安葬白酒净骨是什么意思，请问故人下葬时所说的骨函是什么意思骨是骨灰吧那么函呢

盒子 整个的意思是骨灰盒

骨涵就是骨灰

广东土葬最具特色的是二次葬式。他们的传统习俗，在亲人去世后，遗体就用木棺殡殓，然后在乡村附近山丘挖坑土葬。落葬完毕，只在拱土上头放置一块石头，而不设石碑，称为坟．山坟或坟头，这就是第一次葬。落葬完毕，就在坟前堆砌石头，名之坟头，多数毋须立碑.首次葬后五至十年，待遗体的软组织完全腐解后，就择日（多在秋季）掘土打开棺木，把骸骨捡起，用白酒洗净，然后按人体结构，脚在下，头在上，屈体，装入陶瓮，俗称为金塔或金罂。这个过程称为（执骨）。而这些专门从事捡拾骨殖的人就俗称执骨师傅.

迁坟时，尸骨是不要用朱砂来泡洗的，风水师的做法是不可思议的！

不可能这样做啊，那是在害你家。再看看别人怎么说的。

那是你家得罪人了，朱砂是避鬼魂的。

骨葬即二次葬。一般是指人死之后，或暂时掩埋初葬，或将灵柩暂时停放，经过一段时间，待死者肌肉腐化掉，再把骨骼收拾起来举行骨葬仪式，将死者骨骼埋入墓穴。由于要掘墓开棺捡出死者遗骨，用水洗干净，置于瓮或木匣内再行安葬，所以俗称洗骨葬或捡骨葬。洗骨葬习俗的产生，与"灵魂不灭"的观念有密切关系，人死之后"灵魂不灭"是古代人普遍具有的观念。为什么要将死者的遗骨掘出来用水洗净重安葬呢?尽管原因很多，但其中最主要的是除祟，即除去先人带给后人的祸患。在古人的观念中，先人总是要对自己的后裔子嗣加以保护的，之所以要作祟，大约是在向后人表明自己在阴间过得不好，无法脱胎转世，不得不要后人的帮助。于是，后人便重演洗尸故伎，掘墓开棺，洗涤遗骨，让水接触遗骨，为其注入水的再生力，促使亡灵早日转世，而亡灵一旦获得了水的再生力就能脱胎转世，自然就不会再作祟。俗信遗骨是死者灵魂的栖息地，即遗骨是亡魂的躯体，而遗骨应该是洁净神圣的，才能使亡魂安息，遗骨若被污染，亡魂就会作祟于人。血肉是凡间的又是肮脏的，因而，等到死者尸体血肉化尽，必须重新安葬骨骸，表示对死者的关怀和敬畏，让死者的灵魂得到安宁，不再危害到活着的人。墨子称把先人尸骨重新安葬才是孝子，先人的灵魂因此而得到归宿，后人完成了应尽的责任。而开棺洗骨以除祟也是一种亡羊补牢的办法，以安宁先人亡魂为手段，使自己免去因未尽孝心而受到的惩罚。旧时洗骨葬多在家道中落、家中有人生病时举行，并视现实情况的需要还要举行多次洗骨葬，就像《贵州通志·苗蛮》中所说的竟要"洗刷至七次乃止"。洗骨葬习俗的产生，与"灵魂不灭"的观念有密切关系，人死之后"灵魂不灭"是古代人普遍具有的观念。为什么要将死者的遗骨掘出来用水洗净重安葬呢?尽管原因很多，但其中最主要的是除祟，即除去先人带给后人的祸患。在古人的观念中，先人总是要对自己的后裔子嗣加以保护的，之所以要作祟，大约是在向后人表明自己在阴间过得不好，无法脱胎转世，不得不要后人的帮助。于是，后人便重演洗尸故伎，掘墓开棺，洗涤遗骨，让水接触遗骨，为其注入水的再生力，促使亡灵早日转世，而亡灵一旦获得了水的再生力就能脱胎转世，自然就不会再作祟。俗信遗骨是死者灵魂的栖息地，即遗骨是亡魂的躯体，而遗骨应该是洁净神圣的，才能使亡魂安息，遗骨若被污染，亡魂就会作祟于人。血肉是凡间的又是肮脏的，因而，等到死者尸体血肉化尽，必须重新安葬骨骸，表示对死者的关怀和敬畏，让死者的灵魂得到安宁，不再危害到活着的人。墨子称把先人尸骨重新安葬才是孝子，先人的灵魂因此而得到归宿，后人完成了应尽的责任。而开棺洗骨以除祟也是一种亡羊补牢的办法，以安宁先人亡魂为手段，使自己免去因未尽孝心而受到的惩罚。旧时洗骨葬多在家道中落、家中有人生病时举行，并视现实情况的需要还要举行多次洗骨葬，就像《贵州通志·苗蛮》中所说的竟要"洗刷至七次乃止"。有的学者认为，这种葬俗的原始意义是同一氏族的成员死后也应共同生活在一起，目的是体现家族的血缘关系。随着历史的发展，这一葬俗渐渐又染上了宗教观念和迷信色彩，使这一葬俗的寓意更加复杂了，认为洗骨可以除祟。直到今日，我国的许多地区和民族依旧流行洗骨葬。如贵州侗族实行洗骨葬，为了要等到本寨与死者同辈或同年出土的人全部死完，择期洗骨，同入土安葬，体现了这种葬俗的原始意义。而广西壮族流行人死下葬三五年后要开棺捡骨埋葬的习俗。洗骨葬后一二年内，如果家中没有发生什么不幸，则不须再洗骨迁坟，否则还要洗骨重葬，带有明显的洗骨以除祟的色彩。

我们广东和平县就是有拾骨葬的做法。一般是先棺材葬。再等十年后，再拾拾骨葬。拾骨时要按顺序摆放在金埕里面，最后还要喷上一口白酒，遮盖完成 。不能乱来，

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

人死后，第一次葬是将遗体安放在木制的棺材里，“躺”着埋在土里，堆成长形坟，叫“长墓”，也叫“新墓”，表示人还“睡”着，并没有“死”；也表示人的灵魂还没有到“阴府”，还是“新鬼”，没有投胎转世，所以在家堂上另给他设灵位，祭祖时他是没有份的，所以另在他的灵位设祭。第二次葬是第一次葬三年之后，也就是腐尸“化净”之后，将“净骨”捡出，安放在陶罐（壮话叫做“金罐”，也叫“金钟”）中，选取“坟山宝地”重葬，堆成圆形坟，叫“圆墓”，也叫“祖墓”。顾名思义，“祖墓”的死者是应该有后代的（含旁系亲属），故年轻人死后一般不作二次葬。解放前，按习俗不满36岁的人（还有带身孕死[壮语叫“湿身死”]的妇女）是不进行二次葬的。但在解放后，人们思想解放了，没那么迷信了，成年人（16岁以上）及“湿身死”妇女也行二次葬了。一次葬的墓地，一般比较随便，地头田边、茅山荒坡均可，并不讲究“风水”，不过还是要请“地理师（风水先生）”来定“坟向”，定下葬时辰，除了葬礼十分看重之外，入葬却非常从简。但在旧社会，或追溯到民国以前，有个别“富贵”的人，为显示自己的身份，一次葬非常隆重，墓地也建得异常堂皇，仿照帝皇的做法，不再做二次葬，民间称之为“大葬”。不过，在民众观念中，对此种葬式大都嗤之以鼻，并不看重；甚至对一些荒芜的“长墓”讥之为“无主”或“无后”，有时还以此来咒骂自己厌恶的人“以后死了埋长墓”，意为未成年即死（早死）。　　二次葬的墓地则很讲究“风水”，如果一时找不到合适的墓地，宁可把“金坛”（捡骨后安放净骨的陶罐）寄葬在临时选定的地点，一般寻找向阳、干爽的土坡劈崖，挖个可以容得“金坛”的拱门形的洞穴，“金坛”安放好之后，通常敞开着，过路的人可以看到，也有用草皮土块封住的。对这种寄葬，清明扫墓也很简单，砍去杂草，烧几柱香即可。但寄葬时间不能太长，通常是一年，最多三年，当然也有因经济问题或其他原因而长年寄葬的。　　二次葬墓地的“风水”通常由“地理师”来寻找，或自己寻得后由“地理师”来确认。人们普遍认为，墓地的“风水”会给子孙后代带来好运，否则就要倒运。稍懂“地理”的人都知道，墓地应该靠山临水或枕山面水或背靠山峰、面临平原，就像活人所住的村庄一样。上林李姓巨族（据族谱记载，宗传三十余代，现今人口二十余万人）祖传的族谱上有个故事，足以说明人们对墓地风水的看重。故事原文是：　　《千子万孙史略》　　传说五百年前，有个风水先生，寄宿于吾太始祖讳景晟公的家居住，其人之名乃是江西黄胜东也。此人有博通古今之学，尤属风水特长，终日游山玩水，到处命山为名，所谓金鸡展翅，丹凤朝阳，白鹤饮水，九龙戏珠，每一山都因其形而得其名。……景晟公官任凤化（今上林）知县，娶妻黄氏。黄氏为人宽达，四海来客，视同一家。前述黄胜东先生游旅凤化，客居景晟公家，黄氏待之如亲兄弟，黄先生感动得世所罕见，因而有心送一风水宝地与她。送地之前，特再三试黄氏之心：一说，先生每天出游，返家时将带满污泥的双脚浸入水缸涤洗，黄氏不但不恼，反而慰问先生，并毫无怨言地清洗水缸，再充满水，次次如此；二说，先生每逢雨天必出游，并向黄氏取伞，返家时，黄氏总在门口等其归来，在门口，先生就当黄氏之面，故意将雨伞在门框上碰破，黄氏非但不怪，还为先生顶风冒雨而赞赏有嘉，如此不知损坏了几多雨伞；三说，有一次，先生要去邀约故人，因而借景晟公官衣一用，黄氏慷慨与之并多予银两，先生酒宴之后，将所剩猪肉以官衣包回，弄得官衣龌龊不堪，黄氏亦不怪之；……先生既受黄氏之招待，于是送给黄氏一坟地坐落于天堂山之岭西燕云徐村背，并称，所谓天堂山三台落脉，土角流金蚂蚁窝地也，此吉地有三种葬法：一曰九代状元，二曰代代富足，三曰千子万孙。景晟公愿以九代状元而葬，而黄氏则因景晟之前五代、代代独子，因而阻止道：九代状元虽贵但不长而衰，而千子万孙世代绵长，蕃而不绝。先生满口称赞黄氏之见胜于须眉，正是福人葬福地，结果黄氏百年之后而葬之，先生亲自主持葬事，后来应验，于是留下千子万孙《澄江巨族》之传说……　　二次葬，先是捡骨（也叫“捡金”），一般是一次葬三年后。所以定三年，一是等遗体腐化干净，二是按“五服”应“斩哀三年”。捡骨也要选好时辰，“五服”内的直系亲人都到场，先烧香祭拜，然后掘土、开棺，开棺时用蓬布或雨伞遮阳，见骨时亲属痛哭流涕，之后才围成一圈，逐一将遗骨取出，揩净，如果遗骨潮湿，还要用炭火烘干。最后按从脚到头的顺序安放到“金坛”中，取“坐”着的姿势，表示他自然从容地坐着，面对人间和他的子孙，祭拜时就像与后人亲密无间地“见面”一样，盖好罐盖。下葬又另选时辰，在墓地事先挖好一个容得“金坛”的圆筒形井穴，到时辰才将“金坛”放进去，“井穴”上严盖一块圆形石板，再堆土成墓。然后举行隆重的祭拜仪式，二次葬礼仪结束。　　二次葬后，一至三年之间，还要“探金”一至两次。所谓“探金”，就是掘开坟土，打开石板，探看“金坛”里的遗骨好不好：干爽的、金黄色的为好，泡水的、灰黑色的就不好。好的，就放心“定葬”了；不好的，要取出“金坛”寄葬，再找“风水地”重行二次葬；不好不坏的（遗骨虽不泡水但很潮湿、颜色灰白），可暂时复土留坟，第二年再“探金”一次，看看转好或转坏以决定该墓地的取舍。“探金”也由“地理师”定时辰和主持，前后均要祭拜，但仪式都较简单。“定葬”后，此墓就是“祖墓”了，一般不再迁动了。

很是神秘的一个词。白酒催化剂，催化什么？白酒发酵过程机理：粮食（淀粉）经过蒸煮糊化（就是蒸熟粮食），补充点水分，然后冷却到适宜微生物生长的温度，加入大曲粉（微生物），然后入窖发酵。达到发酵期之后取出蒸馏白酒。大曲粉在发酵过程中扮演着糖化、发酵、酯化的功能。大曲粉主要成分：大麦、酵母菌、霉菌、细菌等。霉菌、细菌具有把淀粉转化成糖的能力，同时具有酯化的能力。酵母菌具有把糖转化成酒精的能力。

加快酯的生成再看看别人怎么说的。

就是一种发酵的时候加在里面增香用的添加剂

酒瓶上70cle是酒龄。是酒类进行陈酿、储藏的年数。窖藏的时间，年份时间越长，香味越浓，口感越醇，价格也越高。一般中国市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多长时间。所谓的年份酒大多都是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑，标签标注的却是时间最长的原酒年份。一些带有十年陈酿甚至三十年陈酿标志的白酒，大多只是一个概念。比如包装上写的陈酿三十年，并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年，而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿三十年的酒。对于年份酒有严格的限制，法律规定：自酒蒸馏之日起，在橡木桶中储存2年半以上的可以叫VO、VS,储存4年半以上的叫VSOP，蕴藏期六年以上叫NAPOLEON干邑，储存8年半以上的叫XO。比如人头马公司的路易十三，酒龄都在40年以上。同时，国外也允许不同储存年份的酒可相互混合，但混合之后只能按照最低酒龄来分级。扩展资料：酒龄鉴别方法：挥发系数是指当溶液的蒸气与溶液达到热力学平衡时，蒸气中某种挥发性物质的含量与溶液中该种挥发性物质的含量之比。该方法利用热力学平衡原理和多台精密检测仪器联用技术，检测年份酒中微量香味成分的挥发系数值，然后根据挥发系数值与贮存时间的标准曲线图谱，即可准确地鉴别酒的贮存年份。

酒瓶上70cle是酒龄酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。

cle是法语，多用于衡量法国进口红酒。1cle=10ml，70cle=700ml。

700毫升

大黔朝酒醅原浆窖泥封坛酒在发酵过程以条石窖池为发酵容器，以高粱、小麦、水为原料，以酒曲、糟醅、窖泥中庞大微生物体系为保证，从而实现的固体、液体、气体三相界面复杂的物质能量代谢交换过程。 窖泥是用于封窖和制作窖底的黏土，即糟醅在窖池内无氧发酵表层的密封设备。窖泥作为微生物的载体，发挥了十分重要的功能和作用，被称为酿酒逗微生物黄金地。窖泥的重要性体现在为酿酒微生物发酵提供适宜的环境，而微生物种群在窖池内复杂物质能量代谢过程中为白酒的生产提供源源不断的动力。 生产实践表明，封窖泥不仅起到窖池密封作用，而且与上层酒醅酒质有密切关系，其微生物种群数量对上层酒醅酒质起着重要的作用。循环利用的封窖泥好氧细菌、好氧芽孢细菌、嫌气厌氧细菌、霉菌、酵母菌以及放线菌数量随着封窖次数增加逐渐降低，而嫌气厌氧芽孢细菌数量则是随着封窖泥使用次数的增加而逐渐增加。若生产过程中开窖前敞窖时间不足、窖面不洁净、霉变糟醅清理不彻底可能会导致窖泥发臭、谷壳过多、窖泥霉变等现象，针对此种情况应该采取冬季提前5～6 d 敞窖，夏季提前3～4 d 敞窖，以开窖时窖泥硬化为标准，且管窖工应当时刻注意保持窖面卫生等措施加以管理和完善。为了提高封窖泥循环使用率，有些企业的封窖泥采用各占二分之一的新老窖泥经过浸泡、采制而成。选用粘连性强、密封性好等特点的紫红泥，在酱香型白酒基酒生产的下沙、糙沙，入窖发酵、七次取酒的多轮次循环中使用。 石窖泥底是仁怀酱香型白酒的特色发酵容器，窖底泥是微生物的安乐窝，在复杂的物质代谢过程中为酿酒提供丰富的风味物质，如丁酸、己酸和己酸乙酯等，这些微量风味成分的形成及比例关系一定程度上决定了白酒的酿造质量品质，而窖底泥在白酒酿造过程中起到接种微生物和提供发酵环境的重要作用，从这个角度来说它也是酿酒的幕后功臣。

窖泥封坛酒是什么酒？ 窖泥封坛酒是“酒醅+原浆+窖泥+封坛”四大酿酒技术结合的一款“老酒”。1、酒醅:（ 蒸煮过后发酵好的粮食）2、原浆:（不勾不兑的原始酒液）3、窖泥:（被科技界称为“微生物黄金”）4、封坛:（调制酒的口感，不封坛，不酱香）酒醅是什么？在白酒酿造过程中，酒醅是指蒸煮过后发酵好的粮食。这类粮食发酵好后，一般进行蒸馏是可以取酒的。正宗的坤沙酱酒醅就是指蒸煮后的红高粱，加曲发酵后预备蒸馏取酒的醅体。一般酱酒从重阳下沙发酵一个月成为生沙酒醅，生沙酒醅进行第二次投料、加曲，再经过一个月发酵成为糙沙酒醅，以后都不进行投粮了，但是还会每月进行加曲一次。之后便是酒醅状态，因此就可以通过蒸馏取酒。原浆酒是什么？原浆酒顾名思义,就是没有经过勾兑的,原汁原味的酒，本身具有口味纯正、酒质优良、营养丰富、健康时尚的特性，根本特点就不是新工艺白酒所能勾兑、调对出来的。并且原浆酒区别与新工艺白酒的大特点是不伤身，对人体刺激小，从健康的角度上看饮用者在原浆酒中还能摄取到很多的营养成分。原浆酒重新被推出历史舞台，由于其重多的优势于一身，顺应了当代消费者的需求，必定会在21世纪的白酒市场上大放异彩，成为白酒走入健康时代的开拓者。窖泥是什么？窖泥在中国白酒中是发酵容器的产物。是用于封窖和制作窖底的黏土，即糟醅在窖池内无氧发酵表层的密封设备。分为自然老熟和人工培养的两种:1、自然老熟的窖池是经过几年几十年甚至几百年的时间,酿酒酒糟和黄泥窖池的不断接触,互相渗透老化,香味物质,微生物,营养物质等等成分的不断积累产生的窖泥,从而组成的所谓百年老窖。2、人工老熟的窖池是根据现代微生物手段,结合传统酿造工艺,制作的人为培养的老窖泥,从而产生的达到老窖泥成分的目的的一种现代快速方法。白酒发酵中泥窖的作用 ：窖泥是发酵的基础，窖泥作为微生物的载体，发挥了十分重要的功能和作用，被称为酿酒“微生物黄金”。窖泥中含有丰富的以己酸菌为主的益微生物菌群。窖泥的重要性体现在为酿酒微生物发酵提供适宜的环境，而微生物种群在窖池内复杂物质能量代谢过程中为白酒的生产提供源源不断的动力。在发酵过程中这些微生物彼此关联，相互作用，利用糟醅中营养物质产酸生酯。其中主要是白酒的主体香味成分己酸乙酯，因此窖泥在生产过程中对白酒质量起着决定性的作用。窖泥营养丰富均衡，环境适宜，有益微生物种类全数量多比例协调，则窖泥活性高，生产出的原酒质量也就越好。泥窖的注意事项：窖泥在使用过程中由于种种原因会发生老化现象，活性减弱，影响到原酒质量。生产中应注意随时观察检测窖泥状态，防止老化退化，保证生产正常进行。封坛是什么意思？封坛酒，是指在出酒的时候，用坛存封于地下，以便于增加酒的醇厚!就像酵藏的那种一样!但是比哪个还好，这个一般都是取好的酒来封坛。俗话说得好，“不封坛，不酱香”讲的就是这个意思。大黔朝窖泥封坛酒有什么优势？1、 产地：贵州茅台镇（茅台镇背靠大青山，面临赤水河，山上红壤遍地，泉水涓涓。赤水河，水质纯洁清甜，含少量矿物质，茅台镇地外山谷，气候湿热，二千多年酿酒历史，使茅台镇的空气中弥漫了丰富的微生物群落，对高温高伏天制曲十分有利，能使微菌、酵菌等多种微生物得到很好的繁衍生息，非常适合酒的酿造和储存。）2、 水：水乃酒之魂，好水酿好酒，美酒河之水清澈见底不受污染，是众多中国白酒的故乡。3、 粮：粮乃酒之骨，只采用茅台镇当地的糯小红高粱与小麦。4、 工艺：老手艺传承，数百年工艺传承，纯正酿造。5、 容器：精选本地的土陶坛，土陶坛具有透气不漏酒的特点，让酒在容器中自由呼吸，与微生物融洽接触，催老成熟。

当晃动酒瓶时，经常会发现酒液泛起泡沫，这就是人们俗称的“酒花”。酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。 用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。 但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同，所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。 扩展资料： 通过酒花来判断白酒度数的冷知识——“看花量度”，根据不同的酒花，分辨出酒的度数。 1、大清花 酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75％（v/v）。 2、小清花 酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60％（v/v）。 3、云花 酒花大小如米粒、互相重叠（可重叠二至三层）存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50％之间。 4、二花 又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40％之间。 5、油花 酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）时最明显。 参考资料：凤凰网-有人说酒花越多酒质越好 这究竟是不是真的？

白酒酒花是指百份百原浆酒内含有丰富的脂类，当气温10度以下时，酒脂会凝聚到一起，形成洁白的棉花团状。 酒花的大小和酒精浓度有关，酒精浓度越高，酒液表面张力越大，液体表面形成的酒花越大，散的越快，反之则酒液表面张力越小，液体表面形成的酒花越小，散的越慢。在摇动酒瓶形成的泡沫（俗称酒花）大小、持留时间（俗称站花）也不同。 扩展资料： 通过酒花的大小和持续时间可以大致判断酒的度数： 大清花--花如黄豆、整齐一致、清亮透明、消失极快。酒度在65度——80度。 小清花--花如绿豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。 手法技艺： 看花摘酒：看花摘酒是白酒蒸馏过程里掌握酒度高低的传统工艺。在盛酒容器中剧烈摇晃白酒，在酒液表面会形成一层泡沫，俗称酒花。根据酒花的的形状、大小、时间，可以判断酒精成份的高低。 断花摘酒：随着酒花由“豌豆花”、“豆子花”，渐渐变成“绿豆花”、“碎米花”直至消失，酒度也从70度以上，到65度、62度……逐步降低。在小清花过后的一瞬间酒花消失，过花后所流的酒均为酒尾。而在没有酒花的那一瞬摘酒接酒尾，就是“断花摘酒”，酒尾二次蒸馏后再摘取高度酒，循环往复。低度白酒是高度酒加水降度而成，其酒花随酒度降低酒花越来越小。 参考资料：人民网 酒花辨别白酒真假

酒花是指经过甑筒混蒸混煮的酒液，从牛尾巴中倾斜而出，激起的气泡。酒花越大，则酒越浓；酒度越匀，酒花则散得越快。 白酒中的古法技艺就有“看花摘酒”，也就是说经验丰富的酿酒师们，只需扫上一眼酒花，就可以知道糟醅间的毫厘之差。 扩展资料： 辨别白酒真伪： 摇动酒瓶，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。 将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶的底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如要酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花缓慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。 参考资料来源：人民网-鉴别真假白酒 这几招你该知道 参考资料来源：人民网-白酒竟有3种妙用 挑选白酒有技巧 参考资料来源：搜狗百科-泸州原浆酒工艺

看花摘酒是白酒蒸馏过程中掌握酒度高低的传统技艺，沿用至今。 看花量度是基于不同浓度的酒精和水的混合液，在一定的压力盒温度下，其表面张力不同，在摇动酒瓶形成的泡沫（俗称酒花）大小、持留时间（俗称站花）也不同。 大清花--花如黄豆、整齐一致、清亮透明、消失极快。酒度在65度——80度。 小清花--花如绿豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。 在小清花过后的一瞬间酒花消失，过花后所流的酒均为酒尾。 酒尾二次蒸馏后再摘取高度酒，循环往复。 至小清花为止的摘酒方法称为过花摘酒。 低度白酒是高度酒加水降度而成，其酒花随酒度降低酒花越来越小。

酒花是指在酒的表面所形成的一层泡沫。 1、通过酒花可以来判断白酒度数高低。摇动酒瓶，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。 酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。 2、通过酒花可以来判断白酒的优劣。按照常规，如要酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花缓慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。 扩展资料： 白酒的选购技巧 1、瓶型的区别。许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窑特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窑酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。 2、瓶盖的区别。目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。 3、包装的区别。真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶身还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。 参考资料：搜狗百科-酒花 人民网-鉴别真假白酒 这几招你该知道