白酒运输中的三大坑是指什么，酒过三巡菜过五味分别说的是什么

三巡五味都是泛指.三巡一般是指主人敬主宾,主宾回敬主人,主人敬本桌客人.五味一般是酸\甜\苦\辣\咸五种基本味 按《现代汉语词典》巡的解释是：量词，遍(用于给全座斟酒)：酒过三巡。字面的理解是已经给在座的每个人斟过三次酒了。因此不是敬过三圈或者是主人敬客人什么的。 个人认为：三、五多是虚指，比喻多。正确的理解是，酒和菜都吃得差不多了。

是杜康吧 慨当以慷,忧思难忘。何以解忧,唯有杜康。 杜康也一直是美酒的代称

黄酒吧。 也称为米酒，以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于酿造酒。是我国最古老的酒种，是酒中之祖，酒中之王。在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。 在古代，“酒”是所有酒的统称，在蒸馏酒尚未出现的历史时期，“酒”就是酿造酒。因此“酒逢知己千杯少”的酒指米酒，即黄酒。

性情相投的人聚在一起总不厌倦，所以这酒无论是什么酒都是好喝的。

泛指任何酒，主要意思是说几个知己好友凑在一起喝酒，即使千杯万杯都不会嫌多的，和后句：话不投机半句话成鲜明对比。

杜康酒

中国最古老四大名酒是：贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州曲酒和陕西西凤酒。茅台酒已有800多年的历史；汾酒有4000年左右的悠久历史；泸州曲酒有2000多年的历史；西凤酒已有3000多年的历史。四大名酒是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒，分别为：贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州曲酒，陕西西凤酒。1、茅台酒贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。2、汾酒汉族传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而着称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代汉族劳动人民的智慧的结晶。3、泸州曲酒泸州老窖中国最古老的四大名酒之一，“浓香鼻祖，酒中泰斗”。泸州老窖是浓香型白酒，产于四川省泸州市。据泸州出土文物考察，泸州酒史可追溯到秦汉时期，这可从泸州出土的汉代陶角酒杯、汉代饮酒陶佣以及汉代画像石棺上的巫术祈祷图上得到证明。也就是说泸州老窖至今也有2000多年的历史。但更确切的记载始于宋代，那时酿酒原料十分丰富，据《宋史食货志》记载，宋代也出现了"大酒"、"小酒"之分。所谓"大酒"，就是一种蒸馏酒，从《酒史》的记载可以知道，大酒是经过腊月下料，采取蒸馏工艺，从糊化后的高粱酒糟中烤制出来的酒。而且，经过"酿"、"蒸"出来的白酒，还要储存半年，待其自然醇化老熟，方可出售，即史称"侯夏而出"，这种施曲蒸酿、储存醇化的"大酒"在原料的选用、工艺的操作、发酵方式以及酒的品质方面都已经与泸州浓香型曲酒非常接近，可以说是今日泸州老窖大曲酒的前身。4、西凤酒陕西省宝鸡市凤翔区特产，中国国家地理标志产品。西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。

喝酒“三不做” 一不做：多种酒水掺和在一起 酒桌上常见于白酒兑啤酒、白酒兑饮料、洋酒对红茶等等，多种酒水、饮料掺和在一起，这样喝酒的方式，由于兑入其他东西，会显得酒味浓度不高，便于下口。 事实上，这是非常错误的做法，啤酒中含有大量的二氧化碳,容易挥发,如果与白酒同饮,就会带动酒精渗透。 这样做往往会导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症,同时对心血管的危害也相当严重。二不做：一饮而尽之人 很多人，尤其是再喝啤酒的时候，喜欢一口一杯，或者对瓶吹，这样的方式对身体伤害更大。 喝酒宜慢不宜快，饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30-120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。 饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快,很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入,体内可有充分的时间把乙醇分解掉,乙醇的产生量就少,不易喝醉，且损伤肝脏程度也会降低。三不做：左手烟、右手酒之人 很多人都会有“左手烟、右手酒”的情况，总觉得喝酒的时候不抽根，会少点什么？但是，你知道吗？喝酒时要避免烟酒碰到一起，因为酒精而扩张的血管又因为吸烟而收缩，会给心脏带来负担，而且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上，起到双重损害。酒后“三不宜” 一不宜：立刻睡觉 酒精是靠肝消化，立刻睡觉，人体的新陈代谢缓慢，对肝不利，容易得酒精肝。二不宜：立刻洗热水澡 酒后立刻洗澡，血糖得不到及时补充，容易发生头晕、眼花、全身无力等症状，严重时还可能发生低血糖昏迷。并且热水澡还能使人的血管扩张，容易出现脑供血不足情况，心脑血管疾病患者，在此时更加大发病的危险性。三不宜：行周公之礼 虽说适量喝酒可助性，但酒精对性神经能起到一定的麻痹作用，就像打了麻药一样，让人感觉不到快感，时间也就相对的会更久，但这样，只是引火焚竹，加速燃烧殆尽的一种表现，后患无穷，会对你的前列腺还有性神经造成一定的伤害。

喝酒“三不做”一、喝酒不做空腹者空腹喝酒对身体危害极大。空腹喝酒时，因为胃里没有任何食物垫底，酒一下肚，酒内的酒精直接刺激胃壁，极易产生胃炎，胃溃疡，重者会导致胃出血。“酒落饥肠容易醉”，因为胃内空虚，酒一入胃，不到5分钟就吸收到了血液，如果酒的度数高，血液里酒精含量超过400毫克就会中毒，超过500毫克，大脑就会麻醉，甚至会导致死亡。所以为了自己身体不受伤害，喝酒不做空腹者。二、喝酒不做狂饮者不要相信“感情深，一口闷”的行酒令，切不可做狂饮者，过急，过猛，畅饮，豪饮，这不是真正的直爽豁达大气，这是对自己身体的不负责任。所以喝酒要掌握节奏，宜浅斟细酌，慢慢就菜缓缓喝，让酒中的乙醇慢慢地分解，不至醉酒，上头伤身，造成低血糖等症状。三、喝酒不做劝酒人“你不喝，就是看不起我”这种逼人喝酒的方式不可取，君不见媒体报道，劝酒劝出悲剧，又喝死一个，一同喝酒者均担责，劝酒最厉害的那一个担责最大，赔得也更多！那种看似热情的劝酒、灌酒，实则在拿别人的生命开玩笑，真喝出事故，逃得比兔子还快，既伤和气又伤感情，还伤钱财。 酒后“三不宜”一丶酒后不宜开车喝酒不开车，开车不喝酒！酒驾导致的悲剧已成千上万。被酒精麻醉的头脑不清醒，动作不协调，反映迟缓，禁止酒驾已有明文规定，切莫逞强好胜，拿自己和他人生命做赌注！二、酒后不宜吃以下东西酒后禁食降糖药、降压药、抗生素、抗痉挛药、抗抑郁药、抗溃疡药、抗凝血药，它们或影响药效，或引起不良反应。酒后不吃柿子，免引胸闷;不喝咖啡，免引发心血管病;不喝浓茶，怕影响心脏，影响肾排毒功能;不吃巧克力，怕会引起腹泻……三、酒后不宜做以下活动喝完酒不宜躺下睡觉，这样会得酒精肝，因人睡着了新陈代谢缓慢酒精在体内无法分解，久而久之，就患上了酒精肝。实在醉得不行，睡觉时应该侧卧，顺利吐出呕吐物，不至于堵塞气管，危及性命。喝酒后不宜剧烈运动，因为剧烈运动促进血液循环，血液流动至四肢，肝脏供血不足，导致排毒不畅。剧烈运动还会消耗体内水分，酒精散热会导致身体脱水。喝酒后不宜马上洗澡，洗澡时会刺激血管，血液分布发生变化，不利于酒精的分解。同时血糖也会因洗澡血液循环加快消耗得更快，又没法及时补充，容易发生头晕，浑身乏力等症状，严重时还会造成低血糖昏迷。为了您和家人的健康谨记喝酒“三不做”，酒后“三不宜”，饮酒适度，益于身心，联络感情，适可而止，切莫贪杯！

喝酒“三不做”，酒后“三不宜”依各人身体情况不同，所处环境不同，所指的侧重面也会略有不同。 简单地说： 喝酒三不做：一不做劝酒赌酒之事；二不做空腹喝酒之事；三不做参杂使假之事。 酒后三不宜：一不宜“各人自扫门前雪，休管他人瓦上霜（也就是不管他人状况如何）”；二不宜立即洗澡和睡觉；三不宜暴饮暴食，更不宜大量地吃烧烤、油炸等脱水严重的食物。 这里一不做和一不宜是最为重要的，也就是劝酒赌酒或酒后各自各各自的，没有关注一起参与喝酒之人中有因喝酒是否安全到家?是否已经醉酒而可能出现意外?如果有人出现意外那么一起喝酒或劝酒等人就需要承担法律责任。

喝酒“三不做”，酒后“三不宜”，指的是什么？ 喝酒“三不做” 一不做：多种酒水掺和在一起 酒桌上常见于白酒兑啤酒、白酒兑饮料、洋酒对红茶等等，多种酒水、饮料掺和在一起，这样喝酒的方式，由于兑入其他东西，会显得酒味浓度不高，便于下口。 事实上，这是非常错误的做法，啤酒中含有大量的二氧化碳,容易挥发,如果与白酒同饮,就会带动酒精渗透。 这样做往往会导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症,同时对心血管的危害也相当严重。二不做：一饮而尽之人 很多人，尤其是再喝啤酒的时候，喜欢一口一杯，或者对瓶吹，这样的方式对身体伤害更大。 喝酒宜慢不宜快，饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30-120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。 饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快,很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入,体内可有充分的时间把乙醇分解掉,乙醇的产生量就少,不易喝醉，且损伤肝脏程度也会降低。三不做：左手烟、右手酒之人 很多人都会有“左手烟、右手酒”的情况，总觉得喝酒的时候不抽根，会少点什么？但是，你知道吗？喝酒时要避免烟酒碰到一起，因为酒精而扩张的血管又因为吸烟而收缩，会给心脏带来负担，而且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上，起到双重损害。酒后“三不宜” 一不宜：立刻睡觉 酒精是靠肝消化，立刻睡觉，人体的新陈代谢缓慢，对肝不利，容易得酒精肝。二不宜：立刻洗热水澡 酒后立刻洗澡，血糖得不到及时补充，容易发生头晕、眼花、全身无力等症状，严重时还可能发生低血糖昏迷。并且热水澡还能使人的血管扩张，容易出现脑供血不足情况，心脑血管疾病患者，在此时更加大发病的危险性。三不宜：行周公之礼 虽说适量喝酒可助性，但酒精对性神经能起到一定的麻痹作用，就像打了麻药一样，让人感觉不到快感，时间也就相对的会更久，但这样，只是引火焚竹，加速燃烧殆尽的一种表现，后患无穷，会对你的前列腺还有性神经造成一定的伤害。

　　喝酒“三不做”　　一：不喝两掺酒　　酒桌上常见于白酒兑啤酒、白酒兑饮料这么喝酒的方法，因为兑入其他工具，会显得酒味浓度不高，便于下口。　　事实上，这是十分毛病的做法，啤酒中含有少量的二氧化碳,简单挥发,假如与白酒同饮,就会动员酒精浸透。　　这么做常常会招致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症,同时对心血管的风险也相称严峻。　　二：不要烟酒齐下 　　常有“喝酒不抽烟、抽烟不喝酒”的准绳，喝酒时要防止烟酒碰到一同，因为酒精而扩大的血管又因为抽烟而膨胀，会给心脏带来担负，并且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上，起到两重损伤。　　三：不要一饮而尽　　宜慢不宜快，喝酒后五分钟乙醇就可进入血液，30-120分钟时血中乙醇浓度可达到高峰。　　喝酒快则血中乙醇浓度低落得也快,很快就会呈现醉酒形态。若渐渐饮入,体内可有充沛的时光把乙醇合成掉,乙醇的发生量就少,不简单喝醉，且毁伤肝脏水平也会低落。　　　　酒后“三不宜”　　一：不宜立即睡觉　　酒精是靠肝消化代谢的，假如立即睡觉，人体的推陈出新变得迟缓，对肝倒霉，简单得酒精肝。　　二：不宜吃醒酒药　　醒酒药可临时让人挣脱醉酒病症，但实际上却会将醉酒时光延伸。别的喝醒酒药的话，会使胃催吐，加重胃毁伤。　　　　三：不可周公之礼　　虽然说过量喝酒可助性，但酒精对性神经能起到一定的麻木影响，就像打了麻药一样，让人觉得不到快感，时光也就相对的会更久，但这么，只是引火焚竹，减速熄灭殆尽的一种表示，祸不单行，会对你的前列腺另有性神经形成一定的毁伤。　　　　四：不洗热水澡　　酒后沐浴，血糖得不到实时弥补，简单发生头晕、目炫、满身有力等病症，严峻时还可能发生低血糖苏醒。并且热水澡还能使人的血管扩大，简单呈现脑供血缺乏状况，心脑血管疾病患者，在此时愈加大发病的危险性。　　

一 酒的化学知识 酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 饮料酒中都含有酒精,酒精的学名是乙醇,分子式:CH3—CH2—OH,分子量为46. 糖转化成乙醇的化学反应式: C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2 二 酒在人体内的吸收 酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。 人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精浓度的致死剂量是0.7%。 三 酒的度数 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃). 表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算. 西方国家常用proof表示酒精含量,规定200proof为酒精含量为100%的酒.如100proof的酒则是含酒精50%. 四 啤酒的度数: 啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料,也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比).麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主. 啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度.如常见的浅色啤酒,酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%. 五 干酒和甜酒 葡萄酒和黄酒,常常分为干型酒和甜型酒,在酿酒业中,用"干"(dry)表示酒中含糖量低,糖份大部分都转化成了酒精.还有一种"半干酒",所含的糖份比"干"酒较高些.甜,说明酒中含糖份高,酒中的糖份没有全部转化成酒精.还有半甜酒,浓甜酒. 六 酒瓶上的英文标记: 酒瓶上往往有一些英文标记,表明酒的品质,不同的国家有不同的表示方法. 法国酒法规定:只有在夏郎德省(Charentes)及滨海夏郎德地区的少数地点,栽培几个特定的葡萄品种,利用壶式蒸馏锅,直火蒸馏所得的蒸馏液,贮存在橡木桶内,经过若干年陈酿老熟的蒸馏酒,才批准使用"可涅克"(Cognac)的商标.其它地区,既使用同样方法酿制成的蒸馏酒,不能用"可涅克"名称. 如法国可涅克酒(白兰地酒)的酒瓶上,常常可看到以下标记: 标 记 英文全称 备 注 Three Stars 三星,贮藏4.5年以下. V.S.O.P. Very Superior Old Pale 非常优质的陈年浅色白兰地至少贮藏4.5年的白兰地,色较浅, V.S.O. Very Special Old V.V.S.O. Very Very Special Old Pale V.S.O.D. Very Superior Old Dark Reserve 保留 Extra 特级 X.O Extra Old 陈年特级 Cordon Blue 蓝饰带 V.S.E.P. Very Superior Extra Pale 说明这是"极高档的蒸馏酒",常见于美国市场 七 法国香槟酒含糖量的表示方法: EXTRA-SEC 含糖百分之一到百分之二 SEC 含糖百分之二到百分之五 DEMI-SEC 含糖百分之四到百分之六 DOUX 含糖进分之八到百分之十 八 金酒（Gin） 金酒是一种再制酒，它是用高酒度的中性酒为酒基，加入桧属植物的浆果或其它风味料，再次蒸馏后得到的产品。配制的金酒无须再次蒸馏，是用桧属植物的香油或其它风味料调配而成的。 九 俄得克（Vodka）和兰姆酒 俄得克是一种中性烈性酒，无色、无味，无香气及无任何特征。在制造时，经过多次蒸馏，或蒸馏后用活性碳处理。在俄得克中加入某种风味料，该酒就具有这种风味料的特征，因而也用这种风味料的名称命名。 兰姆酒是用甘蔗汁或糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而得到的烈性酒。在靠近赤道的一些国家产量较大

酒的度数指喝酒的人醉后所看到画面的倾斜度数,度数越高所看的画面越东歪西倒

啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事,白酒的度数是其酒精含量,而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度.酒的度数 酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这种酒的酒度就是10°,但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时,100毫升酒中纯乙醇含量多少.

酱香酒：茅台 习酒1998 国台十五年 望山河 赖茅酒浓香型：五粮液 国窖1573 洋河 剑南春 古井贡酒清香型：汾 红星二锅头 宝丰酒业 黄鹤楼酒业 牛栏山

白酒按香型分酱、清、浓、米、凤五大香型。 酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。 清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。 浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。 米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。 西凤酒是凤香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格。“不上头、不干燥、回味愉快”被世人称为“三绝”。 还有五小香型，它们是，以白云边和中国玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山东，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在贵州）为代表的药香型白酒；以玉冰烧为代表的豉香型白酒（在广东，要用肥猪肉泡的）；（以四特酒为代表的特型白酒。

1．酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表 这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 2．浓香型，又称泸香型 以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。 3．清香型，又称汾香型 以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 5．兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒 这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。 以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。 酒品香型风格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今对人类来说还是个谜，有待于进一步的研究和挖掘，随着我国酿造科学的发展，我国白酒将会涌现出更多的独特风格。

五大系列:1.酱香型,其代表是茅台,郎酒2.浓香型,其代表是五粮液,泸州老窖3.米香型,其代表是状元红,加饭酒,花雕酒4.清香型,其代表是汾酒5.其他香型(兼香型),其代表是董酒

白酒分六种主要口味：【酱香型】又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。【清香型】又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。【浓香型】又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。。【米香型】以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表。这种香型的白酒以大米为主要原料。【凤香型】以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料．【兼香型】以安徽淮北市的口子窖为典型代表。兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，【其它香型】除了以上6种主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，均称为其它香型。因为这种香型的酒品繁多，又可分为以下5种：（一是董香型 ）又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料，（二是豉香型） 以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料。（三是芝麻香型） 以山东省安丘市景芝镇的特级景芝白干为典型代表。这种香型的白酒以高粱为原料。（四是四特香型 ）又叫做特香型，以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。这种香型的白酒以大米、高粱为原料。（五是老白干型 ）以中国北方一般白酒而言。这种香型的白酒以高梁为原料。