肉放白酒什么作用，白酒喷猪身上有什么作用

猪发烧，利于降温。猪身上有伤口，有杀菌作用。白酒有去除猪身上异味作用。

放点白酒也行,最好放些牛奶,这样能增加肉的口味,而且有营养.如果是冻肉的话最好放点啤酒加牛奶.它能使你的肉变得鲜,吃不出冻肉味.

没有什么让肉易烂的吧！原理就是让水的沸点提高，要么加盐，要么用高压锅望，采纳

放橘子皮

去腥味，。放食醋。一点，

你好！去腥提香,还可以让肉炖得更烂。如有疑问，请追问。

酒中的酒精可以去除腥味和杀死肉中的有害物质/能让肉变的味道更佳！

错..是去腥味增鲜味的..

我也喜欢那样放,因为我喜欢酒味,呵呵~~~~!

不是的,炖肉时放酒是去鲜味的

这个没什么影响，肥肉稍微炼一下油，混合干豆角、萝卜干之类的，炒出来很好吃的，也不会油腻感很重。喝些白酒，也正好去油腻，没什么不妥。

好

什么作用也不起。不过有一种豉香型白酒里面就是加入肥肉的。那是老辈传下的一种生产白酒的工艺，这道工序就是让油脂与酒精发生一点点化学反应，产生更复杂的香味成分，保持豉香型白酒固有风格。比如广东的玉冰烧白酒就是这个特点。

去腥提香,还可以让肉炖得更烂。白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。希望我的答案对您有所帮助，如果喜欢，记得及时采纳额，谢谢

木耳瘦肉汤的做法主料干木耳10g红枣20颗猪瘦肉250g辅料盐适量步骤1.食材：木耳、红枣、瘦肉。2.把木耳放入水里，涨发。3.把涨发好的木耳择洗干净，撕成大朵。4.瘦肉洗净，切成片。5.放入开水中略焯一下。6.锅里放入适量的清水，放入木耳，大枣，用小火煮沸。7.再放入猪瘦肉，煲至肉熟，放入盐调味即可。

去腥

应该是有去腥和保持肉原本的鲜味的作用。。

去腥，提鲜

在享受做饭乐趣的同时，注意适量用酒，不仅能去腥起香，而且还可使菜肴香甜可口。这是因为酒的主要成分是乙醇，沸点较低，一经加热，很易挥发，便把鱼、肉等动物的腥膻怪味带走。当然用酒过多会破坏蛋白质的胶体结构，使它脱水分解。 在冬季人们常用炖鸡进补，或者加上人参、大枣、桂圆等补品，如果您要炖一只鸡，除加上述补品外，再加上1.5斤的葡萄酒来炖，不但是大补，而且是色香味美。 在炖鱼时加少许葡萄酒，不但鱼肉鲜嫩味美，颜色也非常好看。 煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可防止鱼皮粘锅。 在日本，吃冷面时浇上卤汤后，再倒入一小匙甜葡萄酒，味道会格外鲜美。炒菜时加点葡萄酒，不必担心菜会变馊。 鸡、鸭肉浇上杯葡萄酒，置于密闭容器里再进行冷冻，既不会变色，也能保持味道美。 暂不食用的火腿，在切处涂上葡萄酒，然后包好放入冰箱里，可保持新鲜不腐。 此外，炒洋葱时加一点葡萄酒，就不会炒焦。 在烹饪过程中，何时加酒也是一门学问，通常以锅内温度最高时加酒为宜，而且酒要先于其他佐料下锅。总之，绝大多数菜肴在烹制过程中，当酒一喷入，能立即爆出响声，并有一股水汽冒出，便足以证明放酒的时机适宜。