱼类，生长于无污染河流，肉嫩味美，属稀有淡水珍品。乌镇临近水域过去盛产此鱼，近年来数量有所减少。可红烧、剁椒，清蒸最佳，尽品鲜嫩原味。提醒：此鱼虽鲜嫩美味，但鱼刺较多，食之应小心。 白水鱼是野生鱼类，它生长在无污染的河流中，其肉嫩味美，属稀有淡水珍品。乌镇临近水域过去盛产此鱼，但近年来数量有所减少。一般白水鱼捕捞出水即死，但保存得法，其味不变。如若遇到活的白水鱼，则不要错失机会，可让店家活杀清蒸，尽品其鲜嫩原味。当然把白水鱼红烧、剁椒烹饪，也是难得佳肴，更有店家将白水鱼轻盐暴腌后再蒸，也是别有风味。 提醒：此鱼虽鲜嫩美味，但鱼刺较多，食之应小心。 酱鸡酱鸭 乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧 ；出锅后又得涂上一层麻油 ，方告完成。 成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。在外人看起来，酱鸡制作程序并不复杂，但乌镇酱鸡每一个环节都需要严格把关，火候必须拿捏得十分准确，这就非有独门的烹制方法和多年的烧制经验不可了。 姑嫂饼 形状酷似象棋子，姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了，在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、卢学溥续修的《乌青镇志》卷二十的“土产篇”中就有其“传记”：“用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼，有椒盐者，有白糖者，味甘而润，远近著名。”乌镇的林家铺子、官酱园、锦记糕点铺有售。 青团子 用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的团子，过去乌镇人用它扫墓祭祖，但现在更多的是应令尝新。青团流传百余年，一般无馅。吃起来又香又糯且不粘牙。现有多种甜咸馅料的青团，但最受欢迎的却仍是本色的实心青团，也许是它最能体现春意。明月楼地址：西栅安渡坊7号。 喝一杯三白酒 在盛产水稻的江南，自酿米酒是乡下的习俗，而乌镇三白酒则是江南酒之优。有诗说：“千年乌镇千年酒。”千百年中，三白酒不知留下过若干好多嘉话，也不知让前人书写了若干好多诗章；千百年来，水村夫坚定地传承着三白酒的喷香醇，自然而然地在安好和恬澹中连缀着三白酒的韵味。 “何谓三白酒”？《乌青镇志》曰：“以白米、白面、白水成之，故有是名。”显然，三白酒是因为三种主料：糯米、酒曲、地下水都是白色的缘故。三白酒醇厚清纯，喷香甜可口，男女老小皆宜饮用。乌镇人过春节，就用它来招待客人。平易近间有歌谣作证：“ 猫屎芋艿杜搭酒，客人吃了不愿走。”于是，三白酒又多了一个名字：杜搭酒。 相传，乌镇有个孝子在帮别人家做工时，雇主给了他两只粽子。他舍不得吃，想带给母亲享用。他将粽子藏在一个老树洞里，随手扯了一把草遮住了洞口。天俄然降年夜雨，孝子走得慌忙，忘了取粽子，等他再想起来取时，粽子已经被雨水草汁浸成软呼呼的了。孝子舍不得扔失踪，仍是将这两只粽子拿回了家。没有想到剥开粽子，喷香气阵阵，味道更好。母亲忙问事实，儿子答说上面盖了一层草。原本这是一种能使米食发酵的酒药草。从此，母子两就用这种草和面做成曲饼，酿制甜白酒。慢慢地，这种做酒体例传布开来。每到岁末，乌镇家家都自酿这种米酒。
6，昆山特产是什么
卤味酱鸭是昆山的著名特产。其特点是色、香、味俱佳，有“一家卤煮，满镇飘香”之誉，在江南水乡颇有名声。 昆山，河港纵横，湖泊众多，芦苇丛生，草滩密布，历来是野鸡、野鸭、野兔栖繁衍的场所。昆山卤味以前用野生动物卤煮。昆山东北角的角市镇，早在清代光绪年间就加工卤鸭而远近闻名。当时，全镇加工卤鸭的店家有10多爿，其中以邱邑芹的丘德斋野味店，吴少堂的太和馆和周家的醉月居最有特色。
万三蹄、万三方肉、万三三味圆、万三猪手、万三鸡腿、万三野鸭、及万三贡酒、万三宴酒和万三家酒，已成为周庄美食的代表。尤以万三蹄独树一帜，多次被评为食品金奖。随着周庄知名度的日增，已走出周庄，涌向中外餐桌。 万三蹄：以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，堪称色、香、味、形俱佳的肴馔。 万三方肉：有猪鲜肋肉切方，以“万三蹄”工艺煮酥，是与万三蹄响应的宴客主菜。 万三味圆：有新鲜面粉制成面筋，包入肉末或虾仁、鸡丝作馅，做丸煮熟，兼具小笼、馄饨、汤包之味。 万三猪手：以传统配方烧煮的猪蹄爪，滋润美味。 万三鸡腿：以当年新鸡大腿为原料加工，皮酥肉嫩。 万三野鸭：以太湖野鸭为原料，用“万三蹄”工艺烧煮，肉嫩味鲜，成为餐桌上乘佳肴。 万三贡酒、万三宴酒、万三家酒相传沈万三家以糯米、高粱、玉米、小麦、大米及南湖水采用特殊流程，精心酿制而成，酒液清洌，口味甘醇。 周市太和奥鸭 昆山奥味酱鸭，简称奥鸭。配方技艺源出清宫药膳系列。太和奥鸭其特点是色、香、味，营养四者俱佳，有“一家奥煮，满街飘香”之誉。周市太和馆的奥味品，熔“奥”、“酱”两种烹调技艺于一炉，制作成目前的奥味酱鸭。特点是肥而不腻，嫩而不烂，鲜味入骨。 奥灶面 百年老店奥灶馆，坐落在亭林路半山桥南堍，奥灶面以红油爆鱼和白汤卤鸭面为首。 红油爆鱼面：爆鱼一律用青鱼制作，面条用精白面加工成龙须面，细白柔嫩，红润喷香，食之爽口。 白汤卤鸭面：则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。一碗别具风味的奥灶面，将为您增添无穷的乐趣，留下无穷的回味。 小吃 三味圆又称汤面筋, 是昆山市周庄镇的名肴特产。周庄三味圆的皮以面筋为料，馅用鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱姜、黄酒等调制剁细精制而成。用鸡汤烧煮，皮薄馅嫩，晶莹剔透，汤清味鲜，集点心、菜肴、鲜汤之美，轻轻一咬，鲜汁直淌，堪称上品。 到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。 奥灶面不仅选料讲究，味美鲜醇，另外还有“三烫”的特点：面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。因此“奥灶面”即便是在数九寒天，食之也能冒汗。 周庄位于苏州城东南，昆山的西南处，古称贞丰里。是江南典型的“小桥、流水、人家”，周庄最为著名的景点有富安桥、双桥、沈厅。周庄有许多特色小吃，最有特色的是沈万三爱吃的肘子和猪蹄，其它特色食品还有万三糕、童子黄瓜、虾糟、三味圆及当地的水鲜等。奥灶面：奥灶面出自奥灶馆，位于现亭林路，至今已有近百年的历史。它的前身是昆山的“天香馆”，因为经营不善，店主弃馆而走。债主赵三老太将它交给绣娘陈秀英经营，易名“颜复兴”。心灵手巧的陈秀英本来就擅长精细小吃烹调，她虚心征求意见，精心烹饪制作，果然非同凡响。只有三张半桌子的小面馆顾客盈门，名声四扬。解放后，根据“奥妙在灶头上”的意思和谐音，正式命名为“奥灶馆”。奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、饺头热；“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。 万三蹄：万三蹄出自近代富翁周庄沈万三的家里。相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，做法是用大号砂锅，经过一天一夜的煨煮，火候极为讲究，要经数旺数文，以文火为主。煨煮熟烂要适度，过烂了易碎，破坏原形，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。煨煮好后皮色酱红，它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。 正仪青团子：青团子从前是江南地方清明节扫墓用的祭物，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙，一般为农家自食。传说清朝末年，正仪镇有个叫赵慧的女子，发现一种酱麦草是做青团子青汁的好原料，而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻，又不粘牙，存放数天不破裂、不发硬、不变色。后来正仪镇中心桥南一爿糕团店的陈四宝老大娘从赵慧处学得了这个秘方，从此青团子供应于市场，成了一种色味兼美，饶有乡土特色的点心。 而后在改进团子馅心上又下了功夫，用百果心，采用枣子去核切成细粒，加白糖、玫瑰花、松仁配合；另一种是豆沙心。在这两种馅心做成的团子中嵌一小块水晶般的猪油，这样吃起来甜而不腻，肥而不腴，压舌生香，其味醇美。从此正仪青团子的色、香、味胜过苏州黄天源、上海沈大成而闻名于苏沪一带。 阳澄湖大闸蟹：阳澄湖的大闸蟹可算是昆山一绝，有很多名人为吃正宗的阳澄湖大闸蟹而特地到昆山一游。当地人有种说法，农历九月吃雌蟹为最好，而在十月吃雄蟹则最好。这是因为九月雌蟹蟹兜里有丰满结实的蟹黄，其味特别鲜美；十月雄蟹蟹兜里的油膏厚实而肥，入口即化，是高蛋白的美味食品。吃大闸蟹极为讲究，光是吃蟹的工具就有十余个，无论是吃蟹背也好，吃蟹脚也好，吃蟹钳也好，总之是各有各的用途，各有各的妙处。当然，现如今大闸蟹到处都有，但是到昆山阳澄湖去吃大闸蟹却是别有一番滋味。在湖心有一岛上餐厅，从岸上行快船10来分钟即到。在这里吃蟹，周围是湖光山色，碧波婉转，蟹的清香甘甜由舌至心次递铺散开来。这样品出的蟹味自然鲜美无比。如若单单吃蟹未免太单调了一些，也辜负了昆山这个好地方。所以，更上乘的品蟹之法就是一边品阳澄湖之蟹，一边赏湖色美景，一边听昆曲小调。昆曲乃昆山地方的一种地方戏曲，曲调婉约柔美，唱腔细腻简略，当年陆小曼就是昆曲的忠实票友。试问，美味配美曲，再加上轻点指尖、慢甩纱袖的苏杭女子，此情此景叫人不醉也难。 袜底酥："袜底酥"据说是锦溪人根据宋孝宗时宫庭茶点仿制而成的。它形如袜底，一层层油酥薄如蝉翼，咬起来清香松脆，吃到嘴里有甜中有咸，在江南一带一直是人们争相口尝的传统茶点。 "袜底酥"受人欢迎，在于精选配料，做工讲究。用油酥和面时要反复揉和五六次到完全均匀为止，这样烘烤出来的酥饼才能一层层薄得透明，吃起来松脆爽口。馅芯制作精细考究，原料配比严格，如做椒盐酥所用的盐，要在镬子里煨熟，擀面仗擀细，小葱要捣成碎末，才能不穿孔，不露馅。烘烤技术性很强，烘烤时师傅须一步不离地守在职边盯住炉膛，直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉。近年来，锦溪食品业在继承"袜底酥"传统特色的基础上，改革生产工艺，扩大生产规模，不断推出新品，并改进包装，不但更加美观而且保鲜，馈赠亲友携带也更方便。