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白酒的十二种香型分别是：1、酱香型以贵州茅台为代表，又称茅香型，口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。2、清香型以山西汾酒为代表，具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方传统产品。3、浓香型以五粮液，洋河为代表。口感风味具有芳香、绵甜、香味协调等特点。4、米香型以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。5、凤香型以山西"西凤酒"为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。6、芝麻香型以"一品景芝"系列酒为代表，是中国成立后两大创新香型之一。以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长。7、豉香型以广东佛山"玉冰烧酒"为代表，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。8、特香型以江西"四特酒"为代表，以大米为原料，富含奇数复合香气，香味协调，余味悠长。9、老白干香型以河北衡水"衡水老白干"为代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称。10、药香型以贵州董酒为代表，亦称董香型。其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、协调醇香爽口、后味悠长。11、兼香型酱中带浓型表现为芳香、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净悠长，如湖北白云边酒。浓中带酱型表现在浓香带酱香，诸位协调，口味细腻，余味爽净，如黑龙江的玉泉酒等。12、馥郁香型以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净，回味悠长等特点。白酒的危害酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。1、血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达1到0.1%时，人就会失去自制能力；如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。2、酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。3、过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。

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酒有十二种香型：浓香型、酱香型、清香型、兼香型、米香型、凤香型、董香型、馥郁香型、芝麻香型、特香型、老白干香型、豉香型。馥郁香型：馥郁香型的酒具备色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长的典型风格和前浓、中清、后酱的独特口味特征。 酒有十二种香型： 一、浓香型 浓香型按原材料分为“单粮”和“多粮”，按照区域又分为几大流派，如“川派”、“黄淮”等。河南和山东也是浓香的主产区，但基本以地产酒为主。 二、酱香型 酱香型主要以贵州为主，仁怀产区更是典型代表。酱香具备三种典型的酒体特征，酱香浓郁，口感细腻，称之为“酱香”，用窖底酒醅酿烤，有突出窖泥香味，称之为“窖底香”，同时又有味道醇甜的“醇甜”。 三、清香型 清香型白酒可以概括为五个字：清、正、甜、净、长，入口绵、落口甜、香气纯正。清香因工艺又分为三种，大曲清香、小曲清香、麸曲清香，清香主要消费群体主要还是以北方为主。 四、兼香型 兼香型白酒至少要具有两种以上主体香，形成显著的一酒多香的风格。兼香型因香型又分为三种，浓酱兼香、清酱兼香、浓清酱兼香。 五、米香型 米香型又称为“蜜香型”，大米为原材料，小曲发酵，酒味米香清雅、入口绵甜。主要代表是广西桂林三花酒。 六、凤香型 凤香型白酒原材料以高粱为主，大麦和豌豆制曲，酒体实际属于浓清兼香，清而不淡，浓而不艳，酒体烈而不爆口。 七、董香型 董香型白酒是白酒中的特殊香型，原材料主要为大米小麦，产自遵义的董酒是典型代表，董酒也是国内唯一使用130多种纯天然本草植物制曲并且参与酿造，而又没有成为药酒的传统白酒。 八、馥郁香型 馥郁香型的酒具备“色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长”的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。 九、芝麻香型 芝麻香型白酒在酿造工艺上继承了酱香型白酒的高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期储存的“四高一长”特点，同时又将代表现代生物技术的纯种霉菌、酵母、细菌麸曲培养技术应用到制曲中，进一步丰富芝麻香典型风格。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。 十、特香型 特香型白酒以整粒大米为主要原料，不经粉碎，整粒与酒醅混蒸，使大米的香味直接带入酒中，丰富了其香味成份。 特香型大曲原料为面粉、麦麸、酒糟按一定比例混和均匀，是白酒生产中独一无二的。 十一、老白干香型 老白干香型的酒特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。 十二、豉香型 豉香型白酒采用大米为原料， 经蒸煮后拌入大酒饼及加水入罐发酵，成熟醪经釜式蒸馏后得新酒，再经陈肥肉酝浸。后形成豉香风味，是广东省特别是珠三角地区盛行的一种传统米酒。

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