一．倒白酒的时候起沫是好酒吗
1．倒白酒的时候起沫，不能绝对判断是否是好酒。白酒是酒精和水的混合物，两者掺和后，表面张力发生变化。酒度不同，张力也不一样，所以出现泡沫是正常 现象。
2．而倒酒时酒花较大，消失得快，说明酒精度高；酒花小而密，消失得慢，说明酒精度较低。拓展知识：白酒小知识：中国白酒主要分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型，如浓香型 的五粮液，酱香型的茅台，清香型的汾酒，米香型的桂林三花等。
3．原浆白酒和勾兑白酒的区别：原浆酒属于酿造酒，是微生物自然发酵，对人体刺激性小，饮后口中无酒气，还不上头；勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，饮后酒气大，容易上头。
4．另外，原浆酒包装上标注的是原料，而勾兑酒包装上多写的是配料白酒上头是乙醛和杂醇油的影响， 乙醛和杂醇油基人体内，能使血压升高，引起头晕头痛。
5．白酒醉酒后不要抠喉催吐，可以喝些西红柿汁或芹菜汁来解酒。倒酒的礼节倒酒的方式： 倒酒时，不可将瓶口对着客人，应左手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入。
6．倒完酒后，应该快速将瓶口旋转半圈，在慢慢竖起，避免瓶口的酒滴到杯子外面，以保持杯子的美观。杯中的酒量：中国有句俗话叫——茶倒八分酒倒满，也有说法叫做“茶满欺人酒满敬人”，所以，在倒酒的时候要将酒倒满，以示对别人的敬意和情谊。
7．但是也不能倒溢出来，且端起时酒不易洒出。 倒酒的顺序：在酒桌上，主人通常要亲自为客人倒酒。一般来讲，先给最重要的客人倒，然后再是比较重要的，按这个顺序最后才轮到自己。
8．或者是年轻者先向年老者倒酒，按年龄顺序。中国酒桌礼仪文化很多，细节决定成败。倒酒是喝酒的前列步，倒酒中的一个动作、一个眼神，对于一次完美的酒局来说，都至关重要。
二．白酒摇晃时有肥皂一样的泡沫是好酒吗
1．不能单从这个现象判断白酒品质的。白酒在摇晃震荡时，酒里面的水酒平衡会被打破，出现泡沫，俗称酒花，高度酒酒花较大，出现后散的较快，酒度低时出现的酒花很小，散的较慢。
三．白酒倒杯会起泡泡好吗
冬季或者寒冷季节，加上白酒酒度低，酒泡消失很慢。这是表面张力所致，与白酒质量没有直接关系。
四．白酒摇一摇泡沫久的就是好酒对吗
1．白酒经过摇晃，产生的泡沫多少没办法判断白酒质量好与坏。白酒酒度高低决定白酒泡沫多少；酒度高低不同，白酒表面张力不同，形成的泡沫也就不同。
