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自酿葡萄酒危险吗？海云飞酒庄告诉你 自打混进葡萄酒行业以来，我经常会寄点进口葡萄酒回家以聊表孝心，自我安慰下远在他乡的游子之心。然而，每次回到家，我就发现我寄回去的葡萄酒都被冷落在阴暗的角落里，而父亲则会乐呵呵地拿出他自酿的葡萄酒，得瑟地对我说：“我酿的，纯正，天然，安全，好喝，好甜好甜！”作为一个葡萄酒从业人士，我很想对他们说：“专业的人做专业的事，你明明可以放松喝酒，偏偏要去自己酿酒，这不影响社会化大分工吗？”然而，每次看到他们那一脸的成就感，想来能让他们能在寂寞的时候打发点时间，我也就欲言又止了。马上，葡萄园的葡萄又成熟了，今年的自酿风潮从此刻又该开始了吧。作为一个葡萄酒从业人士、作为一个担心父母安全又不忍剥夺他们兴趣爱好的女儿，我希望自酿者能注意以下事项，能在安全的条件下，享受自酿的乐趣。海云飞酒庄提示如下：1、当心甲醇超标葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下会分解出甲醇，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。不过，一般情况下，自酿葡萄酒并不会甲醇超标。出现甲醇超标的多是个例，可能诱发的因素主要有以下几点：（1）家庭自酿葡萄酒因为工艺问题，无法去除酒中的甲醇和杂醇油。（2）不同的果胶酶产生的甲醇含量不同，因此要选择适当适量的果胶酶。（3）与葡萄原料也有很大关系，如果葡萄霉变，可能产生甲醇。（4）如果温度过高，发酵过快，也可能导致甲醇超标现象。2、不要密封容器，防止爆炸葡萄汁在发酵过程中会产生大量的二氧化碳，如果在密闭的容器中进行发酵的话，二氧化碳基本上都被压缩在发酵容器中，这时发酵罐所承受的压力就会逐渐增大。如果密封发酵容器，没有及时将发酵罐中的二氧化碳排除，很有可能就会发生爆炸现象，甚至还可能发生人员伤亡事故。此外，不适合把发酵罐放在有人居住的地方，因为如果通风效果不好，可能会引起二氧化碳窒息，导致死亡。3、防止霉菌的感染大型酒厂的葡萄酒酿制多在无菌条件下进行，葡萄酒的发酵温度及过程全程可以控制，酿酒师和技术人员可以随时终止葡萄酒的发酵，而家庭自酿葡萄酒受设备和技术的限制，则很难做到这一点。为防止霉菌的感染，自酿者需要对发酵器具进行消毒。自酿者可以使用酒精或者开水冲刷自酿时所需的器具用以消毒，以防止葡萄汁遭受霉菌的感染。4、适量喝，尽早喝由于自酿器备不全，很多未经安全检测，因此，在葡萄酒酿好后，先简单尝试少许，看是否有不良反应，再继续。当然，每次喝的量也需要控制，做到浅尝辄止。此外，自酿的葡萄酒因为没有使用工业生产的酵母和下胶、澄清等工艺手段，以及受到消毒、杀菌等条件的限制，所以酒液中可能会有其他微生物的存在。虽然它们无害于人体健康，但是却容易导致葡萄酒变质。因此，酿造好的葡萄酒最好在一年内饮用完毕，并且注意低温下避光储藏。“老爸，你的葡萄酒怎么这么甜？”“闺女，我加了 30 斤白糖。”“那你总共买了多少斤葡萄酿酒？”“买了 50 斤葡萄呢！”“原来你酿酒和我做饭是一个结果——浪费国家粮食……”转载于佰乐威酒业公司加盟热线029-86319318 （品葡萄美酒，享健康生活） 海云飞酒庄的酒既有旧世界法国、西班牙、德国、意大利等名牌酒庄的葡萄酒及白兰地、威士忌，也有来自澳大利亚、阿根廷、智利等新世界国度的红酒新贵。海云飞酒庄拥有完善齐备的仓储物流中心(恒温、恒湿、避光库藏)，海云飞酒庄凭借专业的营销推广团队，高、中、低系列齐全及品质可靠的产品，熟练的红酒专业知识，为葡萄酒储藏和品鉴量身定做的恒温恒湿酒柜，保障了每一位加盟的客户获得市场与红酒爱好者的厚爱。海云飞酒庄经营的每一款进口葡萄酒，由葡萄酒专家精选，100％纯葡萄汁酿造，单宁丝滑，回味绵长!海云飞酒庄让普通大众在享受美味的同时，领略到红酒文化的魅力。 下面贴上酿酒葡萄赤霞珠、梅洛、雷司令的图片，大家可以和户太8号的图片做下比较。

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望山河属于酱香型白酒望山河酱酒是产自贵州省茅台镇的平价酱酒,是按照标准的坤沙工艺酿造的纯正坤沙酱酒,5年窖藏酒龄,酒体粘稠,颜色微黄,风格是典型的茅系酱酒口感,香气酱香突出,焦糊和一点烘烤香气混在一起,喝一口酒香蔓延在整个口腔和鼻腔中,连打上来的嗝都有一股粮食香,非常舒服。是坤沙酱酒中的性价比极高的选择。望采纳

哦，更没听说过。

才开业的公司：西安望山河酒业有限公司，成立于2022-06-14望山河系列是酱香型的白酒。（没喝过，广告这么说的）

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