一．如何识别洋酒？
1．通常将从国外进口的酒统称为洋酒，如人头马、马爹利、轩尼诗等。由于洋酒的价格偏高，有些不法商贩以土代洋，泡制假洋酒扰乱市场，损害消费者的利益。
2．据报载，假洋酒主要来自一些简陋、卫生条件较差的小作坊或小工厂，他们利用收购来的空洋酒瓶，灌入自己调制的假酒，用私自加工的瓶盖封口，装入伪造的纸盒和包装箱中进行批发销售，混入市场以假乱真。
3． 如何从感官上初步鉴别是否为假洋酒呢?可从洋酒的包装、封口及防伪标志等几方面进行鉴别。 首先，看外包装。
4．真洋酒不仅商标整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高，商标字迹、图案不会出现模糊、陈旧、零乱等现象。 第二，看封口。
5．洋酒十分讲究封口，不仅有铝封，还有铅封，一些名贵洋酒集装箱外都有铅封。双方交货时，铅封打开或者没有铅封，那么这一集装箱酒等于报废。
6． 第三，看防伪标志。每瓶洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。 第四，看数字。各洋酒行都有各自的密码数字。
二．如何鉴别白酒酒花
1．看花摘酒是白酒蒸馏过程中掌握酒度高低的传统技艺，沿用至今。看花量度是基于不同浓度的酒精和水的混合液，在一定的压力盒温度下，其表面张力不同，在摇动酒瓶形成的泡沫（俗称酒花）大小、持留时间（俗称站花）也不同。
2．大清花--花如黄豆、整齐一致、清亮透明、消失极快。酒度在65度——80度。小清花--花如绿豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。
3．在小清花过后的一瞬间酒花消失，过花后所流的酒均为酒尾。酒尾二次蒸馏后再摘取高度酒，循环往复。至小清花为止的摘酒方法称为过花摘酒。
三．洋酒怎么鉴别？
1．洋酒可以分为6大类，白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加酒、龙舌兰酒和配制酒。最好的洋酒应该是法国的白兰地顶级。
2．不打开瓶子的情况下，先要看它的外包装，是原装的还是在国内装的，二就是看内包装是不是有瓶封。三就是看酒的颜色和分量。
3．。。。、大众基本上都可以消费的，一般的白兰地在200左右，一般的威士忌在80左右，朗姆酒、伏特加、龙舌兰和配制酒便宜的在50左右。
四．洋酒怎么鉴别
1．洋酒鉴别绝对是门技术活，看色泽，闻味道，感受入口的口感。这些听着有些玄乎，不是高手真的很难辨别。最近去酒吧，看到一些知名的洋酒，像马爹利名士、芝华士瓶颈处都贴上了新的防伪标签，扫一扫标签上的二维码就会进入一个网站，上面有酒的名称、灌装日期等信息，核对一下心里放心多了，挺方便的也很实用。
