皮蛋白酒怎么吃，皮蛋和酒一起吃会中毒吗

皮蛋下酒没有禁忌的，不必担心。 但是注意适量；因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。

皮蛋和啤酒一起吃口感不错，但是容易引起肾结石和血管方面的疾病，偶尔吃吃没有什么问题，不要经常这样吃就好。 皮蛋本身即使不和啤酒一起，也不要多食，

现在的皮蛋大多都是无铅皮蛋，所以也没什么担心的，只是皮蛋和酒都是不宜多食的食物，酒么每晚喝一点即可，隔三差五吃个皮蛋，是最好的了。

不能,皮蛋中的铅会加快酒精中毒

可以吃皮蛋

白酒能和皮蛋一起吃，食物相克并不存在。专家：绝大部分食物相克的说法都没有科学依据。皮蛋食用禁忌：儿童不宜食用，皮蛋中除了含铅，还有锌和汞等重金属，儿童对重金属的吸收能力较强，会引起骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎，严重的会影响智力发育。白酒食用禁忌：有胃、肠疾病的患者不宜食用。这部分人因为胃肠器官多少都有病灶存在，如饮酒过量会造成消化不良、胃炎、胃出血、胃炎、肠炎等疾病，严重者可能会大出血。扩展资料白酒食用价值：1，增进食欲。白酒能加快胃的血液循环，在吃饭的时候，少酌一点低度的白酒能增进食欲，促进食物消化。但是一点要把握好度，白酒喝多了反而会伤胃。2，缓解疲劳。白酒中所含的乙醇能兴奋大脑的中枢神经系统，其作用原理与麻醉药相似，适量的白酒有利于缓解疲劳、松弛神经。参考资料来源：人民网-专家：绝大部分食物相克的说法都没有科学依据参考资料来源：人民网-饮用白酒可活血通脉五类人不宜饮用白酒参考资料来源：人民网-六类人不宜吃皮蛋如何安全健康吃皮蛋？

付费内容限时免费查看回答您好皮蛋下酒没有禁忌的，不必担心。指导意见但是注意适量；因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。??

这两种食物是可以一起吃的，没有什么大问题，不必担心，但是要注意适量；因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。

皮蛋和啤酒一起吃口感不错，但是容易引起肾结石和血管方面的疾病，偶尔吃吃没有什么问题，不要经常这样吃就好。皮蛋本身即使不和啤酒一起，也不要多食，

皮蛋下酒没有禁忌的，不必担心。　　皮蛋食用禁忌：　　1.一般食用不能过量，2-3个即可。　　2.购买的皮蛋要选择含有QS标识的可靠品牌。　　3.不可食用放置在冰箱里的皮蛋。　　5.不要吃剥壳的隔夜皮蛋。　　6.不宜与甲鱼、李子、红糖一起食用。

能

皮蛋没有解酒的功能呀。甜食才有解酒的功能。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

1、大白菜解酒将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖、拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。2、雪梨解酒取雪梨2至3个洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。3、马蹄解酒取马蹄(即荸荠)10多只洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服(此法最适宜于饮高粱等烈性酒醉患者)。4、甘蔗解酒将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨汁饮用，有解酒作用。5、芹菜解酒取芹菜适量洗净切碎捣烂，用纱布包裹压榨出汁饮服(此法可解酒醉后头痛脑胀，颜面潮红等症)。6、豆类解酒用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒精中毒症状。7、中药解酒中药葛花30克加适量水，煎汤饮服，解酒效果尤佳。8、饮酸醋酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可减轻酒精对人体的损害，醉酒时用酸醋或陈醋60克、红糖25克、生姜片5克，加水适量，煎后饮服。9、饮牛奶牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，并有保护胃黏膜的作用。10、饮萝卜汁水用生白萝卜500克，洗净榨汁，代茶饮服，每次一杯，饮2次至3次，有解酒和消酒气功效。11、饮浓米汤浓米汤里含有多种糖及b族维生素，有调和解毒醒酒之功效；如加适量白糖效果更好。12、蛋清解酒将生鸡蛋清、鲜牛奶、霜柿饼各适量煎汤，可消渴、清热、解醉。13、生姜解酒酒醉后有恶心呕吐者，可取一小块生姜含于口内，可止呕吐。14、豆腐解酒饮酒时宜多以豆腐菜肴作下酒菜。因为豆腐中半脱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醇的毒性，食后可促进酒中的乙醇迅速排泄—————————码字不容易、升级需要经验、还望你百忙之中采纳答案——————————————————觉得好就请点采纳答案把，给个好评，祝愿你生活更美——————————————————希望你新的一年，心想事成，工作顺利，生活欢乐美满—————————

松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱。松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。下面小编为你介绍几种皮蛋的几种做法。青椒皮蛋青椒皮蛋是一种用青椒和皮蛋制作而成的菜。味道好吃，特别是就稀饭，更是一绝，是夏季的一道清凉小菜。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。1，将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。2，青椒去籽就没味道了，所以要留着。将青椒拍一下再切成大小差不多的小块（最好小点）3，架锅烧热，把青椒放如锅中，一同放入蒜沫姜沫和盐（少许）。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒酱油 醋 白糖（可以加或不加）鸡精 葱花 翻炒一下再倒在皮蛋上。青椒的清脆爽口配合松花蛋的独特口味，特别适合下酒。皮蛋豆腐皮蛋豆腐主要制作材料为内脂豆腐、皮蛋、香菜，其制作简单其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。1.豆腐撕开包装，隔水蒸5分钟或以上；2.凉后，倒入干净的平盘中，避水；3.皮蛋两个去皮切块儿，放入豆腐上；4.大蒜大半头捣泥，放盐味素再捣；5.倒入一小点老抽，两勺酱油，一点点老醋，拌匀。6.倒在皮蛋豆腐上，另可装饰香菜少许。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。姜汁皮蛋姜汁皮蛋主要讲究姜汁。姜汁是用蒜末、姜末，加盐、味精、辣椒油、醋、生抽、香油调制而成。1、皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成小瓣。2、香菜、姜洗净切碎末备用。3、将皮蛋装盘。4、取小碗一个，放入姜末、生抽、香油、香醋、鸡精、盐，拌匀。5、将姜汁浇在皮蛋上，撒上香菜末即可。特别够味儿。姜汁适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常人们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。2. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。、皮蛋香粥皮蛋做成粥，大家第一反应就是做“皮蛋瘦肉粥”吧，吃猪肉对于夏日的解暑可不太适合噢，而且夏天是我们女生必须要保持身材的季节，所以去掉“瘦肉”，来个皮蛋香粥吧，虽然没有瘦肉，味道也不打折噢，加了香菜的粥多了蔬菜的清香，少了皮蛋的刺激味道。1.大米淘洗干净，放入锅中，放入适量水，开始煮粥。2.取两个皮蛋，去壳切丁3.大米煮至8成熟，放入皮蛋丁4.放入精盐、五香粉5.米粥熬好后，关火，放入味精，撒上香菜，搅拌均匀即可。小提示： 大米的量不要太少，这个粥浓稠才好喝。 皮蛋要在米粥快熬成熟时加入， 味精也可不加哦。香菜一定要食用前放入，否则香菜会发苦的。

切碎拌嫩豆腐。加点盐,香油。算是一个凉菜。

皮蛋饺的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 口味：本味咸鲜 工艺：煮皮蛋饺的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)250克,松花蛋（鸭蛋）100克,小麦面粉250克,荸荠100克调料：大葱10克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克皮蛋饺的特色： 软嫩幼滑的皮蛋搭配甜脆去火的马蹄，很有创意的新吃。教您皮蛋饺怎么做，如何做皮蛋饺才好吃1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。2.马蹄先拍碎，再切成细粒。3.皮蛋去壳后切细粒，和马蹄粒一起入盛器中，加盐、味精、葱花与鲜肉馅后拌匀即成。4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。 皮蛋饺的制作要诀： 松花蛋又称皮蛋；荸荠又称马蹄。 小帖士-食物相克：松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 皮蛋粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：清香味 工艺：煮皮蛋粥的制作材料： 主料：稻米100克,松花蛋（鸭蛋）50克辅料：姜2克,香菜5克调料：酱油5克,白酒3克,香油5克 教您皮蛋粥怎么做，如何做皮蛋粥才好吃 1. 大米淘洗干净加水煮成粥；2. 皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；3. 姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；4. 香菜择洗干净切成段；5. 白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。 小帖士-食物相克：稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 皮蛋淡菜粥的做法详细介绍 菜系及功效：滋阴食谱 清热去火食谱 高血压食谱 耳鸣食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮皮蛋淡菜粥的制作材料： 主料：粳米100克,松花蛋（鸭蛋）160克,淡菜（干）50克调料：盐1克,香油5克,料酒3克 教您皮蛋淡菜粥怎么做，如何做皮蛋淡菜粥才好吃 1. 将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；2. 皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状；3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；5. 待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟；6. 加入少许香油拌匀，即可盛起食用。 小帖士-健康提示：1. 除烦清热，滋阴清火，益血填精。2. 适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。 小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 水晶皮蛋羹的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸水晶皮蛋羹的制作材料： 主料：松花蛋（鸭蛋）60克,鸡蛋100克调料：盐2克教您水晶皮蛋羹怎么做，如何做水晶皮蛋羹才好吃 1. 将鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加水750克，放盐调匀；2. 皮蛋（松花蛋）剥壳，切成小块，放入调有蛋清的碗中，搅拌均匀；3. 上笼，用旺火蒸3分钟左右改中火蒸10分钟即成。 小帖士-食物相克：松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

生吃啊，

皮蛋瘦肉粥主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)300克辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、1、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮；2、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用；3、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，10分钟后加葱末姜丝枸杞；4、小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅；5、吃的时候根据各人口味，加香菜、白胡椒粉调味。

以上面说法，可以做凉菜，也可以用来煮汤，列如，皮蛋虾米冬瓜汤，皮蛋鱼片汤，等一些做法！！

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥 主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)300克辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、1、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮；2、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用；3、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，10分钟后加葱末姜丝枸杞；4、小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅；5、吃的时候根据各人口味，加香菜、白胡椒粉调味。

1 煎辣椒皮蛋（把煎过的辣椒和皮蛋拌在一起) 2 黄瓜皮蛋汤 （ http://www.xinyuan.us/cdb/viewthread.php?tid=31905）3 皮蛋炒豆腐 原料：皮蛋2个，豆腐1块，青蒜1根，蒜末，淀粉，料酒，酱油，糖 做法：1.豆腐切成四方块，沾一层淀粉，用油炸黄捞出；皮蛋去壳切片，也沾一层淀粉炸过捞出（皮蛋沾淀粉后炸过再炒，不会糊烂）；青蒜切成小段。 2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，酱油，糖，炒匀出锅即可。 4 辣炒皮蛋 原料：1.皮蛋4个，辣椒2个，青蒜1根，蒜末、淀粉适量，豆瓣酱，酱油，水（四分之一杯），糖。 做法：皮蛋去壳，分成4等份，分别沾一层干淀粉，再用1碗油炸酥外皮后捞出。 2.青蒜斜切成小段，辣椒去籽、斜切片；锅上火烧热油炒蒜末、青蒜和辣椒后，加入所有调味料及皮蛋一同炒。 3.炒匀并收干汤汁即可。

皮蛋饺的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 口味：本味咸鲜 工艺：煮皮蛋饺的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)250克,松花蛋（鸭蛋）100克,小麦面粉250克,荸荠100克调料：大葱10克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克皮蛋饺的特色： 软嫩幼滑的皮蛋搭配甜脆去火的马蹄，很有创意的新吃。教您皮蛋饺怎么做，如何做皮蛋饺才好吃1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。2.马蹄先拍碎，再切成细粒。3.皮蛋去壳后切细粒，和马蹄粒一起入盛器中，加盐、味精、葱花与鲜肉馅后拌匀即成。4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。 皮蛋饺的制作要诀： 松花蛋又称皮蛋；荸荠又称马蹄。 小帖士-食物相克：松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 皮蛋粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：清香味 工艺：煮皮蛋粥的制作材料： 主料：稻米100克,松花蛋（鸭蛋）50克辅料：姜2克,香菜5克调料：酱油5克,白酒3克,香油5克 教您皮蛋粥怎么做，如何做皮蛋粥才好吃 1. 大米淘洗干净加水煮成粥；2. 皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；3. 姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；4. 香菜择洗干净切成段；5. 白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。 小帖士-食物相克：稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 皮蛋淡菜粥的做法详细介绍 菜系及功效：滋阴食谱 清热去火食谱 高血压食谱 耳鸣食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮皮蛋淡菜粥的制作材料： 主料：粳米100克,松花蛋（鸭蛋）160克,淡菜（干）50克调料：盐1克,香油5克,料酒3克 教您皮蛋淡菜粥怎么做，如何做皮蛋淡菜粥才好吃 1. 将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；2. 皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状；3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；5. 待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟；6. 加入少许香油拌匀，即可盛起食用。 小帖士-健康提示：1. 除烦清热，滋阴清火，益血填精。2. 适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。 小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

教你简单有好吃的皮蛋烧椒：（把尖椒或青椒用火直接烤熟撕成条装，放切好的皮蛋，一品鲜酱油拌均，即食） 老醋花生皮蛋：（将炸好的花生，切好的皮蛋，葱花，老醋，少许生抽，白糖拌匀，即食）

皮蛋切成4瓣上面撒点姜末倒点酱油就可以吃了或做蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥啊 ，好吃的不得了