一．做酒用的酵母怎么做
各地有各自传统的制曲方法和配方因各地气候、菌落环境不同，不一定都适用而且自制酒曲，菌种不纯所以我建议你去超市、佐料铺、茶叶店、网上买厂制的酵母大牌子的酵母，是在实验室环境下接种菌种，所以菌种会比较纯
二．葡萄酒酵母使用方法
1．发酵使用酵母比例在千分之0。5~1就可以满足发酵条件。酿造葡萄酒以10斤葡萄为例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。
2．前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。
三．怎样运用酵母菌酿酒
酵母菌利用碳水化合物在无氧的条件下 产生酒精和2氧化碳利用酵母菌的这个特性可以 做酒酒精80度气化 可以用这个特点做高浓度酒做米酒很方便的
四．啤酒酵母的使用
1．即食酵母粉+牛奶+蜂蜜 牛奶、酸奶或奶粉冲调200～300ml（约1袋），即食酵母粉10g（约2～3勺），可加蜂蜜适量，拌匀即可食用。
2． 即食酵母粉+麦片+蜂蜜 麦片20～30g，即食酵母粉10g（约2～3勺），可加蜂蜜适量，加水或牛奶200～300ml拌匀即可食用。
3． 即食酵母粉+果汁 果汁100-200ml（推荐苹果汁），即食酵母粉10g（约2～3勺），拌匀即可食用。
4． 即食酵母粉+黑芝麻糊+蜂蜜 黑芝麻糊20～30g（1袋），即食酵母粉10g（约2～3勺），蜂蜜适量，加水或牛奶200～300ml拌匀即可食用。
