怎么样炒茅台，怎样推销小烧白酒

还是要找出产品卖点，小烧酒可以往小饭馆或者一些小的烟酒店

只要一个东西有价值，能够收藏，就能够炒起来了不是吗？茅台酒，虽然是一种酒，它的地位却不简单，一般人都喝不起真正的茅台，收藏它——————正宗茅台酒，会为自己带来价值和利益，同时，还是体现自己地位的象征，何乐而不为呢？就这样越来越多的有钱人，可是囤积茅台，只可惜，它没有金价般稳固，当市场波动的时候，炒民们的利益一定会受损的。这一次就是因为如此，国庆节，茅台酒大卖，市场上有很多茅台酒，炒民手里高价买的酒，都贬值了，这就是残酷的现实，炒股的风险。当市场上，某一个物品紧缺，供不应求的时候，它的价位一定是高的，可是当社会过度生产一种产品的时候，它的价值一定会降低的。不管是我们的日用品，毛巾牙刷或者是食物，亦或者是我们不常用的产品，都是如此，因为它们逃不过市场调控。股民们就忽略了这一点，囤酒的时候，很开心，很激动，心想着它的价格一定会居高不下，到时候自己就会发财了，就像房地产一样，可是这都是在打赌啊，一旦茅台酒产量增多，那岂不是要赔钱。经过这次的风波，不少炒客赔了很多钱，大家也该吸取一下教训了吧，不要总想着挣钱会有捷径，还是踏踏实实的工作来的好，没有什么事情可以一蹴而就，挣钱也一样，一步一个脚印，这样最后获得的果实才最甘甜。

有些要用白酒 有些是用黄酒 根据要求不同而定

先将酒均匀地喷洒在药物上 之后放入密封的容器中约一小时 用文火炒至药物表面略发黄时 即可

茅台酒之所以能够被炒到天价一是因为酒本身的品质好二是因为近年来兴起了收藏茅台的热潮三是茅台酒不仅仅是酒更代表了一种浓厚的酒文化。一说起茅台酒无人不知无人不晓。可能许多人并没有喝过茅台，但是却在一些官场电视剧中看到一些企业的领导者为了打通关系就会给相关的官员送去烟酒，而这酒多是茅台酒。茅台酒可以说是我国最为知名的一个白酒品牌了。但是呢人红是非多，酒红也是同理。茅台酒一直都饱受争议。最主要的原因是它的价格实在太高，曾经一度到了让人们难以置信的地步。几乎天价的茅台酒让人们对于该品牌产生了质疑，很多人都在想这种酒到底能不能值这么多钱？许多人几个月甚至于一年的工资都买不起一瓶茅台酒，这正常吗？然而如果是经常关注白酒市场的人都能够知道，整个的白酒市场一直都存在着价格虚高的情况，也就是说白酒本来值不了那么多钱，但市场中它就能买出超高的价格。因为白酒本就是一种饮品，而且在经过了奢华的包装和大肆的营销之后，价格马上就成倍成倍的增长。而且即使在天价的情况下，它们依然有着很大的市场，这也表明了人们是有这方面消费需求的。我国本身就有着悠久的白酒文化，很多人在饮用白酒之时，并不是单纯的去享受白酒带来的口腹满足。大多数人是在品味白酒文化，一旦赋予了文化之后，那么无论是什么东西价格都会翻倍或者是翻几倍。而且随着高端白酒市场的不断扩张，人们对于茅台酒的需求变得越来越高，因此也导致了茅台酒甚至于出现了脱销的情况。于是呢就有人开始收藏茅台。收藏风潮一盛行，茅台酒价格自然是一路飙涨。

你这个根本就不是茅台酒。你看看是不是贵州茅台酒股份有限公司出品的？如果不是，就值不了几个钱。30年茅台酒的酒瓶也不是你这个样子的，我进销售公司4年了，没看到过这种瓶子。

你好！0年陈的要卖几万喽,铁盖 30年的茅台才一万多!真的30年的是白瓶，卖我吧!可惜你这不是啊？真的话!这种打这30年陈的只是说它是用了点30年的酒来调的打字不易，采纳哦！

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贵州茅台酒销售有限公司（简称“茅台销售公司”）频频出台控价稳市举措：100%拆箱销售；取消线上“抢购”门槛；宣布将2020年可售茅台酒全部投放市场，实现库存清零。以1499元/瓶的价格购买53度500毫升飞天茅台仍是一件几乎不可能完成的事情，而且“新炒货”应运而生：一个茅台酒纸箱炒到500元。放低门槛后，在网上抢购茅台是否变容易了？其实，普通消费者更难抢过已经有一年经验并有软件加持的“黄牛”们。“我都没有机会进入二级页面。”一位参与过京东、苏宁两大平台抢购茅台酒的网友表示，“立即抢购”键一亮起就不停地点，但除了“很遗憾……”“抱歉……”等提示语，用“秒杀”形容这稍纵即逝的机会都显保守。“1499元一瓶的茅台酒？不可能有。现在店里的货2700元一瓶。”在北京西城区某特约经销商店内，记者看到地上摆着十余个茅台手提袋，每个袋内装有两瓶茅台酒，这些都是以2750元至2800元的单价卖出去的。业内人士透露，目前市场售价是茅台原箱酒（每箱6瓶）3300元/瓶、散瓶酒2700元/瓶，500元一个的纸箱起到重要作用。“买整箱茅台的人并不是自己饮用，不然不会在乎纸箱。就因为有纸箱，单瓶茅台身价才能再涨600元。”外行以为买箱子的人都是去装假酒的，其实不然。买箱子的基本是终端酒商。“拆箱令”下诞生很多“新名词”，比如原箱、涂码、扣码、剪角。林明解释称，原箱即完整的整件茅台酒，单价最高，3300元/瓶；随后依次是涂码、扣码、剪角等，按照箱子完整度，酒价有一定区别。将散瓶酒尽可能地变成原箱酒，拿到纸箱找酒和拿到酒找纸箱考验的是“黄牛”们的功力。茅台酒的纸箱和每瓶酒都有对应的批次和编号，彼此对应才算集齐原箱。用“黄牛”的话说“要实现‘三同’”，即生产日期、生产批次、物流码相同。

女贞子酒的制作技术　　材料　　【原料】 女贞子200克，低度白酒500毫升。　　做法　　【制法】 冬季果实成熟时采收，将女贞子洗净，蒸后晒干，放入低度白酒中，加盖密封，每天振摇1次，1周后开始服用。　　【用法】 每日1至2次，每次1小盅。　　【功效】 补益肝肾，抗衰祛斑。　　【主治】 老年脂褐质斑。　　【按语】 女贞子为木犀科常绿灌木或乔木植物女贞的成熟果实。女贞子配伍成口服的低度酒剂食疗，可使活血祛斑，补益肌肤，强身抗衰的作用更明显。

[原料] 女贞子200克，低度白酒500毫升。 [制法] 冬季果实成熟时采收，将女贞子洗净，蒸后晒干，放入低度白酒中，加盖密封，每天振摇1次，1周后开始服用。 [用法] 每日1至2次，每次1小盅。 [功效] 补益肝肾，抗衰祛斑。 [主治] 老年脂褐质斑。 阴虚内热、腰膝酸软、头晕目眩、肢体乏力、肾虚腰痛、须发早白、心烦失眠、口燥咽干、面色潮红、手足心热、舌红、脉弦细数。 [附记] 引自《本草纲目》。 [按语] 女贞子为木犀科常绿灌木或乔木植物女贞的成熟果实。女贞子配伍成口服的低度酒剂食疗，可使活血祛斑，补益肌肤，强身抗衰的作用更明显。

主要是这几年高端白酒需求旺盛，而茅台公司供给又不足，所以才导致茅台被反复加价炒作。近日，根据媒体报道，上海工商局组织执法人员对茅台加价销售的行为，进行严格打击，对超过指导价格1499元的茅台直接进行没收，并且对商家进行罚款，为此上海多家商超下架了相关的茅台酒。还有当地的经销商表示，这次茅台酒严格打的行为是茅台公司和工商局一起发起组织的，但对于该消息，茅台公司始终没有确定。有一位常年从事茅台酒倒卖的商人就表示，最近上海确实在对违规涨价的茅塔酒商家进行打击。目前不少商家为了避免被处罚，已经将茅台酒暂时下架了。有媒体对当地多家线下烟酒店进行探访，对方表示目前茅台酒已经断货了，现在只有2016年的飞天茅台，不过价格在3700元以上，也就说，想要买茅台还是要加价买，而且春节之前到货的概率不高。一位烟酒店的老板表示，茅台酒的价格早就涨破了天际，现在一瓶要3400元以上，而上个礼拜价格还只是3100元左右，现在春节前夕，几乎每天都在涨价。而且近期，由于茅台防疫，导致一些茅台酒没有及时运送出来。所以现在市场上的茅台就非常少，普通人要想买基本只能从黄牛手里加价买了。有白酒行业的分析人士表示，茅台的涨价主要还是因为茅台的供应端长期不足，而且茅台在春节前夕，在供货上，也进行了人为的控制，所以才导致市场普遍出现茅台短缺，茅台涨价的现象。现在就算是工商局出面打压，也很难起到效果。因为本身茅台的供应端就是长期不足的。参考资料：茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

用黄酒也可以，但是味道就不同了，用白酒的做法如下：一、用料 草头一篮子、色拉油若干 、白酒2勺差不多吧 、盐适量 、 鸡精适量 、 水一小碗。 二、炒草头的做法 1、春天是吃野菜的好时节，各种荠菜，马兰头等，2、先对采集的草头进行挑拣，把里面的杂草什么去掉，3、草头洗三遍洗干净4、热锅，倒油5、倒入草头，翻炒6、要用筷子这样翻炒。翻炒几下之后加一点水，炒出来会嫩一点7、炒至颜色变深后加2勺白酒如果不介意3勺也是可以，继续翻炒8、油亮时加入盐、鸡精，炒匀出锅

草头怎么做好吃？萱妈教你煸炒酒香草头，关键讲解步骤详细简单

材料:草头、白酒、盐、糖、味精做法:1、草头先在清水里浸泡，捡去黄叶后清洗干净控水备用；接下来做准备工作，先把盐、糖、味精准备好，再准备一点清水；2、锅里放油，这里的油要比我们平时烧菜时放的油要稍微多一些，这样炒出的草头口感好。油热后，放入草头，喷白酒，将事先准备好的盐、糖、味精直接入锅翻炒，动作要快。我一般会把调料直接放在铲上，草头一下锅，喷酒，一翻炒，调料自然入锅。这时，动作不能放慢，要沿着锅边倒入少量清水。草头变软后即可以出锅了。小诀窍:炒这种蔬菜动作一定要快，火候一定要大；如果不放清水，草头一边炒，在加热的过程中，会把它本身的水分炒出来，如果它自身的水分被炒出来后，吃的时候，就像在吃草一样干干的不好吃了；最后一点就是烧菜的油多放一些，记住以上三点，一定能制作出好吃生煸草头的。

准备用料：草头350g、油适量、盐适量、白酒适量、鸡精适量1、草头洗净后沥干水分。2、锅内倒油，油温9分热。3、倒入草头，马上倒入半小碗开水。4、翻炒均匀后至草头熟5、再加入盐6、加入鸡精调味7、滴10滴白酒，翻炒均匀熄火8、装盆。

由罗晋和孙俪主演的《安家》这部电视剧挺火的，我也是今天才开始追这部电视剧。现在已经看到第5集了，没想到罗晋饰演的徐姑姑，竟然这么惨，第5集就被他媳妇给绿了。在罗晋饰演的徐姑姑被绿后，他就跑到一家经常去的居酒屋去喝酒。还跑到厨房去做菜，当他拿起一瓶白酒，说是要做炒草头时，是不是很多人都有点疑惑了？这草头到底是什么菜呢？是正宗的上海菜吗？这可是上海人最爱的一道菜哦，剧中罗晋饰演的徐姑姑就是一位正宗的上海人。今天我就来给大家介绍一下，这个草头到底是什么菜吧，草头又名草子，是江苏，上海，浙江一带比较喜欢吃的一种蔬菜，这种蔬菜口感清香，炒着吃特别好，尤其是现在这个季节。炒好的草头口味清新，爽口开胃。上海人是很喜欢吃草头的，而且在做这种草头时一定要用白酒炒，炒出来的草头，有着淡淡的酒香气，真的很好吃。草头也算是上海菜的一种吧，在上海菜中，有一个名字叫做“草头圈子”的菜，就是用草头为原料炒制而成的，所以草头算是一个正宗的上海菜吧！下面我就给大家介绍一下，这个白酒炒草头的做法所需食材新鲜草头半斤，白酒适量（之前看到有人用茅台酒来炒草头，真是大气。炒草头用的酒一定要用酿造酒来炒，酒越好，炒得就越好吃）或者酒糟适量（浙江一带的人还喜欢用酒糟来炒草头，这样炒着也蛮好的），盐适量制作步骤1：先将买回来的草头清洗干净，草头一定要选择最嫩的部分来吃，清洗干净之后把它们弄干净水分备用。2：锅里放上一些油，油热后，倒入草头翻炒一下，翻炒几下之后，加上一点点水，这样炒出来的草头才会更加嫩，当炒至颜色变成深绿的时候，就可以加入2勺的白酒了，然后继续翻炒一下，加上一些盐和鸡精调味，就可以出锅了。这样做出来的草头，颜色碧绿，闻上去满是酒香，虽然它是一道素菜，但是闻着它的味道，却是很清新的，让人很是开胃。尝一口，有浓浓的酒香味儿，加上草子的清香，简直不要太美味了。大鱼大肉也没有用白酒炒的草头好吃。好了，今天这个用白酒炒草头的方法我就给大家介绍到这儿儿了，如果你去上海玩的话，一定要点一份炒头来吃哦，而且一定要嘱咐老板要用白酒或者是酒糟来炒，这样炒出来的草头才是正宗的上海味！好了，今天这个炒草头的的方法就分享到这儿了。

白酒行业中的领头羊贵州茅台，离创阶段新低也不远了。最近很多人都表示不太放心贵州茅台后市的未来发展，像是这样的话：“大家还看好贵州茅台这只股票吗？”甚至有人发出了更离谱的声音：“贵州茅台这走势，该不会暴雷的吧？”但是在学姐的意识里：贵州茅台是在我们心里归于A股中价值投资的典范，不管是坚定持有还是长期看好，都是可以的。实际上，很多行业的龙头股都有价值投资的潜力。想要了解更多内容可以看看我整理的A股各行业的龙头股名单。如果你也不清楚到底该选哪支股票的话，订购龙头股是很不错的。要想获得，直接点链接就行了：A股超全行业龙头股，你的选股好帮手就此情况现在看来，短时间的下跌较多因素是受到市场风格的影响。也是由于这次走势炒作的是成长性，虽然一线白酒行业业绩很好，却增加速度较低，失去了“成长性”这个关键词，仅此而已。就像这句话，好的股票从不输钱，只会输时间。白酒业还是基本面超好的行业，在这之中贵州茅台还是那个A股中的最强王者。一、短期看，端午前后的白酒动销依旧景气，高端酒的价格比较贵一点从短期看来，在端午、中秋、春节等节日时期，或者是在摆宴席的时候等消费需求拉动下，整体拉动销售延续了向好的趋势。从这个价格来看的话，在高奢酒类中，贵州茅台的批价一直是居高不下，有关数据得出：茅台箱批价是3300-3400元，散装批价是2750-2850元2750-2850元，跟5月相比价差有所减小，散装茅台持续上涨。系列酒新增产能将分批投产，它很大可能会成为贵州茅台的重要增长极，非标类和系列酒的提价也有望在第二季度业绩表现出来。二、中长期看，高端扩容持续推进，贵州茅台的获利能力表现的不错，保持的比较稳定，并且也在不断的上升按照中长期来看，伴随着国人理性饮酒的意识的增长，以及财富增长带动对于饮食精致度的提升，自打2017年起，白酒行业销量持续小幅下滑，行业走到了“量平价增”的时期，但与此同时中低端酒类销量不够景气，高端酒类市场上的销量在一直增加，行业慢慢的向高端、头部企业靠近。在行业规模上，2017 年高端酒销售额约1000亿，2019年高端酒规模约1600亿，2017-2019这三年的复合增速赶超20%。在白酒行业吨价这一块，由2017年的4.7万元/吨提升到2019年的7.2万元/吨，复合增涨大约有15%左右。根据机构预测，2018-2023年高净值人群数量复合增速为8%，随着高净值人口的增加和居民可支配收入的增加，行业消费升级趋势还将延续。可近些年来，茅台的白酒批价及零售价都是稳定上升的一个状态，公司的获利，也是慢慢上升的。对贵州茅台更多的看法和观点，其他机构的行业研报我也整理了，能让大家深入了解，点击就可以查看：行业研报（整理版）：贵州茅台还有没有机会？三、总结按照短期来讲，端午节前后的白酒销售依旧很兴旺，高端酒的价格比较贵一点；如果从长远的角度来出发，跟着高端市场前进的步伐，贵州茅台的获利能力表现的不错，保持的比较稳定，并且也在不断的上升。处于这种环境之下，估计一线白酒茅台的业绩也能够稳中有升。根据现在的走势情况分析，不难发现，目前属于下降的通道，但也属于左侧交易区间，想到以后有极佳的趋势，建议等待股价企稳后再抄底更佳。由于篇幅受限，我们也不具体给大家展示贵州矛台行情趋势了，如果想了解贵州茅台接下来的行情趋势，可以直接输入股票代码，即可查看：【免费】测一测贵州茅台未来走势

不会停产，是茅台公司的利润之源，咋可能停呢？就是厂家和经销商勾结起来，好名正言顺涨价

酒这东西价涨上去一般就不会洛.如果买不到茅台的话可以买红花郎.香型都是一样的. 十年红花郎卖388,进货价260上下. 十五年红花郎卖688,进价450左右

十年来，五粮液在老名酒中始终保持了“中国最贵的酒”这一“唯一性”（最贵的老名酒，是单品的概念，不包括礼品酒、年份酒）。但是从2006年开始，茅台酒的价格张力已经开始凸现，2007年3月1日，普通茅台酒将价格再次上调12％，让茅台酒的市场销售价格总体上领先于五粮液。如果说水井坊的问世打破了五粮液“中国最贵的酒”这一“唯一性”，但是没有对五粮液造成多大威胁的话，那么，价格首次超越五粮液的茅台酒，则让五粮液感觉到了隐隐的压力。早在2003年9月茅、五、剑等老名酒“集体涨价”事件中，本刊就曾经大胆地预测过，茅台酒的价格有可能超越五粮液，四年时间不到，这一预测已成现实。而从目前的市场表现来看，茅台品牌和价格对竞争对手产生的杀伤力正在逐渐爆发。茅台：奋斗十几年终于成为“最贵的老名酒”从2003年起，茅台酒和五粮液就不止一次在价格上进行博弈，时至今日，无论是五粮液，还是茅台，涨价似乎都不再是什么“新闻”，而是所谓“品牌的惯性”罢了。因此对于笔者而言，最关心的不是它们涨了多少钱，而是它们在市场上卖多少钱。从笔者的调查来看，茅台酒和五粮液目前在不同渠道中执行的价格分别是：1、社区连锁商超销售价格，53度飞天茅台酒为480元/瓶，52度水晶装五粮液为438元/瓶；2、大型商场销售价格，53度飞天茅台酒和五星茅台酒的售价分别为498元/瓶和488元/瓶，52度水晶装五粮液为438元/瓶；3、名烟名酒店销售价格，53度飞天茅台酒和五星茅台酒的价格分别为460元/瓶和445元/瓶，52度水晶装五粮液为388元/瓶。调查的结果直接反映了两个问题：一是茅台酒的销售价格领先于五粮液，且茅台酒的销售价格基本上都执行到位(笔者还了解到，目前五星茅台酒在部分社区连锁超市已经出现断货)；二是在某些渠道，五粮液的价格波动较大，比如有的名烟名酒店执行的五粮液销售价格接近于出厂价。五粮液：怎么出招？从品牌无形资产来说，五粮液是白酒行业“最值钱的品牌”，在茅台酒价格没有超越五粮液之前，五粮液还是“最贵的酒”。应该说，五粮液过去十多年在价格上始终保持第一的优势，正是五粮液得以成就十三年霸业最主要的优势之一，失去了“最贵的酒”这一“唯一性”和优势，“最贵的酒”和“最值钱的品牌”彼此之间似乎就缺少了支撑。在茅台酒的价格没有超越五粮液之前，“最贵的酒”和“最值钱的品牌”这两样东西是互为支撑的——因为我的品牌“最值钱”，所以我的酒也“最贵”。现在，茅台酒成为最贵的酒，五粮液成为最值钱的品牌，从某种程度上说，消费者由此产生的联想于茅台酒更有利：最贵的酒有理由成为最值钱的品牌；最值钱的品牌没有卖出最贵的价格，那你这个“最值钱”三个字就会逐渐失去威力和意义。回头来看，如果王国春在2003年和2006年没有力排众议坚决地把五粮液的价格调上去，可能今天的情况更不利于五粮液。因此，记者认为2003年和2006年王国春做出的涨价决定是具有前瞻性的。当然，直到今天还有一些经销商认为，正是由于2003年五粮液涨幅过猛，才给了茅台酒冲量的机会，但是事实并非如此，茅台酒最近两年的快速增长，绝不仅仅是五粮液给了它机会这么简单。现在，失去或暂时失去价格优势的五粮液，之所以继续保持了白酒霸主的地位，是因为它“总量大”。假以时日，茅台酒的产能真正得到释放，五粮液面临的危险就是空前的。面对当前这种危机，王国春于2005年就推出了一个“储备产品”：68度五粮液。在市场上（大型商场）68度五粮液的销售价格为468元/瓶，68度豪华五粮液为688元/瓶。但问题是68度五粮液是由运营商在操作，这个产品能否对五粮液这个品牌的大盘带来好的影响？能否缓冲53度茅台酒对五粮液的冲击？从某种程度上说取决于68度五粮液的运营商——宜宾市鸿腾达商贸有限公司的运营水平，如果运作得好，68度五粮液会和52度五粮液一样，成为五粮液大盘中的主导产品和核心产品，因为从目前的情况看，在五粮液母品牌链中，商超销售价格为415元/瓶的45度五粮液还只是一个“补充产品”。当然，这只是记者做的一种假设，因为52度水晶装是五粮液母品牌链里面的主导产品和核心产品，因此要在价格上恢复领先优势，首先指望的还应该是这款产品。茅台价格会一直领先下去吗？茅台酒已然是最贵的酒，但是这种优势能保持多久？因为五粮液是不甘心丢掉自己过去十多年的优势的，它的价格在未来肯定还会继续上

告诉你 茅台 只会涨价不会下滑 .. 你可以来贵阳 沃尔玛买 才999一瓶 断货是没办法的 厂家限量产的 .

产能有限，需求太旺盛，今年重要盛会太多招待用了很多，市场上有人囤货，综合原因是茅台涨价的原因

被中间商。。断货了 收起来了 然后过断时间 在拿出来卖 都这样 就是想让你们抢着买 有点炒作的感觉

惟我独有的酿造技能 像国酒茅台这样具有足以左右中国白酒市场竞争格局当量的国际著名品牌企业，必然拥有支撑可持续发展和保障产品在市场竞争中长期居于主导地位的“核心技术”。 茅台酒的酿造工艺，在业内行家的视角里，是将原始的、古老的传统工艺与现代科技完美融合的典范之作，是世界蒸馏酒中绝无仅有的特殊知识技能；而在业外人的审美感中，它所展示的图像景致，则是一幅技术美与艺术美水乳交融、色彩缤纷的人间美画。 任何一种事物，它之所以能将自身鲜明地区别于其他事物，就其内部的“运动形式”而言，必然具有特殊的规律。茅台酒采用的“季节性生产”、“高温酿造”、“长期陈酿”与“精心勾兑”，即是根本区别于其他白酒酿造工艺的显著标志。 国内一般白酒酿造，一年四季都可以投料生产，只需经过一两次，至多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。而茅台酒酿造，则是顺应季节变化的自然规律来进行，一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。 “高温酿造”在茅台酒的工艺中，堪称为继承传统工艺基础上最富有科技创新内涵的“核心技术”。它包括着高温制作大曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒三个至关重要的工艺环节——— 茅台酒的制曲温度高达62℃，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，方可投入使用。这是顺应自然规律的原始、古老、传统的科学方法。它为茅台酒带来了大量的微生物、香味物质和香味前躯物质。这在世界蒸馏酒中是独一无二的工艺。 茅台人针对高温制曲设计的高温堆积工艺，堆积温度达到50℃左右。开放式的高温堆积为封闭式的入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量微生物，并带来大量的香味香气物质及其前躯物质。这在世界蒸馏酒中也是独一无二的创举。 茅台酒的接酒温度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高温蒸馏接酒，能有效排除挥发性强的硫化物和其他有刺激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。 “长期陈酿”与“精心勾兑”，是茅台酒酿造工艺中两个关联性很紧密的重要工序，也是茅台酒实现品质美与风味美同步升华的重要保障。尤其是“精心勾兑”，可谓是巧夺天工的神来之笔。 新酒烤出后，即按照不同轮次、不同酒精浓度、不同典型体、不同生产日期进行分类，一律采用传统的陶瓷坛装酒入库长期陈酿。陈酿期达到三年，才可以投入小盘勾和大盘勾；进行盘勾时，还要使用陈酿时间更长的老酒勾调。 从新酒装坛入库陈酿到可投入勾兑成品茅台酒，五年的累计损失高达20%左右。难怪有人说：“茅台酒长期陈酿，流逝的是岁月与时光，沉甸下来的是价值，是芳香，是茅台酒永恒不变的高品质。” 业内专家认为：一般而言，“酒是陈的香”；但并不是其他白酒都能像茅台酒这样，经过长期陈酿能达到的幽雅细腻、协调丰满、芳香浓郁的境界。 茅台酒陈酿期达到五年，即可用于勾兑成品茅台酒。茅台酒的香味香气风格特征难以用语言来表达，全凭勾酒师极为敏感的视觉、嗅觉、味觉“三维审美”，心领神会地将几十种、甚至几百种不同年份、不同轮次、不同酒精浓度、不同典型体、不同酒龄的茅台酒基酒进行精心勾兑，取长补短地勾调成为妙不可言的成品茅台酒。 茅台酒是天然发酵食品，无论是搞盘勾还是勾兑成品酒，从不添加任何外来物质。为了保证成品酒达到色、香、味俱佳的理想境界，所采用的样品酒竟多达100多种。这在所有蒸馏酒中，是从未见过的高超技艺和一丝不苟的严格要求。 这给人一个启示：国酒茅台的酿造工艺之所以显得格外的独特和富有创意，是因为，茅台人长期以来，辩证地解决好了继承与创新的关系。 “传统”，在茅台酒酿造中没有“保守”、“固步自封”的含义；恰恰是茅台酒酿造工艺的一大特色。它既原始、古老、传统，又蕴涵着科学、合理的知识和技能。也许，只有读懂了茅台酒酿造工艺的“传统”，才有可能真正地领略茅台人将传统工艺与现代科技完美融合后达到的传神境界。毕竟，茅台人一代接一代地从“传统”中走过来，他们对茅台酒酿造中蕴涵的大自然特殊规律及其中的科学原理，是那么地了如指掌。 但是，茅台人尊重传统，珍惜传统，并非是墨守成规，不图进取。他们对实践证明有利于保障茅台酒品质和提高茅台酒产量的科学、合理的工艺技术，决不标新立异，老老实实地继承下来，并加以总结和提高，形成必须遵循的操作标准和规范；而对某些实践证明有碍生产力发展的工艺环节或可以探索的领域，则积极、稳妥地应用现代先进的科学技术去进行必要的改造和完善，使之更具科学性和合理性。像“八个统一、八个控制、八个确保”的操作规程，无论从任何角度审视，都可以堪称将传统工艺与现代科技完美融合的典例——— 统一合理轮次出酒率，控制各轮次产酒量，确保了茅台酒勾兑的基础要求；统一投料水分、蒸粮时间和轮次入窖水分，控制变相加水和各轮次酒掉排，确保了茅台酒的质量；统一细化工艺操作，控制拌曲、上堆温度，确保了堆积发酵的质量；统一堆积发酵，控制下窖前的堆积温度，确保了偏老不偏嫩的工艺要求；统一用曲比例，控制窖底窖面，确保了窖底窖面的质量；统一辅料用量，控制谷壳用量，确保了降低酒的杂味；统一入窖尾酒质量，控制入窖尾酒的浓度，确保了入窖尾酒的质量；统一上甑气压和吊水时间，控制上甑时间和吊水时间，确保了合理轮次糊化率和出酒率。 事实上，迄今为止，茅台人已经在长期的实践中，把历史上获知和掌握到的传统酿造工艺知识技能，从原始的、偶然的、间断的、少量的经验，通过融入现代科技，已改进、提高、升华到了世界蒸馏酒中惟我独有的巅峰。 可以这样说，国酒茅台经济效益的大幅度增长，不是凭借片面追求产量得来的，而是依靠科技进步不断完善、升华茅台酒酿造工艺的技术、技能，从提高质量中来实现的。

去贵州那个深山～

你这个问题我不是很明白。你是问茅台镇的大部分私人酒厂是不是用粮食烧的？还是茅台酒厂或其他国有企业是不是用粮食烧的？茅台镇的酒主要就分这么两种情况。