一．麦烧怎么做？
1．猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用； 先把糯米用水泡1小时左右，然后蒸熟(千万不要蒸太长时间，最好呈粒状)； 将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅； 取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：烫面）； 象包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可。
二．麦烧是什么
1．面粉+水+鸡蛋搅拌成糊状，加入切细的小葱，盐、味精适量。平底锅起个小油锅，小火，倒入面糊，转动锅子，让面糊薄薄地摊在锅底。
2．一面结实后，翻个面。另一面也稍稍结实后，用筷子卷成卷，出锅后切成几段即可。这是我家麦糊烧的作法，哈哈。
三．麦烧皮的做法
1．用料 面粉 500克开水 150克凉水 150克擀烧麦皮的做法 称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。
2．饧20分钟。擀烧麦皮的做法 步骤1切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。擀烧麦皮的做法 步骤2掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点擀烧麦皮的做法 步骤3撒上面粉搓圆擀烧麦皮的做法 步骤4用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。
3．擀烧麦皮的做法 步骤5接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。
4．右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。多练几遍，找到手感了，一下就会了。
5．擀烧麦皮的做法 步骤6包就简单了，把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟擀烧麦皮的做法 步骤7小贴士烧麦的馅子，每个人喜欢的都不一样，可以放鸡肉，猪肉，可以放酱油，放耗油，放香菇，等等。
