英国传统酒厂，英国进口啤酒 森美尔的历史

在工业革命后随着廉价的透明玻璃杯的出现，半透明的浅色啤酒开始流行。当这种泡沫丰富的琥珀色的啤酒推出市场，人们把它冠以淡色的称号以区别于当时黑色的波特啤酒。随着有机大麦芽的暜及应用使森美尔能利用全有机的原料酿造经典的有机淡色爱尔啤酒。森美尔史密斯旧啤酒厂成立于1758年，它是英国约克郡最古老的啤酒厂，19世纪以来一直以酿造并出售上发酵的爱尔（ale）啤酒和世涛（stout）啤酒而出名，现在，森美尔史密斯旧啤酒厂依旧在英格兰北部的旧工业区拥有三个酿酒厂和超过200家酒吧，酒吧中只出售森美尔史密斯的啤酒，这是目前为止英国流传下来保留最原始风味和经营理念的啤酒厂，也正因如此才顺应了啤酒厂名字中的“old”。 其实森美尔史密斯旧啤酒厂酿造的啤酒种类有很多，并且都保持了英国最原始的啤酒风味，譬如燕麦世涛（oatmeal stout）、帝王世涛（imperial stout）、冬季贮藏啤酒（winter ale）、苹果酒（cider）、波特（taddy porter）等，都是英式啤酒厂最喜爱也是最据英国传统的啤酒，森美尔史密斯旧啤酒厂将酿好的啤酒贮藏在使用石材密封的酒窖内，所以酿造出来了与众不同的英国口味。现在的森美尔史密斯旧啤酒厂的招牌作品以帝王世涛（imperial stout）最为出名。（资源来自互联网）

支持一下感觉挺不错的

英国不生产任何葡萄酒--------完全进口。

英国本不是一个种葡萄的好地方，因为这里太冷也太潮湿。大约二千年前，英国在罗马人占领期间已经开辟了葡萄园。据说，葡萄就是由嗜酒的罗马人引进英国的。随后，入侵英国的盎格鲁?萨克逊人(Anglo-saxons)继承了这种传统，在天气比较和暖的南部地区广为种植葡萄。根据11世纪英国诺曼底(Norman)君主下令编撰的人口产业普查纪录《末日审判书》(Domesday Book)的记载，在伦敦市中心的办公室布什大楼(Bush House)附近的Holborn(霍尔本)区就有一些葡萄园。此时之葡萄园多属教会修道院产业，所产葡萄酒大多用于宗教礼仪，酒质普遍不是很好。在近几个世纪，由于欧洲大陆气候适宜，法国、德国、葡萄牙、西班牙等地大量出产的各色葡萄酒纷纷进入英国市场，英国的酿酒业逐渐销声匿迹。英国气候向来相对温和，没有欧洲大陆的炎夏与寒冬，为此，英国的葡萄园缺乏让葡萄得以成熟的阳光，没有足够的糖分酿制出美酒。数十年来，葡萄栽培都是拥有小牧场的富人退休之余的典型职业。然而随着近些年的气候变暖，英国南部的日照时间增长，雨水减少，逐渐变得适宜葡萄生长，让英国的酒厂可以有葡萄酿制美酒，葡萄栽培已日益变得日趋规模和专业化了。在英国食品标准局(Food Standards Agency)的葡萄酒标准处(Wine Standards Branch)正式注册的英国葡萄园数量，2006年达到了365个。葡萄种植总面积从793公顷增加到了923公顷(2280英亩)。过去三年里，酿酒葡萄种植面积增加了近三分之一。2007年英国葡萄酒产量约为34000万瓶。在英国种植的葡萄绝大部分是抗寒抗病能力强的德国杂交葡萄品种，如 Muller-Thurgau, Kerner, Scheurebe、Pinot Blanc、Huxelrebe、Dornfelder、Regent、Dunkelfelder等。英国目前葡萄种植区域主要集中在南部的丘陵地带，特别是英格兰、威尔士优良的白垩土质更适合酿造上好的起泡酒。英国种植商适时引进法国香槟酿造技术，使其生产的起泡酒声名雀起，越来越多的英国葡萄酒可以和法国葡萄酒媲美。而在几年前这些酒连英国人都不愿购买他们。在2006年度的“国际葡萄酒暨烈酒竞赛”(International Wine and Spirit Competition)中获得最佳香槟美誉的是英国南部西萨塞克斯郡(West Sussex)的Nyetimber酒厂出产的1998年Classic Cuvee。这一结果令垄断香槟酒生产的法国大为尴尬，英国也因此摆脱了不产葡萄佳酿的传统。目前英国绝大部分高品质的葡萄酒集中在起泡酒上，其实，若单论地理条件和微型气候(microclimate)，英国很多地方都跟生产香槟的法国地区差不多，而且两国根本也只是隔英格兰海峡相望，当地与香槟省的白垩丘陵地类似，这对起泡葡萄酒酿造商而言是种植葡萄的有利条件。因此，英国可以生产获奖香槟酒，不足为奇。至于它们其他的葡萄酒还有相当长的路要走。英国还生产一些世界著名的酿酒品种如：红葡萄酒Carmenere、Merlot、Shiraz；白葡萄酒：Riesling、Muscat、Gewurztraminer。英国虽然葡萄酒产业规模不大但是葡萄酒消费和葡萄酒贸易大国，当年法国葡萄酒也是依赖于英国商人贩卖到全世界而闻名。2007年英国葡萄酒市场销量为8.72亿升葡萄酒，相当于11.6亿瓶750ml葡萄酒,除本国的葡萄酒外,英国大量进口法国、德国、奥地利、澳大利、新西兰、葡萄牙、西班牙、意大利、美国、智利和南非等国的各种葡萄酒。

Denbies 酒庄位于靠近Downs北部山区，在最近的国际葡萄酒挑战赛的评比中，该庄园生产的2003年度黑品诺酒得到了正式批准，评价胜过了其他著名葡萄产区如欧洲南部、南美和澳洲等，这是迄今英国葡萄酒获得的第一个奖项。消息来自：http://www.grapevinewine.com.cn/Web/show.aspx?ID=3497

芝华士-最好的威士忌 人说，若把苏格兰的纯净、睿智、丰饶和别致融合在一起，则诞生出——如 今被世界上无数人视作生命的，最让人沉醉的芝华士（Chivas）威士忌。 威士忌和其所在环境一样，都具有其独特的个性。 苏格兰的土地肥沃，非常适合作物的生长，所以芝华士苏格兰威士忌得以有 优质的麦芽和谷物作为原料。而苏格兰甘甜的天然泉水纯净见底，芝华士威士忌 以当地天然的泉水加工。那鲜美的空气，适宜的气候，为芝华士威士忌的酿造提 供了最好的环境；同样，苏格兰人一丝不苟的严谨精神，使芝华士的酿造规则已 经成为法律。 在漫长的酝酿过程中，芝华士苏格兰威士忌使用优质橡木桶来提高酒质，使 其更为纯粹。这么做使酒与苏格兰独特的空气融合，萃取环境的精华而更为醇香。 也使每桶威士忌每年有2%被蒸发，加上芝华士独创的三重调和，历年累月，各种 不同的酒香互相融合，充盈在空气之中。如Strathisla，苏格兰最古老的酒厂， 18世纪的厂房，绿树葱茏，威士忌的清香缭绕在酿酒厂古堡的上空经久不散，据 说天使会在此处流连，而不愿返回天堂。 这就是迷人的苏格兰，天使和芝华士故乡。 男人们总结为：苏格兰有世界上最好的威士忌——芝华士。 CHIVAS——天使的诞生 有很多人对芝华士的名字很好奇。其实CHIVAS源自古苏格兰的SCHIVAS ，慢 慢演变成一个姓氏。 芝华士的历史追溯到200 年前，最早建于1801年的芝华士兄弟公司。位于苏 格兰东北海岸线上繁华的阿拉伯丁镇上，一家生意兴隆的杂货店。James Chivas 和John Chivas 在里面勤奋的工作，努力的前进，并最终接手并经营了这家店。 出于对威士忌事业的无比沉醉，芝华士兄弟遍访欧美大陆，成为最早发现威 士忌酿制秘密的先驱：橡木桶的艺术——用来酝酿威士忌的橡木桶的品质对将来 威士忌的口味有着巨大的影响；调和的艺术——将几种麦芽威士忌和谷物威士忌 调和在一起便可以得到一种更美味，风格更独特的威士忌。种种发现使得芝华士 兄弟成为十九世纪调和威士忌的先行者。从那时起，芝华士兄弟生产的威士忌就 一直得到世界范围的广泛认同。从未有过动摇。 在此经营期间，兄弟俩因店铺供应的货物质优物美——这其中当然包括了苏 格兰威士忌——而受到广泛的尊敬，直至1843年获得了由维多利亚女皇颁发的系 列皇家奖章中的第一枚。 1842年秋天，维多利亚女皇首次造访苏格兰，深深爱上了Perthshire的田野 风光和东面的高地景色。这次访问的一位皇室主办人是詹姆斯。芝华士的顾客， 因此向芝华士采购了大量皇室宴会所需的饮料食品。芝华士兄弟提供的产品和服 务深受皇室的赞许。1843年8 月2 日，詹姆斯。芝华士被永久委任为“皇家供应 商”，这次皇室委任令芝华士兄弟名声大振，生意蒸蒸日上，与英国皇室建立了 良好而巩固的关系。 创始人James Chivas第一个意识到了品牌对于威士忌具有的重要性，他坚持 认为保持品牌口味的一贯性是品牌的魅力所在，并开始创造有一贯质量保证的调 和型威士忌。 就这样，其品牌“芝华士”诞生于十九世纪九十年代。 历史——顺延着CHIVAS 1890年，享誉全球的芝华士12年威士忌诞生。芝华士12年苏格兰威士忌是由 谷物、水和酵母三种天然原料精心酿制，最少经历十二年醇化调配而成的，是不 可多得的苏格兰威士忌精品。它独具丰盈口感，略带烟熏气味和大麦的香甜，醇 和香气悠然绵长，被誉为调和型威士忌的先锋。于是，芝华士作为经典苏格兰威 士忌的代名词，声名远扬。 1923年，荣誉再次降临，芝华士兄弟获得皇室特许状，成为国王乔治五世的 苏格兰威士忌供应商，这一褒奖，又一次证明了芝华士顶级佳酿的显赫地位。 为庆祝英女皇伊丽莎白登基，芝华士兄弟精心酿造极品苏格兰威士忌——ROYAL SALUTE皇家礼炮21年，以示尊崇。这一为皇室献礼而制的极品系列，立即受到广 泛而热烈的赞赏。 芝华士出品的每一种顶级威士忌都保持着一贯的完美品质，究其原因，从酿 造的第一步开始，它们已经具备了最好的质地。例如芝华士皇家礼炮，苏格兰境 内公认出产最好的麦芽威士忌的史班塞地区正是其灵魂源泉，独一无二的气候环 境，清冽的泉水和多样的地形，更兼有芝华士完美的酿造工艺和调和技术，终于 造就了闻名遐迩的皇家礼炮威士忌。

说起苏格兰，除了悠扬低沉的风笛音乐，宁静惬意的乡村生活，最为美妙的还是那片广袤的土地孕育了举世闻名、无与伦比的威士忌酒，其醇厚精妙的口感给人们带来无尚的愉悦享受。有数据显示，苏格兰所产威士忌目前行销于200多个国家和地区，每年的出口量达到10亿瓶，也就是说平均每秒钟有30瓶威士忌销往世界各地。日前，记者应邀去英国拜访了苏格兰威士忌协会，并参观了当地规模最大的高级威士忌酿酒商之一——芝华士兄弟公司，体验了威士忌的酿造、储藏、生产等全过程，从而揭开了这种“生命之水”的神秘面纱。 优质威士忌源于依法管理 威士忌一词源自凯尔特人古语中的“uisgebeatha”，意为“生命之水”。在苏格兰，威士忌被当地人视为天赐的珍宝，有史料记载的生产已有5个多世纪。据苏格兰威士忌协会首席执行主管GavinHewitt介绍：早在1909年，英国政府就作了明文规定，在法律定义上，只有在苏格兰境内，由谷物、水和酵母酿造、蒸馏，且只能装在容量不超过700公升的橡木桶中至少存放3年以上，进行过醇化的威士忌才能称为苏格兰威士忌。为了保障苏格兰威士忌良好的品质，政府的监管是非常严格的，几乎是由海关掌管所有厂家的仓库钥匙，他们可以随时进入任何一家酒厂现场检查，而且要求所有产品都能提供完好的生产记录。协会也致力于通过法律手段保护苏格兰威士忌这一优质产品，并在全世界范围内打击假冒行为。 当地好水酿造独特威士忌 在当地，苏格兰威士忌因不同的原料和制造方法分为麦芽威士忌、谷物威士忌和调和威士忌三种，由于地域不同所产的酒风格各有差异。其中北部斯贝赛地区是国际公认的最好的麦芽威士忌产地，当地水质堪称酿酒极品，这种水酿出的酒口感醇厚，带有清新的花果香，大部分著名的酿酒厂多分布于此。仅芝华士公司就有十多间酒厂位于其中，他们最古老的第一间酒厂也坐落在这里。据芝华士现任首席调酒师ColinScott介绍，苏格兰之所以盛产优质威士忌，与当地水源密不可分，几乎每家酒厂都有自己私人的天然水源。传统的酿造工艺通常要经过大麦发芽、磨碎、糖化、发酵、蒸馏、醇化等环节。经过两次蒸馏后取出的“酒心”部分是用来制作威士忌的，“酒心”是无色的，酒精度高达60度以上，需放在酒窖

苏格兰啦，，

芝华士威士忌是苏格兰产的,也只有苏格兰才有芝华士威士忌!所以,不用说,只有苏格兰的最好呀!