白酒表面薄膜是什么，变酸的果酒表面的白膜是酵母的菌膜吗

不是 是醋酸菌的膜

是感染杂菌变质了，煮一下虽然可以消除杀灭这些菌类，但煮沸后的葡萄酒也很难喝了，不能再过久存放的。

那是酿葡萄酒必须经过的过程，我也在酿这呢，没关系，少搅拌，别开封，相信你会酿出好的葡萄酒 >_<|||

你好！我不の的到仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

那是一层白沫，是发酵的结果（这酒是自制的吧），你担心的话就去掉，喝下去没问题！

有可能是灵芝浸出物，灵芝本是一种真菌，你可以理解为蘑菇的一种（富含多种对人体有益物质的高档蘑菇）也有可能是有菌体滋生然后被酒精杀死漂浮出来。只要酒精度足够（一般白酒35度以上就行），一般不影响。不放心可以用勺子舀去。

酒糟二次发酵，刚开始时，里面酒精成分很少，不足以抑制杂菌的感染，有些染菌现象，正常的是不会在上面长着些白色物质的，应该是有气泡生成现象，温度也会升高才正常。

有白毛不应该！说明杂菌太多是腐败现象！出的酒有斜味！出酒率还会很低

你好！那个正常，别怕仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

建议不要饮用长这种白色腊的原因：自酿葡萄酒表面的白毛实际上是一种细菌，自酿葡萄酒保存方法不当，空气中的醋菌很有可能混入到自酿葡萄酒中，污染自酿葡萄酒，导致自酿葡萄酒变质，自酿葡萄酒遭受醋菌污染最主要的表现是自酿葡萄酒表面产生一层厚厚的白色薄膜。随着自酿葡萄酒保存时间的增长，这层白色薄膜会变得越来越厚，会逐渐覆盖自酿葡萄酒酒液的表面。醋酸会污染自酿葡萄酒，影响自酿葡萄酒的口味和品质，导致自酿葡萄酒不能正常饮用。

酒加热到80度保持半个小时。再看看别人怎么说的。

自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。 自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是您在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是我们常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是：（1）您掌握的酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触；（2）您使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。 防止自酿葡萄酒被空气污染和氧化是自酿葡萄酒爱好者必须应该掌握的关键技术。如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。

用各种酒类混搭成的丝带，咖啡也可以用奶精