10斤面要放多少酵母粉和白酒，10斤面粉放多少酵母

加酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推，十斤面粉需要酵母50克，在放38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头出锅。最好加酵母的同时，加入泡打粉，泡打粉为酵母的3分之一至5分至一，冬多夏少。

付费内容限时免费查看 回答 您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~ 您好一般来说10斤面粉就是5000克,正常面粉和酵母的推荐比例是200:1,所以应该需要25克的酵母左右,如果想要发的更加稀松可以再稍微多放些哦搅拌均匀，揉成面团，有3个小时左右，面粉就发酵成功，揉成馒头，放入蒸锅，蒸20分钟左右，馒头就出锅了哦希望能够帮到您

十斤面粉可以放50克酵母由于加酵母是以面粉的1%一斤面粉为五克以此类推十斤面粉需要酵母50克再放有38度水和面3到5分钟后。做好馒头胚子醒30分钟到40分钟。由于冬天的空气比较冷，所以时间比较久一点，看胚子涨到一倍用手按一下弹起做开水大火20分钟馒头出锅。放酵母的时候可以放一些泡打粉，泡打粉是酵母的三分之一或五分之一随着冬多夏少进行分配比例，而且十斤面粉放的下午的用量一般是在0.5百分比到0.8百分比也就是说25到40克就可以了，而且如果温度比较高，发酵时间充足可以偏向25克一点放酵母的时候一定要注意使用温水融化在面粉里水温如果过低不利于酵母醒过来水温过高会使酵母失去活性所以水温需要在30到40度水温，如果是冬季的话十斤面粉需要放酵母50克泡打粉50克减10克，如果要使用老面发比较大，可以少放酵母冬季放一两酵母一两泡打粉用温水和面夏季可以放0.8两酵母0.6两泡打粉用凉水和面即可发酵，发酵的时候一定要掌握好用量，温度湿度集合昂，发酵的时间比较快。项目局最适合生长的温度是20度到30度而最适合发酵的温度是40度到42度和面的时候先用30度的温水把酵母化开和面的时候可以放40度温暖的地方进行发酵。基本半个小时就可以发好酵母使用的原则很简单易多不易少可以保证面团能发起来，酵母如果放多会导致面团有酸味，可以加一些食用碱揉匀蒸出来的馒头和包子就不会发酸食用碱可以中和发酵产生的乳酸。