1,粮食酒怎么加工
把粮食粉碎,加稻壳搅扮.加酵母糖化霉,蒸,发酵三天后在蒸就出酒了.
粮食泡透、上锅蒸透后淋水降温、拌曲(淘宝有卖的)、发酵、蒸馏(蒸馏锅淘宝也有卖的),酒度计测酒度、纯净水勾兑需要的度数,陈酿后口感更好,整个过程所用的器皿要无菌无油操作。
做白酒要蒸馏的,比较复杂,还是做点黄酒喝吧,还简单些。
2,纯粮酿酒属于农业加工项目吗
可以啊,但是我知道的那个还是要调试他的味道和度数,刚烤的不能喝,你要有技术,
纯粮酿酒属于农业加工项目。如将稻谷、玉米加工为大米、玉米粉的生产,称为粗加工;在完成粗加工的基础上对半成品进行进一步的完善,使其更具价值,以追求更高附加值的生产,称为深加工。如将大米、玉米粉加工为爆米花、玉米糊的工程,称为深加工。利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器,是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明:传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业,而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒,然后加以仿制。国内学者普遍认为,龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同,所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今,后世也有少量的改进。
3,纯粮食酒酿造
“纯粮酿造”是指用粮食作为原料的纯粮固态发酵白酒,是我国传统的白酒酿造工艺。而“酒精勾兑”是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒,这里的食用酒精其原料是玉米、红薯等粮食,无毒无害。上世纪为了减少酿酒耗粮,研制出酒精勾兑酒的新工艺,酒精勾兑酒是国家允许销售的合格白酒制品,它与甲醇类工业酒精勾兑成的假白酒完全不同。不过,在很多消费者的心目中,白酒就是用粮食酿造的。纯粮酿造不管在酿造周期、生产成本还是消费价格上,都明显高于酒精勾兑酒,因此纯粮酿造也被消费者认为是高档酒的代名词。其实传统工艺白酒和新工艺白酒没有好与不好之说,差别仅在香气和口感上,在营养价值上没有差别。消费者可根据自己的喜好选择。
纯粮食酒的度数普遍比较高,现在的人们很少能受得了常喝那么高度数的酒,而且还有粮食特有的酒糟味,现在的人也很少能习惯那个味道了。种种原因之下,粮食酒自然没有了什么市场,所以也没什么人喝了。现在专门酿造粮食酒的也只有一些很老的小作坊了,大的酒厂都是工业化酿酒,从前那种属于它的时代早已过去。酒这种东西,喝点能养生,喝多了就是一种灾难,不说各种酒后丑态,但是因为酒发生的交通事故就数不清, 所以还是节制为好。
好喝不上头
纯粮食酿造的酒养身,好喝。
这个酒酿出来好喝:不上头: