一．干红葡萄酒中含有花青素吗
1．花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。对于葡萄来说，花青素在葡萄皮上。
2．干红葡萄酒是带皮发酵的，发酵的时间越长，浸出的花青素越多，所以一般来说颜色越深的干红葡萄酒，花青素越多，从这也可以推断出，用于酿造的葡萄颜色越深。
二．紫罗兰花青素酒具体作用有什么
1．紫罗兰花青素酒，与传统白酒不同的是它能够保护我们的脑神经。白酒具有氧化性，而花青素作为一种天然的抗氧化剂，融入纯粮白酒中，让饮用者保护脑神经，延年益寿，逆龄新生。
三．花青素对身体有什么作用？山葡萄酒也还有花青素吗？
1．帮你查阅了资料上花青素能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
2．具体来说，花青素有如下几种作用： 有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎； 通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生； 增强免疫系统能力来抵御致癌物质； 降低感冒的次数和缩短持续时间； 具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成； 具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症； 缓解花粉病和其它过敏症； 增强动脉、静脉和毛细血管弹性； 保护动脉血管内壁； 保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力； 1 松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）； 1 防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）； 1 作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病； 1 通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
3． 花青素广泛存在于葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、紫甘薯、黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。
四．怎么检测葡萄酒是人工色素还是花青素
1．取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上晃动几下装有“葡萄酒”的酒瓶然后将酒少许倒在纸面上如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，那么所谓的“葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。