东莞桂丰酒业有限公司，与美食相关的诗词

李渔 《闲情偶赋·饮馔部》声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。草衣木食，上古之风，人能疏远肥腻，食蔬蕨而甘之，腹中菜园不使羊来踏跛。是犹作羲皇之民，鼓唐虞之腹，与崇尚古玩同一致也。所怪于世者，弃美名不居，而故异端其说，谓佛法如果，是则谬矣。吾辑《饮馔》一卷，后肉食而首蔬菜，一以崇俭，一以复古；至重宰割而惜生命，又其念兹在兹，而不忍或忘者矣。苏轼 《浣溪沙·元丰七年十二月二十四日从泗州刘倩叔游南山》：细雨斜风作晓寒。淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。 雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。《红楼梦》里更多持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。等等···

1、东坡肉：苏轼贬官黄州时，写下《猪肉诗》一首：黄州好猪肉，价贱如粪土；富者不肯吃，贫者不解煮；慢著火，少著水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。2、羊肉泡馍：苏轼写诗：陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。古代称羊肉泡馍为羊羹。3、腌笃鲜：金农有诗：夜打春雷第一声，满山新笋玉棱棱；买来配煮花猪肉，不问厨娘问老僧。腌笃鲜是江浙一带著名的本帮菜.4、种菜烹调：宋人有词：自种畦中白菜，腌成瓮里黄齑。肥葱细点，香油慢煼，汤饼如丝。早晚一杯无害，神仙九转休痴。这是描写在自家菜园自得其乐的画面，其乐融融，令人向往。5、撒子：陆游在《剑南诗稿》中曰：陌上秋千喧笑语，担头粔籹簇青红。粔籹读jù nǚ音，就是我们今天说的撒子，由中原传到东莞后，为莞人喜爱并成为东莞传统贺年食品之一。其中陆游所说“簇青红”，说明人们还把部分糖环还加上花米红染成好看的红色以示喜庆。6、刀削面：民间有顺口溜形容一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。7、酸梅汤：清代的郝懿行写得《都门竹枝词》写到底须曲水引流觞，暑到燕山自然凉；铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤老北京们在儿时常听到手敲冰盏的清脆声音，“泠泠有声，清远而浏亮”，那是卖冰梅汤的在走街串巷。在炎热的夏季喝上一碗，“透心沁齿，如甘露洒心一般”。8、驴打滚：北京传统小吃，用豆面、糯米粉、和红糖豆沙馅制成，《燕都小食品杂咏》：红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼驴打滚，称名未免近诙谐。9、煮干丝和水晶肴肉：说起扬州，除了传说中的二十四桥明月夜的风光，还有扬州大厨们引以为傲的大秀刀功的煮干丝，将豆干劈成片再切成丝的过程考验人的耐心和细心。俗语说扬州人早晨皮包水，就是指扬州人早晨去茶楼喝茶再吃上一碗煮干丝。《望江南》词中写道扬州好，茶社客堪邀。加料千毕堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。

苏东坡专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。” 苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。 河豚也是苏东坡常吃常新的美味。“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。 “秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在苏东坡看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。 苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。 寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。 《月饼》小饼如嚼月,中有酥和饴。默品其滋味,相思泪沾巾。《初到黄州》 自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。 长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。 逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。 只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。 “长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，看美景就能勾起食欲，其实苏东坡他老人家也是个吃货。 陆游是南宋著名的诗人，除此之外他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。 陆游在《洞庭春色》一诗中说：人间定无可意，怎换得玉脍丝莼。 “玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”（jī）就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。 《朝饥食齑面甚美戏作》一杯齑餺飥，手自芼油葱。天上苏陀供，悬知未易同。这首诗说的是放翁自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样。 放翁在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”并诗曰：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。” 《饭罢戏作》东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。“彘”即”猪，“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。另外，蒸鸡也是放翁喜爱的菜色。霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。 放翁认为，蔬菜不要调味，吃起来也很新鲜。很注重养生哦！新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。就是韭黄炒猪肉吧唐代诗人杜甫也写过许多关于美食的诗。 鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹。《立春》春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。巫峡寒江那对眼，杜陵远客不胜悲。此身未知归定处，呼儿觅纸一题诗。 春盘：古代习俗，立春日用蔬菜、水果、饼饵等装盘，馈送亲友，即为“春盘”。

1、苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。 他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。"小饼如嚼月,中有酥和饴""时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹"“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”“明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”苏轼爱好品茗，诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。 苏东坡的诗词书稿，其中有很多与美食有关的佳文，《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。2、陆游是南宋著名的诗人，他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。“天上苏陀供，悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样。他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”“东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”“彘”即“猪”，“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。“霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。”他总结了选取用蔬菜不要调味，吃起来也很新鲜。“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋”把大如苋实（鸡头肉）的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动。《食粥》：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。”“鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。”"色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩"。"新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余,东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥"“祖国山河无限好，家乡父老不患贫。淡云出岫删发何日，也味争如乡味醇。”"何时一饱与子同,更煎士茗浮甘菊"“山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。”3、唐代诗人杜甫虽不是美食家，但他有许多关于美食的诗。《丽人行》中有"紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞;犀箸餍饫久未下,鸾刀缕切空纷纶;黄门飞鞚不动尘,御厨络绎送八珍"的诗句,即为"八珍" 。"青青竹笋迎船出,白白红鱼入馔来"。"蜀酒浓无敌,江鱼美可求"。"无声细下飞碎雪","放箸未觉全盘空"描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。"春日春盘细生菜""鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹"。问答未及已 儿女罗酒浆 夜雨剪春韭 新炊间黄梁（《赠卫八处士》）甲第纷纷厌梁肉 广文先生食不足（《醉酒歌》）饔子左右挥双刀 脍飞金盘白雪高 徐州秃尾不足忆 汉阴槎头远遁逃 鲂鱼肥美知第一 既饱欢娱亦萧瑟（《观打鱼歌》）4、郑板桥不仅是有名的画家，而且 对吃也有一定的研究。郑板桥有"夜半酣酒江月下,美人纤手炙鱼头"，"扬州鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。""惟有莼鲈堪漫吃,下官亦为啖鱼回""家家户户剥春笋""白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶"其它人也有许多，如：张志和的《渔歌子》中不就有"西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥"的诗句 宋代诗人秦少游的"秀色可怜刀切肉,清香不断鼎烹龙"唐宋诗人杜牧曾著有“越浦黄柑嫩，吴溪紫蟹肥”等等。

兴宁市土地面积2075.28平方公里，占梅州市的13.1%。2008年末总人口114.56万人（农业人口90.97万人），占梅州市的22.7%；生产总值（当年价）77.56亿元，占梅州市的16.2%，比上年增长10.2%，其中第一、二、三产业增加值分别为21.67亿元、25.76亿元、30.13亿元，比上年增长6.5%、8.3%、14.1%；工农业增加值（当年价））41.12亿元，占梅州市的15.1%，其中工业增加值19.6亿元，农业增加值21.52亿元；三次产业结构比重为27.9︰33.2︰38.9；全社会固定资产投资22.3亿元，占梅州市的15.7%，比上年增长15.3%；城镇居民年人均可支配收入8894元，农村居民年人均纯收入5730元，分别比上年增长7.3%和16.6%，剔除价格上涨因素，实际增长2.2%和11.5%。城乡居民储蓄余额81.91亿元，占梅州市的13.6%，比上年增长27%。2012年，兴宁市完成生产总值123.47亿元，比增10.3%。公共财政预算收入4.5亿元，比增19.1%；国地税收入8.38亿元，比增11.4%。固定资产投资30.08亿元，比增17.1%。城镇居民人均可支配收入14612元，比增18.8%；农村居民人均纯收入9933元，比增17.9%。 2014年兴宁市实现地区生产总值146.4亿元，增长11.5%,连续九年保持两位数增长，增幅居梅州各县（区）第二，完成年度计划的97.8%。全年公共财政预算收入7.5亿元，比上年增长31.0%，增幅居梅州各县（区）第一，完成年度计划的113.0%。全市三次产业比为26.2：29.0：44.8。 2009年，总产值（当年价）36.12亿元，比上年增长6.5%。全市459个村中，农民人均纯收入4000元以上的162个，3500元至4000元的270个，3500元以下的27个。编制市级新农村建设示范村8个。围绕“推动绿色崛起，实现科学发展”战略，加快发展现代农业，扎实推进“883”工程建设。培育农业龙头企业8家，累计33家，其中省级2家、梅州市级16家、兴宁市级15家，产值4.8亿元；新成立农村经济合作组织8个，累计15个，会员1000多户；建成特色农业基地11个，面积3.5万亩。新种植油茶2.5万亩，其中种植500亩以上专业户19户共1.8万亩，至年底全市油茶种植面积达10.3万亩。粮食种植面积78.19万亩，总产30.95万吨，占梅州市的26.6%，其中水稻种植面积66.13万亩，水稻总产27.75万吨，被农业部授予“全国粮食生产先进县（市）”称号。落实农资综合补贴67.48万亩，水稻良种补贴69.45万亩，受益农户19.6万户，补贴金额3690万元。烟叶种植面积2961亩，总产401吨。蔬菜种植面积22.25万亩，总产31.09万吨。茶叶种植面积2.11万亩，投产面积2万亩，总产干茶2168吨，占梅州市的20.1%。水果种植面积9.64万亩，收获面积6万多亩，总产9.23万吨，占梅州市的11.1%。林业用地205.3万亩，其中有林地178.1万亩，森林覆盖率63.1%，林木绿化率66.6%，活立木蓄积量373.9万立方米，比上年增长5.6%。完成迹地更新面积1.26万亩，改造低产林1.19万亩，参加全民义务植树活动48万人次，植树150万株。开设生物防火林带95公里，山火受害率控制在1‰以下。2012年，实现农业总产值54.47亿元，比增5.7%。全面落实惠农政策，投入强农惠农资金6025万元；粮食总产33.73万吨、比增3%。建成水稻配方示范区21个，新增农民专业合作社61个，梅州市桂丰源生态农业发展有限公司被评为省级农业龙头企业。农业综合机械化水平达53.9%，农业机械化工作经验在全省推广。 工业基础兴宁市已形成了机电、汽车、冶金、工艺、纺织、建材、化工、食品、医药等门类齐全的工业生产体系；有广东明珠、华威化工、鹏鑫科技、南丰电气、金雁电工、兴宁电机、恒兴生物、树人木业、广东鸿源、联康药业等10家省级高新技术企业，其中南丰电气、富兴摩托、富农食品、华威化工、金雁电工等5家企业跨进国家高新技术企业行列；系列球阀、变压器、机电及工艺等产品在国内外市场享有较高声誉；新圩、宁新、叶塘、坭陂分别被省政府列为工艺专业镇、纺织专业镇、养殖专业镇和技术创新专业镇。园区设施东莞石碣（兴宁）产业转移工业园、新兴工业园及永和科技工业园、华丰高新技术工业区、兴华新区位置优越，设施完善，服务周到，土地储备充足，已有48家企业进园，其中规模以上有6家。民营经济加快发展。大力开展“暖企行动”，加快机电、纺织、工艺、酒业等传统产业转型升级，累计投入7163万元，扶持民营企业发展壮大；新注册企业278家，新增注册资本3.34亿元；投入1.23亿元，实施技改创新项目7个，中小微企业的产业结构不断优化。工业效益2009年，全市累计有企业8826个，比上年减少876个；总产值（当年价）83.33亿元，比上年增长6.8%。其中：规模以上工业企业57个，比上年增加1个；产值32.42亿元，比上年增长8.1%。全年引进招商项目31个，计划（意向）投资28.15亿元，其中投产9个、在建13个。至年底，工业园区引进企业34个（是年9个），投资总额22.9亿元，投产13个（是年5个）。投产企业工业总产值1.186亿元，比上年增长32.39%；工业增加值3155.5万元，比上年增长13.9%；出口产值859.8万美元，比上年增长47.68%；税收622.9万元，比上年增长126.51%；解决就业3500人。筹集3180万元，完成企业转制3个，安置分流职工990人。全市民营经济生产总值53.33亿元，占全市生产总值的80.3%，比上年增加11.2个百分点。申报省技改创新扶持企业8个，核准4个，获省专项扶持资金230万元，获“梅州市先进民营企业”称号的有8个。二轻工业完成工业产值6381万元，销售收入5660万元，税利110.5万元。全年发电量14.12亿千瓦时，占梅州市的15.1%；供电量4.85亿千瓦时，比上年增长10.3%。自来水生产量1879万立方，比上年增长11.4%，水质综合合格率99.68%；售水量1182万吨，总收入3233万元，税收158万元；投入资金1033万元，铺设供水管道4.5万多米，改造管网9000多米，维修漏点4000多处。 2012年，完成工业总产值103.9亿元，比增14.2%；规模以上工业增加值8.6亿元，比增16.7%。科技创新能力不断增强，广东明珠流体机械公司荣获“国家高新技术企业”称号，南丰电气“水电站计算机监控系统”项目获省科技二等奖，金雁电工“微细漆包线工艺技术研发及产业化”等4个项目获梅州市科技奖，水口镇被认定为省级工艺技术创新专业镇。全市专利申请量149件、专利授权量110件，分别比增61.7%、69.2%，科技对工业经济的贡献率达49.1%。 2008年，市经贸局围绕完善市场管理，规范市场经济秩序，净化市场环境，维护消费者的合法权益开展工作。扶持大型市场、超市和物流企业发展，全市商贸流通业健康稳定发展。努力克服世界金融危机对市场的影响，城乡市场活跃，消费保持稳步增长。全年完成社会消费品零售总额38.04亿元，比上年增长22.9%。 2012年，实现社会消费品零售总额60.4亿元，比增12.4%。进出口贸易总额1.01亿美元，比增15.2%。旅游产业加快发展，高标准完成神光山生态旅游产业园、熙和湾客乡文化旅游产业园详细规划；广东联康威尔思国际酒店、鸿源农业生态园（首期）、汇丰年文化旅游休闲基地（首期）建成营业。旅游总收入7.08亿元，比增31.8%。房地产业平稳发展，累计投资7.01亿元，比增3.8%。金融运行稳定，金融机构存款余额173.5亿元、贷款余额64.6亿元，分别比年初增长13.2%、15.1%，该市荣获省金融稳定奖。 2012年，兴宁市成功引进世界500强企业法国欧尚，促成国际小家电（飞利浦）生产基地、毅德现代商贸物流城、碧桂园高档住宅小区等项目落户兴宁。新引进合同项目35个、计划投资总额达261.3亿元，项目的数量和质量为历年之最。高新技术产业园建设扎实推进，编制完成了园区总体规划和控制性规划，新征土地1600多亩，土地平整和安置区建设有序推进，园区承载能力不断增强。园区实现工业产值15亿元，比增52%；税收5800万元，比增53%。

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