1，酒厂对周边环境有什么要求
要有干净的水源
2，酒厂应建在什么地方好环境有什么要求
泉香而酒洌，临近山泉
3，生产酱香白酒环境的要求有哪些
生产酱香型白酒，地理位置至关重要；酱香型白酒主产区集中在赤水河畔，以贵州仁怀茅台镇为代表，这是因为茅台镇的酿酒环境太独特，是其它任何地方想以任何方式都不可能复制的；其次是茅台镇的酿酒工艺历经了几百年的磨砺，并延续顺应茅台镇得天独厚的自然规律，酱香型白酒一年一个生产周期。同一批原料要经过9次蒸煮、8次晾晒、加曲、上堆发酵、入池发酵、7次取酒的工艺流程。以流酒的温度来说，必须控制在相当高的度数，至少要比其他香型的白酒高出15—20度，并严格执行3—5年的陈放期，使酒体更趋于醇熟。运用窖藏多年的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒进行“精心勾兑”，方能使酒体形成“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠久，空杯留香”的鲜明风格。
水源、气候、环境、原料、调酒师
生产酒最重要的就是水源，地理位置决定水源的条件 ，还有就是生产的工艺
