什么叫乙种白酒，甲种酒的酒精浓度是40乙种酒的酒精浓度60两种酒全部混合的酒

[（40%*1/2）+（60%*3/4）]/[(1/2)+(3/4)]=52%

设乙种酒精为x，甲为3x。原酒精1500g，则4x 1500/2400=0.65，x=15，剩下自己做

是1969年生产的。句容县酒厂创建于1969年，生产乙种白酒。上世纪七十年代，乙种白酒有一斤装的，也有半斤装的，更有0.25斤小瓶装的，俗称“二两五”。乙种白酒是城乡居民家中常用酒，逢年过节、红白喜事、招待亲朋，句容人家都用乙种白酒。大约在1980年后，乙种白酒改名为句容白酒，有关系有熟人在酒厂的，就到厂里买内部价酒，那时叫“走后门”，用塑料壶，打个五斤十斤的散装酒，图个便宜，同时也是家庭背景和关系的象征，好向左邻右舍和村上人表明“我家有人有关系”，挣个脸面。乙种白酒的发展1990年，在乙种白酒和句容白酒的基础上，句容县酒厂注册“容酒”商标，创建“容酒”品牌。当年9月30日，容酒商标拿到了国家工商总局的批文，容酒的旗帜正式树立走向市场。经历了二十多年的演化发展，句容白酒业才有了一个响亮的商标，才确立了正式的品牌。与此同时，不说全国，仅本省内，就有双沟大曲、洋河大曲、泗洪特酿等品牌白酒，但都在苏北，苏南没有一家白酒品牌能与苏北叫板PK。容酒的诞生，标志着苏南白酒业的振兴与崛起。

解：设需取用甲种酒m kg70%m+55%（12-m）=12×60%解得：m=412-4=8（千克 ）答：需取用甲种酒 4 kg，乙种酒8 kg

突然让他反感的人发生的地方再看看别人怎么说的。

设方程 水和酒精最后是一定的

区别一：饮用方法的区别清酒的饮法比较讲究，日本人喝清酒很有讲究，传统的是农历三月三至九月九喝的是冷酒；秋冬两季天气较冷，则热饮：将酒连瓶放入开水中，逐渐升温，有温得不烫手的酒，微热的酒，烫得正合适的酒，还有热酒。不烫手的酒温度大约40℃左右，热酒则为55℃，由热酒温度计控制，非常方便。烧酒的饮法是兑热水喝或制成加冰块、苏打水等的鸡尾酒。烧酒鸡尾酒中除了乌龙茶加烧酒外，大多数是甜的，还有许多人在烧酒兑热水喝时喜欢加上一颗梅干。区别二：酒精度数的区别清酒的度数比较低，根据日本税法规定，清酒的度数不能超过22%。一般常见的清酒基本在12%-18%之间。因为酒精的比重小于蒸馏水，因此含酒精越多，酒的比重越小，其清酒度越高。而味道较淡较甜的清酒，含酒精成分少，所以清酒度越低。烧酒的度数根据日本税法，烧酒的酒精度数规定甲类烧酒不超过36度，乙类烧酒不超过45度。但除泡盛以外，一般的烧酒产品都集中在27-34度左右的水平。区别三：酿造工艺的区别清酒(sake)是大米在酒曲的作用下经发酵和过滤制成的酒类，颜色透明，酒精度数较低。日本清酒的分类是根据使用的精米、糙米和曲米的比例不同，以及发酵时间长短来划分的。其中最好的清酒分类是大吟醸酒，使用糙米的比例达到50%以上并且经长时间发酵。烧酒又可分为本烧酒(乙类烧酒)和甲类烧酒。乙类烧酒完全由粮食制成，一般使用红薯、土豆、栗子、大麦、荞麦等淀粉的单一品种，经过两次发酵并蒸馏后适当稀释，成为透明的烧酒。与清酒相比，味道较浓烈且糖度较低。

要求每千克混合酒售价多少元，要先求得两种酒的总价钱和两种酒的总千克数。因为当剩余1千克时正好获得成本，所以在总千克数中要减去1千克。(30×13+24×8)÷(13+8–1)=29.1元

每千克混合酒售价x元 13*30+8*24=（13+8-1）*x x=29.1元/kg

白酒以香型分种类，学院派将其细分为上千种类型。这样对普通老百姓来讲，太过高深且不实用。每一种白酒都有其独特的香型，不同香型的白酒口感也不一样。实际上，目前存在于市面上的白酒香型种类主要是以下几种：酱香型白酒酱香型白酒因有一种类似大豆发酵时酱香味而得名，以贵州茅台酒为代表，又称"茅香型"。其风格特色-微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特色。酱香型白酒采用小麦高温制曲，高温堆积发酵，回沙发酵8次，多年贮存老熟的制作工艺制成。浓香型白酒浓香型白酒其香味浓郁，以四川泸洲老窖酒为代表，所以又称"泸香型"。其风格特点-无色透明(允许微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调，尾净爽口。浓香型白酒采用陈年老窖汉人工老窖发酵，混蒸、续糟工艺制成。除泸洲老窖外，四川的五粮液、沱牌曲酒、剑南春、全兴大曲，安徽的古井贡酒，江苏的双沟大曲、洋河大曲，河南的宋河凉液等名酒都属这一类。清香型白酒清香型白酒其香味清雅，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又称"汾香型"。其风格特点是-无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。香味主要成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。清香型白酒采用清蒸、清烧和地缸发酵的传统工艺。除汾酒外，河南的宝丰酒，湖北武汉的黄鹤楼酒等名酒都属这一类。凤香型白酒凤香型白酒其香味清雅中略带浓郁，以陕西的西凤酒为代表。其感官特点是-无色透明、醇香秀雅、醇厚丰满、甘润挺爽，诸味谐调、尾净悠长。其风格特点及风味物质含量介于清香与浓香之间。鼓香型白酒豉香型白酒其香味较独特为"油哈味"，台湾的消费者应该较难接受，以广东石湾的玉冰烧酒为代表。其风格特点是-玉洁冰清、豉香独特、醇和甘滑、余味净爽。其豉香的形成关键，在于以蒸馏所得的米酒加入经加工一定量的生肥猪肉浸泡而形成典型香。芝麻香型白酒芝麻香型白酒顾名思义就是酒中具有类似焙炒芝麻的香气。以山东的景之白乾(景之神酿)酒为代表。其风格特点是-清澈(微黄)透明、芝麻香突出、幽雅醇厚、乾爽协调、尾净具有芝麻香特有风格。除景之白乾酒外，江轮的梅兰春酒也属这一类。米香型白酒米香型白酒其香味清雅，以广西的桂林三花酒为代表，除三花酒外，广西的全州湘山酒也属这一类。其风格特点是-无色透明、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽，回味怡畅。米香型白酒采用以大米为原料，小麦为糖化发酵剂，半固态发酵，液态蒸馏工艺制成。药香型白酒所谓药香型白酒顾名思义就是酒中具有幽雅而又舒适的药香。这种药香非人工在成品或半成品酒中添加中草药配制，而是添加草药来制曲经发酵而最终形成，这类白酒以国家名酒董酒为代表。其风格特点是-清澈透明、药香舒适，香气典雅，酸甜味适中、香味协调、尾净味长。董酒之香是药香、酯香、酸香三味一体的特徵香，也可以说是复合特徵香。其风格特点是-无色透明、蜜香清雅、入口柔棉、落口爽冽、回味怡畅。特型白酒特型白酒其香味清雅，以江西樟树的四特酒为代表。其风格特点是-酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味谐明、香味悠长。其风格特点及部分风味物质含量介于清香、酱香与浓香之间。兼香型白酒兼香型白酒指的是酒中具有酱香及浓香两种香气，有可细分为”酱中带浓”及”浓中带香”两种，酱中带浓者以湖北的白云边酒为代表。其风格特点是-清亮透明(微黄)、芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净、悠长。浓中带酱者以黑龙江的玉泉酒为代表。其风格特点是-清亮透明(微黄)、浓香带酱香、诸味协调、口味细腻、余味爽净。其工艺、风格特点及风味物质含量介于浓香与酱香之间。老干白香型白酒老白干香型白酒其香味清雅和清香型白酒类似，不过两者主体香气不同，清香型白酒主体香气为乙酸乙脂;老白干型白酒主体香气为乳酸乙脂，以河北的衡水老白干酒为代表。其风格特点是-清澈透明、醇香清雅、酒体协调、醇厚甘冽、回味悠长 。

解：设甲种酒x千克，（乙丙共有11-x千克）则乙[（11-x）+3]/2千克，丙[(11-x)-3]/2千克 甲酒精+乙酒精+丙酒精=混合酒精（只是酒精的成分相加）40%x+36%×[(11-x）+3]/2+35%×[(11-x)-3]/2=38.5%×11 x=7甲种酒7千克

甲种酒有x kg 40%x+36%[(11-x+3)]/2+35%[(11-x-3)/2]=38.5%*11 x=7

健康白酒顾名思义，就是喝下去会相对于传统粮食酿造白酒对身体有健康的辅助作用。那当下的健康白酒，以纳曲青稞酒为例来说，健康白酒有以下具体属性：1、原酒好：原酒品质优良，天然生态种植青稞，纯净水源高原酿造。纳曲青稞酒原酒采用地道的高原有机青稞，辅以海拔6000米以上的祁连山冰雪融水（经阳光照射，融化渗透，地下潜流，穿过数十米深的冰川岩层，层层过滤。水源远离尘嚣，纯净稀有，水质软硬适中，清冽微甘，富含锌、硒等多种微量元素，是上天赐予的酿酒好水），采用传统的清蒸清烧四次清工艺（传承600多年古法酿艺的基础上结合精湛的现代科技，精心调制，倾力追求纳曲青稞酒卓越而非凡的品质），原酒分别采用陶缸和酒海进行分批陈酿，精选品质完美的荆条按严格的工艺操作制备的优质酒海，酒海储酒，使得原酒口感更加醇厚，酒体更加浓郁饱满；陶坛的微量元素对酒的陈化老熟有较好的作用，是贮存高档酒的容器，用陶坛所存储的酒，都是青稞酒中价值高、品次好的上等品。2、成分好：护肝、降血糖功能药材及活性成分。青稞：其含有的“β-葡聚糖”，具有延缓胃排空，降低葡萄糖吸收，稳定血糖；降低胆固醇、防治心血管疾病、预防肿瘤、提高机体免疫力、延缓皮肤老化等功效。枸杞：其含有的 “甜菜碱”可升高血及肝中的磷脂水平,降低总胆固醇含量，有效防止酒精性脂肪肝。其“枸杞多糖”可降低脂质过氧化反应，保护肝细胞，逆转脂肪变性。桑叶：其含有的“DNJ”，能够抑制小肠内的α-糖苷酶活性进而阻碍二糖水解为葡萄糖进入大肠，达到抑制人体血糖升高目的。葛根：其含有的“葛根素”对肝组织免疫损害具有保护作用，加快酒精代谢和分解减轻醉酒度并解酒。沙棘：其含有的“沙棘黄酮”对对心肌缺血、高血脂症、冠状动脉硬化症疗效较好。具有增强免疫功能，改善心脑血管系统、抗肿瘤、清除自由基、保护消化系统、促进造血细胞的造血功能、抗辐射、抗炎症、抗过敏等作用。罗汉果：其含有的“罗汉果甙”，甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效，对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。罗汉果甜作为食品是安全无毒的。3、技术好：先进的生物提取物技术确保活性成分含量。借助母公司的先进中药数字化提取技术，把药材中的活性成分提取出来，最大限度保留了原料有效成份，配比到酒体中，进行了定量化和精准化标注，保证了纳曲青稞酒功能的稳定性。功效成分经国家认证机构检测，确保其含量合格，并能达到其有效剂量，充分发挥纳曲青稞酒“减小肝损伤、辅助降血糖”的作用。4、认证好：国内权威机构安全评价和功能验证。安全评价结论：参照《保健食品检验与评价技术规范》2003年版中“30天和90天喂养试验”，本试验条件下，在30天经口毒性试验中，纳曲青稞酒对大鼠未发现有毒性作用。功效评价结论：选择KM小鼠为实验系统，利用四氧嘧啶胰岛损伤高血糖模型，连续给予纳曲青稞酒30天后，初步评价纳曲青稞酒对高血糖症的影响，并探讨其可能的作用机制，同时观察连续给予纳曲青稞酒30天对正常小鼠的降血糖作用。在本实验条件下，成功建立了四氧嘧啶诱导胰岛损伤高血糖模型小鼠，纳曲青稞酒对高血糖模型小鼠空腹血糖指标结果为阳性，对糖耐量指标结果为阳性，可判定纳曲青稞酒对动物具有辅助降血糖功能。5、测试好：人体饮用测试辅助降血糖功能。测试过程科学严谨：1、菜系搭配不影响血糖变化规律：菜系选择以低淀粉、低糖、不油腻的食物为主，保证每人的饭菜食用量基本一致；2、饮用量要求严格保持一致：确保每人的饮酒量一致200mL，在饮用过程中尽量保证多次少量饮用，避免饮用量不一致和暴饮影响测试结果；3、人体血糖数据监测客观、合理：使用便携式血糖检测仪器在测试人员空腹5小时后在餐前、餐后60min、120min分别进行血糖检测。人体饮用测试结论：通过人体饮用测试发现，当人体在饮用纳曲青稞酒时，其血糖含量在用餐60分钟达到峰值，到120分钟时，已有45.5%的人出现血糖含量下降的情况；进食60—120min后有9.1%的人血糖持续呈下降趋势；进食60min便有18.2%的人血糖变开始下降；证明通过饮用纳曲青稞酒的人体血糖变化趋势可以判定纳曲青稞酒具有一定的辅助降血糖功能。

1、设丙种酒x千克,则乙种酒（x+3）千克,甲种酒（11-2x-3）千克=（8-2x）千克（8-2x）40%+（x+3）36%+35%x=38.5%*113.2-0.8x+0.36x+1.08+0.35x=4.2350.09x=0.045x=0.5甲种酒：8-2*0.5=72、设这个容器内原有盐水x克15%（x+20）=25%x0.15x+3=0.25x0.1x=3x=303、设浓度为45%的糖水x克,则浓度为5%的糖水（400-x）克45%x+15%（400-x）=400*30%0.45x+60-0.15x=1200.3x=60x=200浓度为5%的糖水：400-200=2004、设浓度为40%的酒精溶液x千克（x+5）30%=40%x0.3x+1.5=0.4x0.1x=1.5x=15设再加入y千克纯酒精（15+5+y）50%=15*40%+y10+0.5y=6+y0.5y=4y=8

设甲种酒有x千克.乙种酒有y千克.则丙种酒有（y-3）千克.有： x+y+（y-3）＝11. 0.4x+0.36y+0.35（y-3）＝0.385×11. 消去y,得x＝7 甲种酒有7千克.

白酒 [bái jǐu]　　英语翻译：spirit usually distilled from sorghum or maize white spirit白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。　　中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。　　优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。　　白酒是中国传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。据《本草纲目》纪载：「烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器滴露。」由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。　　中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。　　中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。襟抱堂网络策划机构评论到，中国的酒文化是世界上特有的，中国人无酒不成席的说法也是从酒产生开始到现在仍在流传，中国人对酒有着特殊的感情，似乎酒是传递人与人之间感情的重要媒体，由此引发的各种劝酒、敬酒、喝酒的规则和说法也是层出不穷，这也让西方人对此深感迷惑。白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。 乙醇化学能的70％可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化台物等。　　醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。　　酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。　　酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。　　醛酮类化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类 乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。　　含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化台物中以呋喃甲醛较为突出，是酱香型白酒的特征成分之一。中国八大白酒 1.茅台酒　 产自贵州省仁怀县茅台镇茅台酒厂。以精选高梁为原料，用小麦制高温曲，采用由山泉汇流的赤水河之水，两次投料，8次高温发酵，7次蒸馏取酒，储存3年以后勾兑出厂。酒度53，酒液清亮透明，人口醇香馥郁，酱香突出，幽雅细腻，郁而不猛，香气持久，回味绵长。　茅台酒具有270多年的历史，曾在1915年的巴拿马万国博览会上被评为世界名酒；1953年、1963年、1979年全国评酒会上，连续被评为国家名酒；1984年又获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。　　2.汾酒　　产自山西省汾阳县杏花村汾酒厂。汾酒是我国古老的名酒，以山西著名的一把抓高梁为原料，用大麦、豌豆制曲，采用神泉井水酿制而成。其特点是酒液无色透明，酒度65，味道醇厚，人口绵，落口甜，饮后余香不断。汾酒在1915年巴拿马万国博览会上获金奖，又于1953年、1963年、1979年3次获全国评酒会国家名酒称号，1984年又获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。　　3.五粮液　　产自四川省宜宾市五粮液酒厂。它是用高梁、大米、小麦、糯米玉米5种粮食制成，酒度 60。该酒以香气悠久，酒味醇厚，人口甘美，人喉净爽，各味协调，恰到好处的特点而独具一格。开瓶时，喷香扑鼻，入口时满口生香，饮用时四座皆香，饮用后余香不尽。宜宾酿酒有1000多年的历史。据四川省文物管理委员会鉴定，现生产五粮液的老窖系明代遗物，距今已有500多年的历史。五粮液在1963 年、1979年全国评酒会上获金奖。　　4.剑南春 产自四川省绵竹酒厂。以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，酒度60。酒液无色透明，醇香浓郁，清冽甘爽，回味悠长，属浓香型。此酒获1979年全国评酒会金奖。 5.古井贡酒　　产自安徽亳县古井酒厂。以优质高梁为原料，选用古井水，酒度60～62。酒液清澈如水晶，纯香似幽兰，人口甘美醇和，回味绵长。在1963年、1979年、1984年被评为国家名酒。　　6.洋河大曲　　产自江苏省泗阳县洋河酒厂。以糯高粱为原料，属浓香型酒。普通洋河大曲为60，优质洋河大曲为64，出口洋河大曲为55。酒液清澈透明，醇香浓郁，绵柔长润，质原味鲜。在1979年、1984年荣获国家名酒称号。　　7.董酒　　产自贵州省遵义市董酒厂。以糯高梁为主要原料，酒度是58～60，属它香型。酒液晶莹透明，敞杯芳香扑鼻，人口甘美清爽，饮后香甜味长。既有大曲酒的浓郁芳香、甘冽爽口；又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，并略带药香。获1963年、1979年、1984年国家名酒称号。　　8.泸州老窖特曲酒 产自四川省泸州酒厂，以糯高粱为原料，用老窖发酵，酒度60，属浓香型。醇香浓郁，清冽甘爽，回味悠长。其产品等级分为特曲（中甲名酒）、头曲（省名酒），二曲、三曲（普通酒）。产品畅销欧美、南洋等地，享有盛誉。1953年、1963年、1979年、1984年连续被评为金奖产品。

1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。 2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。 4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。 5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。如西凤酒。 6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。如贵州董酒。 7、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。如广东玉冰烧酒。 8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。 9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。以江西四特酒为代表。 10、兼香型白酒：目前国内有两种类型（1）酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。

应该就是b-胡萝卜素

酒分几种？这个问题范围好大！呵呵！白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒 看你后面一个问题我估计你是想问白酒分支里面的东西！ 现在比较认可的白酒香型是分成12大香型。 酱香、浓香、米香、凤香、清香、（浓酱兼香）、老白干型、馥郁香、药香、豉香、特香和芝麻香！ 我也不是全知道怎么来区分各种香型 只是知道而已！ 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。 除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。