一．酿葡萄酒发酵期间要翻动吗
1．是的。发酵初期，大量产气，需要打开排气，之后葡萄皮上浮，葡萄籽下沉。这时候要每天打开压一下葡萄皮，葡萄皮脱水易生长霉菌。
二．自己做的葡萄酒，中间倒瓶可以吗？
1．在发酵的时候最后不要拆封 如果万不得已 也是没有办法的 但酒的品质 肯定没以前那么好了 但是影响不是很大 ~！
三．自酿葡萄酒六七天后翻动皮楂，中间的酒液变得浑浊且上下翻滚，这正常吗？
1．自酿葡萄酒六七天后，正是发酵旺盛期，翻动皮渣，中间的酒液变得浑浊且上下翻滚，这是正常的现象。只有当里面的糖分被完全利用后，酵母的作用停止了，才不会再产生气体，酒液才会逐渐清澈透明。
四．葡萄酒发醇期可以翻动吗?
可以。利于气体排放，同时利于上面漂浮的果皮、果肉发酵。
