蓬莱市北沟隆事达葡萄酒厂，紫隆山冰酒多少钱一瓶

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各位朋友，咱们马上就要到达素有“人间仙境”之称的蓬莱了。在此小武先给各位介绍一下蓬莱的概况，蓬莱位于胶东半岛最北端，烟台市西北方向约75公里处，隶属于烟台，北临渤、黄二海，与辽东半岛隔海相望，全市总面积1128平方公里，总人口44.7万。 但就是这样一个总人口不足50万的一个县级市，每年确能接待海内外游客200多万人次。是什么使中外游客不远万里、纷纷沓来呢?那是因为蓬莱是一方充满神话传说、千百年来令人神往的“人间仙境”。为什么说蓬莱是“人间仙境”呢?有两个原因;　　大家都听说过“八仙过海”的故事，这故事发生在哪呀?对就发生在这里。相传当年八仙在蓬莱阁上聚会饮酒，越喝越高兴不知不觉的就喝醉了。铁拐李提议乘兴到海上一游，并言定要凭个自的宝物渡海，不得乘舟。正所谓是“八仙过海，各显神通”。铁拐李用的是他的宝葫芦，汉钟离用的是他的芭蕉扇，吕洞宾用的是宝剑，荷仙姑用的是荷花，兰采合用的是花篮，韩湘子用的是潇，曹国舅用的是手中的护板，张果老和他的神驴用的是笙。都知道张果老有一怪癖，平日他倒骑着一头毛驴，日能行万里，当然这驴子也是一匹「神驴」，据说不骑的时候，就可以把它折迭起来，放在皮囊里。还有一首诗来说明此举，“举世多少人,无如这老汉,不是倒骑驴,万事回头看”。来教世人做事要常回头看，便于总结经验。俗话说，山不在高有仙则名，水不在深有龙则灵，蓬莱小城不大却与八位神仙有缘。　　蓬莱另一个原因是跟“海市蜃楼”有关。相传，很早以前，渤海中常常出现一些怪异的影像，当时，人们无法用科学的方法解释这种现象，刚开始以为是妖怪，把他说成海中的达蛤蜊精吐出的气，称蛤蜊为“蜃”，非常害怕，烧香磕头，祈祷“蜃”不要危害人间，久而久之，人们发现“蜃”并没有威害人类，又把他说成是神山现世，传说海中有仙山，山上的房屋是金银修砌，树上满是玉石玛瑙，还有仙人来回走动，最主要的是山上有长生不死药。秦始皇统一六国后，为求大秦江山永固、个人长生不老，便慕名来到这里寻找神山，求长生不死药。他站在海边，眺望大海，只见海天尽头有三座山非比寻常，还在不断的变，其实他当时正是赶上了海市蜃楼，他惊奇的问随驾的方士那是什么，方士回答：“那就是仙山。”秦始皇大喜，又问仙山叫什么名。方士说一座叫“瀛洲”因为秦始皇又叫秦“嬴政”，一座叫“方丈”，还有一座一时无法应答， 忽见海中有水草漂浮，灵机一动，便以草名“蓬莱”做了回答。“蓬莱”者， “蓬草蒿莱”也。就这样“蓬莱”“方丈”“瀛洲”这三座神山就这样传开了。　　蓬莱到了汉武帝时期，他像秦始皇一样听说大海中有三座仙山，也来到这里寻找长生不老之药。他为了能寻到仙山，在此专门修筑了一座小城，在这里住了很久，每日登上丹崖山眺望大海，但是，他没有秦始皇幸运，没看到海市蜃楼，也没找到长生不老之药，就下令将他在海边望神山而修筑的小城赐名为蓬莱，聊以自慰。从此，这座小城就叫做蓬莱了。　　其实秦皇汉武也好，普通百姓也好，之所以不远万里来到蓬莱，都是来访仙踪、寻仙药的，都盼望能象仙人一样自由自在、长生不老。把蓬莱奉之为“仙境”，实际上都是海市蜃楼给闹得。其实海市蜃楼是一种大气光学现象，是光线通过密度不同的介质时发生的折射或反射的现象。而作为介质大气，它的密度是不完全相同的，通常是随着气温的变化而变化的，温度越高密度越小，温度越低密度越大。蓬莱海市一般出现在春夏两季，要海中有雾，还要刮东南风一到二级，这些条件具备后好要有最佳的观赏角度才能看到。为什么蓬莱这边经常出现海市现象呢?这同它所在的地理位置有关。蓬莱地处渤、黄海的分界线，而渤海的气温偏低，尤其是在春夏、夏秋之交，海面气温容易较大的低于高层气温，这就形成了下层空气密度大于上层空气密度的逆温现象。八仙过海景区是胶东半岛独具特色的风景名胜区，是黄海之滨一颗璀璨的明珠，是烟台黄金旅游线上观景览胜的绝佳去处。　　八仙过海景区又名八仙渡、八仙过海口，座落在山东蓬莱市北黄海之滨，与丹崖山、蓬莱阁、长山列岛隔海相望，游览面积5.5万平方米，主要景点近40处。周围海域天高水阔，景色壮观。春夏之交，常有海市、海滋出现，奇景虚幻缥缈，美不胜收。　　景区以道教文化和蓬莱神话为背景，以八仙传说为主题，突出大海仙山的创意，集古典建筑与艺术园林于一体，内涵丰富，意境深远，观览性极强。　　景区如同横卧在海上的宝葫芦，美仑美奂，维妙维肖，景点错落有致，分布其间。主中轴线上有：八仙坊、八仙桥、仙源楼、八仙壁、望瀛楼、八仙祠、会仙阁、颐心亭、仙人桥、拜仙坛。东环线上有：流香轩、钟楼、祈福殿、拐李亭、采和亭、国舅亭、洞宾亭、龙王宫、假山瀑布。西环线上有：清风榭、鼓楼、财神殿、果老亭、仙姑亭、湘子亭、钟离亭、妈祖殿等。环区景观还有滨海平台、观景长廊、触摸池，适合儿童观赏，更有奇石林、珍禽馆、海豹岛等，令您流连忘返。　　整个景区漂浮在大海上，景中有海，海中有景，内外海水相连，点点渔帆与岸边景色相映成趣；玉楼仙阁，祥云缭绕；亭台轩榭，步移景异；四季变幻，晨昏景异，山情海韵，蔚为大观。当夜幕降临，更有一番迷人景象，为您增添新的旅游体验。观斯景，三山烟霞瑰丽，仙渡流光溢彩；蓬瀛瑞气毕现，宝礁祥光普照。踏围廊幽径，临海国信风，听渔歌唱晚，观碧波灵光，仙之魂，神之韵，涛之声，海之梦，诗情画意，不胜陶然。 由于八仙过海景区是环保生态景区，于是在八仙桥两侧引来了成千上万只海鸥悠闲自得的飞翔、觅食，场面极其壮观。特别值得一提的是位于望瀛楼水下两层的海底世界，建筑面积2000余平方米，拥有长达26米的拱形海底隧道，海洋世界展示了几百种珍奇的海洋生物，其中千年神龟2只，大鲨鱼有数十条，最大的有近3米长、重达300多斤，还有人鱼共舞，令人叹为观止，填补了山东省没有海底世界的空白；景区内还建有海豹岛，放养了数十条海豹戏水，游人可亲自给海豹喂食，与海豹做亲密接触，还可欣赏海豹水上芭蕾等表演。八仙过海景区是观海市、海滋的最佳去处，无论是在望瀛楼、会仙阁、拜仙坛，游客有幸都可看到海市，最特别的是在望瀛楼三楼的仙姑间望向窗外，可见山海楼台，草木隐映等海市奇景。登上昔年秦皇汉武为求长生不老药而设的拜仙坛，望海上仙山，得天地灵气。乘八仙观光游艇作环岛游，在观看包括蓬莱阁全景在内的海上十大景观的同时，还可以感受八仙遨游大海的乐趣。八仙茶的清香芬芳，乐仙台的霓裳笙歌，将使您乐比神仙，留连忘返。各位游客： 大家好，欢迎各位来到美丽的港城--烟台。烟台市地处山东半岛东部，濒临渤海和黄海，与日本和朝鲜半岛隔海相望，是我国首批沿海开放城市之一，是环渤海经济圈内以及东亚地区国际性港城、商城、旅游城，而这个城市在山东又因为其重要的中转作用接待了众多来自五湖四海的游客。大家来到山东，先请熟悉一下各城市的分布位置，各位请跟我来一起先划一个十字架，上北下南左西右东，。上北为大连，下南为青岛，左边的西边就是烟台的县级市蓬莱，右东是威海，这在过去也是烟台的一个县；而烟台在哪儿呢，就在这个十字架的交点上，现在大家明白了这几个沿海城市的位置了吧。除了大连是辽宁省外，我们这三个城市因为是隔着胶莱河以东，所以称为胶东半岛，这下你们明白胶东半岛游是什么意思了吧？胶东半岛也是整个山东省里环境最好的城市，到时候我们慢慢会发现的。 我们将要游览的地方就是素有“黄金海岸、人间仙境”的烟台。古人云：“智者乐山,仁者乐水”，而烟台山水相融、气势壮丽，所以在此游览，您可享受到仁者和智者的乐趣。烟台位于山东半岛东部濒临黄海、渤海，总面积1.37万平方公里，总人口630万人，三面环海一面接陆，年平均温度有12摄氏度，无严寒无酷暑。烟台优越的地理位置及良好的沿海风光使这里成为一个不错的疗养胜地。 烟台下辖芝罘、莱山、福山、牟平、经济技术开发区五区，海阳、栖霞、蓬莱.招远、龙口、莱州、莱阳七个县级、及长岛一个县。 烟台历史非常悠久.据考证早在1万多年前就有人在此居住。烟台古称芝罘，而我国最大的陆连岛芝罘岛就是在这里，从高处看芝罘岛，它像一支深插入海中的灵芝，也许是这样秦始皇才相信方士之言，不辞劳苦多次亲自驾临寻找不死仙药。而芝罘的”罘”字上面一个”四”下面一个”不”字，罘这个字可能我们上海的朋友比较熟悉，因为上海就有芝罘路。这个罘还与秦始皇寻找不老仙药有关。据传，秦始皇平定天下后开始东巡，三次来此地都没有找到长生不老的仙药，于是他便说：“第四次，我是绝对不会再来的”果然是是金口玉言，在第三次的归途中，他便*了，这便是”罘”字的来历。 也许各位会问：“为何称为烟台”，这还要从以前说起，烟台是延海地带，所以以前经常受到外来侵犯，这里自古就是海防重地，明代时，在临海的山路上修建起了狼烟墩台，用于报警之用，狼烟墩台非常有特点，因为狼烟墩台烧的狼粪、硫磺和硝酸的混合物。大家可能奇怪，猪粪、马粪不行吗？这还真有讲法，因为狼烟与其他烟不一样之处在于，其他的烟冒上天空很快就会发散，而狼烟是不会发散的，所以一旦有海贼进犯，点狼粪冒出狼烟，提醒人们赶快防御，后来这座山便叫烟台山，而烟台也因此得名。 老一辈的烟台人都知道烟台还有另一个名字叫做奇山，明太祖朱元璋在”马上得天下”他吸取前两朝的教训，非常重视山防，虽然他在位时天下太平，但是他时刻关注着边防要塞，不断派人去视察海防，当年就曾派徐国公到延海地区考察，后来朱元璋采纳徐国公的意见，于明洪武三十一年在这里修建了”奇山防御千户所”，奇山防御千户所在后来成为明代重要的军事要地之一，这就是为何烟台被称作奇山的原因。 烟台的自然资源丰富，黄金的储备量占到全国的1/4，招远市、莱阳市、蓬莱市多年黄金产量超过100万两。烟台真可是名副其实的产大市。烟台海岸线长909公里，海鲜自然十分丰富，其中有鲍鱼、对虾、扇贝等70多个品种。在这里我介绍最具特色的两种。烟台鲍鱼.鲍鱼单面，贝壳形如耳朵俗称为“右耳”，肉质鲜美，自汉代便是宫廷供品，而鲍鱼壳可治疗白内障，将其磨成粉有消痰的作用，烟台鲍鱼可与墨西哥鲍鱼相媲美，在世界享有一定美誉。另外烟台对虾是非常鲜美，不但肉质鲜嫩而且营养极高。每年9月打捞上来的对虾叫做彩虾，不但好吃而且婀娜多姿，被称为”大虾公主”。烟台土壤废肥沃，雨水充足，气候良好，所以非常适合水果的生长。大家一定都知道烟台苹果、莱阳梨吧，烟台苹果早在明代便开始种植.以个大、味道香脆可口而得名，据说烟台苹果的香气有安神安眠的作用。如果有晚上失眠的朋友，你不妨在床前放个烟台苹果，它会让你做个美梦的。而莱阳梨历史也很悠久，距今已有400多年的历史了，皮薄水分大，有清肺化痰的作用。那莱阳梨还出国呢，它远销日本、加拿大等国家。而用它做成的梨干梨脯更让人拍手叫绝。 在经济方面，它是中国14个沿海开放城市之一，烟台是个港口城市，1861年开辟商埠，是对外通商的重要口岸之一，直到现在还是山东的水路重要的中转站。近些年烟台发展迅速，分别获得全国投资环境50优城市，全国综合实力50强，还有国家级卫生城市。 对外商埠的开辟促进了经济的发展，也推进了民族工业的发展，说到烟台当地的特色，您一定想到的是张裕葡萄酒。张裕葡萄酒是由我国爱国华侨张弼士于1892年所创张裕葡萄酒厂，它是我国第一个工业化的葡萄酒厂，当年张弼士先生应清廷之邀来烟台考察，他发现烟台的气候非常适合种植酿造葡萄酒的良种葡萄，于是他便投资了300万两白银，开办张裕葡萄酒，当时是中国乃至全亚洲的最大的葡萄酒公司，在1915年巴拿马太平洋博览会张裕葡萄酒获得四枚金牌，1952年周恩来总理参加日内瓦会议就用张裕葡萄酒款待各国代表，现在张裕葡萄酒不但国内驰名，而且远销国外，它是中国民族工业的骄傲。 烟台不仅有引以为傲的张裕葡萄酒，还有令人瞩目的经济发展。1984年10月经中国国务院批准设立了烟台开发区，它是中国首批14个国家级开发区之一。截止目前，已有30个国家和地区的超过200家的企业陆续投资烟台开发区，其中包括美国杜邦、德国汉高、日本电装及韩国LG等世界500强企业22家。烟台开发区已形成汽车机械、电子信息、化纤纺织、食品加工、精细化工及生物制药等六大支柱产业，是中国最大的汽车零部件生产基地、挖掘机生产基地、电子网板生产基地、氨纶丝生产基地及中国最重要的第三代移动通信产品生产基地之一。烟台开发区GDP位居中国49家国家级经济技术开发区的前十位。从这我们可以看到烟台的发展前景将更加的广阔。 好了，现在烟台概况就为大家介绍到这里，希望大家在烟台游览愉快。 于1992年建馆，坐落于山东省烟台市芝罘区六马路56号--张裕公司旧址院内。该馆主要由百年地下酒张裕酒文化博物馆窖和展厅两部分组成。大酒窖深七米，建于1894年，1903年完工，历时11年，为当时亚洲唯一地下大酒窖。展厅通过历史厅、酒文化厅、荣誉厅、书画厅四大部分，比较系统地展示了张裕酒文化的百年历史，展厅还陈列了许多名人墨迹及藏品。数年来，张裕酒文化博物馆，做为张裕对外宣传的一个重要窗口，先后接待了大量的中外来宾和知名人士，并被山东省政府和烟台市政府定为爱国主义教育基地，极大地扩大了张裕公司在国内外的知名度。馆内分上下两层，由综合大厅、历史厅、影视厅、现代厅、珍品厅及百年地下大酒窖等部分组成。百年地下大酒窖号称远东第一，窖内冬暖夏凉，拱洞交错、犹如迷宫，包括亚洲桶王在内的上千只橡木桶整齐排列，蔚为壮观。 　　张裕酒文化博物馆是中国第一家世界级葡萄酒专业博物馆。它以张裕110多年的历史为主线，通过大量文物、实物、老照片、名家墨宝等，运用高科技的表现手法向人们讲述以张裕为代表的中国民族工业发展史，讲述酒文化知识。翻开张裕的题词簿，往昔那些政要的题词比比皆是。博物馆之旅是民族工业之旅，是历史文化之旅，也是酒文化之旅，它淋漓尽致地展示了烟台这座亚洲唯一的国际葡萄酒城所具有的独特酒韵。 　　张裕酒文化博物馆总投资6000多万元，由清华大学设计，气势恢宏、构思新颖。酒文化博物馆现为烟台市爱国主义教育基地、国家AAA级旅游景区，并已通过“全国工业旅游示范点”验收，深受海内外游客的欢迎。在张裕公司110年大庆、“国际葡萄·葡萄酒论坛”开幕式上，国际葡萄·葡萄酒局名誉局长罗伯特·丁洛特先生和张裕集团董事长孙利强先生共同开启了新馆大门，张裕酒文化博物馆正式对外开放。 烟台国际会展中心隶属于烟台市人民政府，是由政府出资兴建，大型企业参资入股的股份有限公司。公司主营业务为举办国际、国内各种类型的展览会、场馆出租、展材展具出租以及提供与展览会相关的其它配套服务。展馆于98年8月竣工以来，已成功举办了每年一届由联合国亚太经合组织和国家相关部委共同主办的“果蔬加工技术与产业化国际研讨会暨展览会”，以及三届APEC组织的不同主题的博览会。2004年办展数量和种类比建馆以来的平均水平提高50%以上，总展出面积提高60%以上，展馆面积利用率达到建馆以来的最好水平，参展商数量和参观者总人数也均有大幅提高。尤其是2004年中国工业饲料协会成功举办了“第八届饲料添加剂暨新技术、新产品交流会”，中国奶业协会成功举办了“第二届中国国际奶业展览会及高层论坛”、中华工商联金银珠宝业商会成功举办“中国首届国际黄金珠宝及技术展览会”等，都受到了各界参展商的一致好评。公司注重与社会各界的沟通，与政府有关部门及烟台本地新闻媒体保持着良好的合作关系，立足本地面向全国，以此扩大会展业的影响力，树立良好的企业社会形象。公司注重以人为本，建一流场馆，抓优质服务，培养和扶持具有本地特色和行业特色的品牌展会，并面向全国，广泛联系各大展览公司，以优厚的条件承办各类展会，公司每年都对展馆硬件设施进行改造，以适应日新月异的现代化展会的需要。烟台国际会展中心将以优越的环境、一流的设施、优质的服务竭诚欢迎国内外客商前来参展办展。月老的由来，有一个美丽的传说。说是唐代有一位少年叫韦固，一天他外出郊游，来到次宋，当晚在城南的一家旅店住下。晚上，韦固乘月散步来到后花园，见一位老人背着锦囊正在月下看书，忙上前施礼，问看什么书？老人笑道：《婚牍》也。韦固想：《婚牍》定是记载人间姻缘的书，又见那锦囊胀鼓且发红光，便叩问其中装了什么？老人微笑道：“红绳子也”。韦固又问：红绳子何用？老人从囊中掏出一支红绳，当空一晃，只见一道红光在韦固的脚下绕了一圈，然后朝北而去。老人告诉韦固，此绳以系夫妇之足，虽仇敌之家，贫贱悬隔，天涯异域，此绳一系之亦必好和，终不可违也。韦固见自己的婚事已定，赶紧问自己婚配何人。老人答曰：“店北卖菜老妪之女也”。说完就不见了。 第二天，韦固起早梳洗打扮一番，赶紧找到店北卖菜老妪，特意询问他的女儿。见到的却是一个蓬头垢面、面黄肌瘦、相貌丑陋的三岁女孩。不禁火起，竟拔剑刺去女孩惊呼，老妪高叫，韦固弃剑而逃。 十几年过去了，韦固已成为一名武将，娶相洲刺史王泰之女香娘为妻。洞房之夜韦固揭开香娘的红头盖，见妻子貌美非凡，只见眉心贴着一朵红纸剪的小花，问其缘故。听香娘叙说，方知香娘就是当年卖菜老妪之女。夫妻如梦初醒，从此恩爱有加，后子孙满堂，白头偕老至终。以后，民间就把“月下老人”当成司婚之神来膜拜。

中国的饮酒文化 我国悠久的历史，灿烂的文化，分布各地的众多民族，酝酿了丰富多姿的民间酒俗。有的酒俗留传至今。 一 传统的饮酒文化根基——酒德和酒礼 历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。 酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民从聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。 饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。我国古代饮酒有以下一些礼节： 主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。 古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。 在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。 中华民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。 二 原始宗教、祭祀、丧葬与酒 从远古以来，酒是祭祀时的必备用品之一。 原始宗教起源于巫术，在中国古代，巫师利用所谓的“超自然力量”，进行各种活动，都要用酒。巫和医在远古时代是没有区别的，酒作为药，是巫医的常备药之一。在古代，统治者认为：“国之大事，在祀在戎”。祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给上天、神明和祖先享用。战争决定一个部落或国家的生死存亡，出征的勇士，在出发之前，更要用酒来激励斗志。酒与国家大事的关系由此可见一斑。反映周王朝及战国时代制度的《周礼》中，对祭祀用酒有明确的规定。如祭祀时，用“五齐”、“三酒”共八种酒。主持祭祀活动的人，在古代是权力很大的，原始社会是巫师，巫师的主要职责是奉祀天帝鬼神，并为人祈福禳灾。后来又有了“祭酒”主持飨宴中的酹酒祭神活动。 我国各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在丧葬时用酒举行一些仪式的习俗。 人死后，亲朋好友都要来吊祭死者，汉族的习俗是“吃斋饭”，也有的地方称为吃“豆腐饭”，这就是葬礼期间的举办的酒席。虽然都是吃素，但酒还是必不可少的。有的少数民族则在吊丧时持酒肉前往，如苗族人家听到丧信后，同寨的人一般都要赠送丧家几斤酒及其大米，香烛等物，亲戚送的酒物则更多些，如女婿要送二十来斤白酒，一头猪。丧家则要设酒宴招待吊者。云南怒江地区的怒族，村中若有人病亡，各户带酒前来吊丧，巫师灌酒于死者嘴内，众人各饮一杯酒，称此为 “离别酒”。死者入葬后，古代的习俗还有在墓穴内放入酒，为的是死者在阴间也能享受到人间饮酒的乐趣。汉族人在清明节为死者上坟，必带酒肉。 在一些重要的节日，举行家宴时，都要为死去的祖先留着上席，一家之主这时也只能坐在次要位置，在上席，为祖先置放酒菜，并示意让祖先先饮过酒或进过食后，一家人才能开始饮酒进食。在祖先的灵象前，还要插上蜡烛，放一杯酒，若干碟菜，以表达对死者的衰思和敬意。 三 重大节日的饮酒习俗 中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒” ，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。 过年，也叫除夕，是中国人最为注重的节日，是家人团聚的日子，年夜饭是一年中最为丰盛的酒席，即使穷，平时不怎么喝酒，年夜饭中的酒是必不可少的。吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。正月的第一天，有的地方，人们一般是不出门的，从正月初二开始，才开始串门，有客人上门，主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子，斟上酒，共贺新春。 新年尹始，古人有合家饮屠苏酒的习俗，饮酒时，从小至大依次饮用。据说饮此酒可以避瘟气。 朝鲜族的“岁酒”：这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的春节，“岁酒”以大米为主料，配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材，类似于汉族的“屠苏酒”，但药材配方有所不同。用于春节期间自饮和待客，民间认为饮用此酒可避邪，长寿。 哈尼族的“新谷酒”：每年秋收之前，居住在云南元江一带的哈尼族，按照传统习俗，都要举行一次丰盛的“喝新谷酒”的仪式，以欢庆五谷丰登，人畜平安。所谓“新谷酒”，是各家从田里割回一把即将成熟的谷把，倒挂在堂屋右后方山墙上部的一块小篾笆沿边，意求家神保护庄稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶内泡酒。喝“新谷酒”选定在一个吉祥的日子，家家户户置办丰盛的饭菜，全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒”。这顿饭人人都要吃得酒酣饭饱。 “菊花酒”由来已久，《西京杂记》曾记载：“菊花舒时并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟就饮焉，故谓之菊花酒”。 四 婚姻饮酒习俗 南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别，主要是装酒的坛子独特，这种酒坛还在土坏时，就雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭，等到女儿出嫁时，取出酒坛，请画匠用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头” “喜酒”，往往是婚礼的代名词，置办喜酒即办婚事，去喝喜酒，也就是去参加婚礼。 满族人结婚时的“交杯酒”：入夜，洞房花烛齐亮，新郎给新娘揭下头盖后要坐在新娘左边，娶亲太太捧着酒杯，先请新郎抿一口；送亲太太捧着酒杯，先请新娘抿一口；然后两位太太将酒杯交换，请新郎新娘再各抿一口。 满族人在举行婚礼前后的“谢亲席”：将烹制好的一桌酒席置于特制的礼盒中，由两人抬着送到女家，以表示对亲家养育了女儿给自家做媳女的感谢之情。另外，还要做一桌“谢媒席”，用圆笼装上，由一人挑上送到媒人家，表示对媒人成全好事的感激之情。 达斡尔族的“接风酒”和“出门酒”：送亲的人一到男家，新郎父母要斟满两盅酒，向送亲人敬“接风酒，这也叫”进门盅“，来宾要全部饮尽，以示已是一家人。尔后，男家要摆三道席宴请来宾。婚礼后，女方家远者多在新郎家住一夜，次日才走，在送亲人返程时，新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬“出门酒”。 “会亲酒”，订婚仪式时，要摆的酒席，喝了“会亲酒”，表示婚事已成定局，婚姻契约已经生效，此后男女双方不得随意退婚，赖婚。 “回门酒”，结婚的第二天，新婚夫妇要“回门”，即回到娘家探望长辈，娘家要置宴款待，俗称“回门酒”。回门酒只设午餐一顿，酒后夫妻双双回家。 “交杯酒”：这是我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称为“合卺” (卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢)，《礼记·昏义》有“合卺而醑”，孔颖达解释道“以一瓠分为二瓢谓之卺，婿之与妇各执一片以醑（即以酒嗽口），合卺又引申为结婚的意思。在唐代即有交杯酒这一名称，到了宋代，在礼仪上，盛行用彩丝将两只酒杯相联，并绾成同心结之类的彩结，夫妻互饮一盏，或夫妻传饮。这种风俗在我国非常普遍，如在绍兴地区喝交杯酒时，由男方亲属中，儿女双全，福气好的中年妇女主持，喝交杯酒前，先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆，然后，斟上两盅花雕酒，分别给新婚夫妇各饮一口，再把这两盅酒混合，又分为两盅，取 “我中有你，你中有我”之意，让新郎新娘喝完后，并向门外撒大把的喜糖，让外面围观的人群争抢。 婚礼上的交擘酒：为表示夫妻相爱，在婚礼上夫妻各执一杯酒，手擘相交各饮一口。 五 其它饮酒习俗 “满月酒”或“百日酒”，中华各民族普遍的风俗之一，生了孩子，满月时，摆上几桌酒席，邀请亲朋好友共贺，亲朋好友一般都要带有礼物，也有的送上红包。 “寄名酒”：旧时孩子出生后，如请人算出命中有克星，多厄难，就要把他送到附近的寺庙里，作寄名和尚或道士，大户人家则要举行隆重的寄名仪式，拜见法师之后，回到家中，就要大办酒席，祭祀神祖，并邀请亲朋好友，三亲六眷，痛饮一番。 “寿酒”：中国人有给老人祝寿的习俗，一般在50、60、70岁等生日，称为大寿，一般由儿女或者孙子，孙女出面举办，邀请亲朋好友参加酒宴。 “上梁酒”和“进屋酒”：在中国农村，盖房是件大事，盖房过程中，上梁又是最重要的的一道工序，故在上梁这天，要办上梁酒，有的地方还流行用酒浇梁的习俗。房子造好，举家迁入新居时，又要办进屋酒，一是庆贺新屋落成，并志乔迁之喜，一是祭祀神仙祖宗，以求保佑。 “开业酒”和“分红酒”：这是店铺作坊置办的喜庆酒。店铺开张，作坊开工之时，老板要置办酒席，以志喜庆贺；店铺或作坊年终按股份分配红利时，要办 “分红酒”。 “壮行酒”，也叫“送行酒”，有朋友远行，为其举办酒宴，表达惜别之情。在战争年代，勇士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时，指挥官们都会为他们斟上一杯酒，用酒为勇士们壮胆送行。 六 独特的饮酒方式 饮咂酒：这是古代遗留下来的独特的饮酒方式，在西南，西北许多地方流传，在喜庆日子或招待宾客时，抬出一酒坛，人们围坐在酒坛周围，每人手握一根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吸吮酒汁，人数可达五、六人甚至七八个人。饮酒时的气氛热烈。这种独特的饮酒方式，可以加强人与人之间的感情交流。 “转转酒”：这是彝族人特有的饮酒习俗，所谓“转转酒”，就是饮酒时不分场合地点，也无宾客之分，大家皆席地而坐，围成一个一个的圆圈，一杯酒从一个人手中依次传到另一人手中，各饮一口。这个习俗，据说来自一个动人的传说：在一座大山中，住着汉人、藏人和彝人三个结拜兄弟兄弟，有一年，三弟彝人请两位兄长吃饭，吃剩的米饭在第二天变成了香味浓郁的米酒，三个兄弟你推我让，都想将酒留给其他弟兄喝，于是从早转到晚，酒也没有喝完，后来神灵告知只要辛勤劳动，酒喝完后，还会有新的酒涌出来，于是三人就转着喝开了，一直喝得酩酊大醉。 七 劝酒 中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。 “文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。 酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。 “回敬”：这是客人向主人敬酒。 “互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。 “代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。 为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”， “感情浅，舔一舔。” “罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。 藏族人好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵。在喝酒时，藏族人民的约定风俗是：先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子，再喝第二口，再斟满，接着喝第三口，然后再斟满。往后，就得把满杯酒一口喝干了。这样做，主人才觉得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高兴。说明主人的酒酿得好。藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗。 壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮。主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯。 西北裕固族待客敬酒时，都是敬双杯。主人不论客人多少，只拿出两只酒杯，在场的主人轮番给客人敬双杯。 八 酒令（觞令） 饮酒行令，是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。酒令由来己久，开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立“监”。汉代有了“觞政”，就是在酒宴上执行觞令，对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。在远古时代就有了射礼，为宴饮而设的称为“燕射”。即通过射箭，决定胜负。负者饮酒。古人还有一种被称为投壶的饮酒习俗，源于西周时期的射礼。酒宴上设一壶，宾客依次将箭向壶内投去，以投入壶内多者为胜，负者受罚饮酒。《红楼梦》第四十回中鸳鸯吃了一钟酒，笑着说 ：“酒令大如军令，不论尊卑，唯我是主，违了我的话，是要受罚的”。 总的说来，酒令是用来罚酒。但实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有时坐的都是客人，互不认识是很常见的，行令就象催化剂，顿使酒席上的气氛就活跃起来。 行酒令的方式可谓是五花八门。文人雅士与平民百姓行酒令的方式自然大不相同。文人雅士常用对诗或对对联、猜字或猜谜等，一般百姓则用一些既简单，又不需作任何准备的行令方式。 最常见，也最简单的是“同数”，现在一般叫“猜拳”，即用手指中的若干个手指的手姿代表某个数，两人出手后，相加后必等于某数，出手的同时，每人报一个数字，如果甲所说的数正好与加数之和相同，则算赢家，输者就得喝酒。如果两人说的数相同，则不计胜负，重新再来一次。 击鼓传花：这是一种既热闹，又紧张的罚酒方式。在酒宴上宾客依次坐定位置。由一人击鼓，击鼓的地方与传花的地方是分开的，以示公正。开始击鼓时，花束就开始依次传递，鼓声一落，如果花束在某人手中，则该人就得罚酒。因此花束的传递很快，每个人都唯恐花束留在自己的手中。击鼓的人也得有些技巧，有时紧，有时慢，造成一种捉摸不定的气氛，更加剧了场上的紧张程度，一旦鼓声停止，大家都会不约而同地将目光投向接花者，此时大家一哄而笑，紧张的气氛一消而散。接花者只好饮酒。如果花束正好在两人手中，则两人可通过猜拳或其它方式决定负者。击鼓传花是一种老少皆宜的方式，但多用于女客。如《红楼梦》中就曾生动描述这一场景。 酒之最 人类最先学会酿造的酒:果酒和乳酒。 我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。 我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。 我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。 我国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。 我国最早的酒精厂建于1900年，哈尔滨。 我国第一个全机械化黄酒厂：无锡黄酒厂 记载酒的最早文字：商代甲骨文。 最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书《养生方》。 葡萄酒的最早记载：司马迁的《史记·大宛列传》。 麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的《齐民要术》。 现存最古老的酒：1980年在河南商代后期（距今约三千年）古墓出土的酒，现存故宫博物院。 目前产量最大的饮料酒：啤酒。 目前国产价格最贵的酒：茅台酒。 传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。 最早提出酿酒始于农耕的人：汉代刘安《淮南子》，“清盎之美， 始于耒耜”。 最早提出酒是天然发酵产物的人：晋代的江统《酒诰》。 现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。 现已出土的最早的反映酿酒全过程的图像：山东诸城凉台出土的《庖厨图》画像石。 已发现的最早的蒸馏器：东汉时期的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）。 最早的酿酒规章：周代，见《礼记·月令》。 古代学术水平最高的黄酒酿造专著：北宋朱肱的《北山酒经》。 最早记载加热杀菌技术：北宋《北山酒经》。 古代记载酒名最多的书：宋代张能臣的《酒名记》 古代最著名的酒百科全书：宋代窦苹的《酒谱》。 最早的禁酒令：周代的《酒诰》。 最早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年（公元前98年）。 酒价的最早记载：汉代始元六年（公元前81年），官卖酒，每升四钱。 最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子《宋人酤酒》：“宋人酤酒， 悬帜甚高”，帜：酒旗。