宋代酒业发展，宋代的酒文化为何兴盛榷酒制是什么制度

宋代的榷酒制是一种酒类专卖制度，和现代的专卖制度非常相近，其实并不是由宋代独创的，而是兴起于汉武帝时期，并和税酒制度并存从汉至宋维持着国家酒类的买卖，保证着国家财政税收。所不同的是当社会经济发展到宋代时，商品经济空前发达，粮食产量很高，余粮充足便促进了酒业的蓬勃，而宋代也是鼓励酒业发展的，酒业的蓬勃不仅带来了大量的财政收入，同时也促进了文化尤其是“酒文化”的兴起，宋代所流行的词曲中，有很多便是与酒相关的。宋代的榷酒制形式经过几次变化，包括官监酒务、买扑制、榷曲、特许酒户、隔槽法和万户酒等等，其中最初采用的是“官监酒务”，所谓官监酒务就是由政府直接经营，在州郡地方设立酒务，专管卖酒和兼收酒税，到了后期又加入“比较务”，但由于官营存在摊派任务和经营亏损等问题；之后宋代便采取“买扑制”，所谓买扑制指的是一种竞价制度，由资产抵押签订契约，将官府的经营酿造权过渡给买扑者，买扑者在经营过程自负盈亏，相当于将市场引入政府调控中，但是买扑制难免会出现恶性竞争、寻租行为，因此走向衰落。后期又出现了官许民酿的榷曲，到高宗时期，四川总领赵开将私人买扑酒坊充作官营，由官府主管，设立隔槽，允许百姓携米自酿，每斛米从中收钱，因此拉动当年税收，之后隔槽法便被推广至其他地方，但之后仍未逃过因酒课拖欠而添赋于民所造成的的危害，从而成为一项弊政。

虽然在宋代的诗歌中看不到大规模的官方酿酒，但我们可以看到宋代诗人喜欢自酿葡萄酒的场景。在这些描写自酿葡萄酒的诗中，很多诗人都描述了自酿曲和酿酒的场景，为后人展示了宋人酿酒的细节。皆热贮曲，秋崇舒米。醴泉同桐柏，热问邻人。霍明翁翁，屯梨枣枣。一波鑫已熟，匆匆太早。病色变吴丹，得死醉倒时。子云多友，当为良相。懿宗仍为官，常向兵家厨。恕我老杜男，奈何此生好。不出禁令，惭愧偷瓮间。一杯醉我空，入腹谁相答。在这首诗中，诗人描述了酿酒的过程，从准备原料、向邻居请教、亲吻酒，可以看出诗人的用心 像苏辙这样自己酿酒的诗人还有很多，如苏轼、洪迈、杨万里、陆游等，他们都赞美家人或朋友赠送的自制酒。这些诗人自己酿酒的诗句虽然没有《北山酒经》那么详细，但也涉及很多细节，对现代人了解曲酒的酿造过程是有帮助的。宋朝作为历史上一个非常特殊的朝代，其商品经济是非常繁荣的。同时，繁荣也给很多行业带来了很多便利的发展条件。酒业的发展和繁荣，深受商品经济繁荣的影响。因此，在我看来，宋代独特的商品经济是非常繁荣的，它为酒业的发展提供了非常广泛的销售渠道，促进了酒业的发展，也推动了酒业的繁荣。小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。