一．做葡萄酒要放糖吗？
1．一般来说做葡萄酒是不需要放糖的，但是一些种植在寒冷地区的葡萄，在自然条件下获取不到充足的糖分，满足不了酿造优质葡萄酒所需要的条件，在这种情况下可以采取向葡萄汁中添加糖分的手段，达到理想的酒精度，加糖的时机可以选择在发酵开始之前或是发酵过程中，欧洲地区对于不同气候带的地区的加糖有着严格的要求。
二．用葡萄酿酒需要放糖吗？
放一点吧，葡萄自身发酵的糖度不会很高，酒精度不达到16度，就需要采取其他的防腐手段，这样的话，还是加点糖增加一些酒精度比较好
三．自制葡萄酒到底要不要加糖？
1．葡萄可以分为鲜食葡萄（我们普通食用的葡萄品种）和酿酒葡萄。酿酒葡萄不用加糖就可酿制葡萄酒，鲜食葡萄酿制葡萄酒一般5斤葡萄加1斤白糖。
2．你所用的就是鲜食葡萄了，一定要加糖的，加糖是为了促进发酵。葡萄皮中含有酵母菌，酵母菌通过消化糖分最后达到发酵的目的。
3．鲜食葡萄由于糖度较低，不加糖的话，葡萄酒的发酵达不到一定强度，最后会发酵失败。加糖是要提前加入的。加糖的限度是糖分饱和，不过一般按照5斤葡萄加1斤白糖这样就好了。
四．葡萄酒二次发酵还能放糖吗？
1．葡萄酒二次发酵结束后，已进入后酵阶段，是不需要加糖的。加糖只是在调配成品时，根据饮用习惯和爱好，调配酒的口感来决定糖度的大小。
