白酒为什么不标添加剂，为什么要测定白酒中的防腐剂白酒中有防腐剂吗

没有，如果有的话，他也不能放几十年甚至几百年了。

老牌子的一般不会有

不加会坏，有不加的，现煮现喝

这是行业默认的，消费者也只能接受了。

铅进入中机会不多了，绝大部分都是合格的。过去，酿酒设备多是铅锡材料、铝材等，容易造成酒水腐蚀设备，导致二次污染，出现铅超标问题。现在酿酒设备多是白钢材料、铝合金板材，铅含量低或者不含。

咨询记录 · 回答于2021-03-21 白酒为什么在酒瓶上未注有添加剂 你好，这个是因为有多种原因1、白酒无色，不能添加色素；2、白酒酒精度高可杀菌，不必加杀菌剂；3、各个香型的白酒有自己的风味和香型，加了就改变了其风格；4、但以前也有用食用酒精添加香精生产粬酒的，现在多没有生产了。因为添加喝酒的容易品尝出来。

我觉得是就不就是乙醇，乙醇具有还原性，就成了乙醛，碰到酸会还原，对身体有害

刺激胃

柠檬酸不适合放白酒里，影响酒的醇味。柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。

咨询记录 · 回答于2021-05-13 白酒标签上可以印上“不含任何添加剂”这几个字吗? 你好，很高兴为你解答！是不能印上“不含任何添加剂”的。因为根据《食品标识监督管理办法》规定食品标识不得标注下列内容：对于食品中不含有或者未使用的物质，以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用的。希望我的回答对你有所帮助！

白酒的香味不是添加增香剂，而是根据其发酵浓度出现的香味的，关于添加剂，凡特施特对这方面有所了解

不是，只是酿的时候不一样再看看别人怎么说的。

勾兑的香精。纯白酒是没有这些香味的

白酒中微量成分达到一定程度，香味物质之间协调，就会出现非常好的香味。当然这里面有贮存的功劳、酿造工艺(微生物)的功劳。勾兑白酒只是把香味物质不够协调的微量成分调整到协调状态，存在使用调味酒的方法。至于增香剂还是第一次看到。这个物质没有使用过。

白酒中的添加剂健康吗?真正的纯粮酿造酒，可以不用添加剂。个别白酒企业为了调节口感或节约成本，会在酒中添加酯、酸、醇类物质及香精、糖精钠等成分。尤其在中低端产品中，会添加相应的物质，来调节口感。有的不仅添加香精、甜味素、除苦剂，为了挂杯还添加食用甘油。还有个别酒企在酒中添加柠檬酸，让你感觉非常柔和、舒适、好喝。据业内专家介绍，白酒中成分，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇类物质，这些物质含量虽少，却是组成白酒各种香味的主要成分，影响着白酒的风格。而市场上一些以调香白酒等所谓的新工艺白酒为代表的中低档白酒产品中，不乏通过违规添加香精冒充纯粮酿造的情况。这种情况在年份酒中尤为严重，不法商贩或企业通过添加剂将白酒的口感勾兑得更醇厚(白酒代理)。中国酒业协会副秘书长宋书玉表示，虽然此前一直都有约束商家向白酒中添加酒精和食品添加剂的行业标准，但几乎所有产品都未执行这一要求。业内专家建议，作为酒企，应该对生产过程中所添加的食品添加剂的来源、用量等做好记录，以备翻阅和检查。相关部门应该对进入本省、本市、本县等的添加剂做好备案工作，对本区域的食品添加剂厂实行销售通报制度。同时，对食品添加剂的添加情况应该在标签上如实标明，让消费者有知情权。相关部门也应制定相应的质量标准，对白酒中的添加剂使用进行严格的规范。

塑化剂并不是食品添加剂，对白酒的性能和品质也没有什么改善和促进的作用，那么，为什么这么多白酒中都检测出含有塑化剂了呢？因为没有利益驱动，基本上可以排除人为添加的可能。据分析认为，这些白酒查出含有超标的增塑剂可能与生产和运输、储存过程中使用塑料和橡胶管件等有关，这是因为白酒生产、储存过程中目前还不可避免的要用到橡胶管件、塑料管件、高分子材料的容器、包装等，而这些用于酒类、食品、酒类的高分子材料肯定都是含有增塑剂的，再加上塑化剂在酒精中的溶解度远远高于水，所以，这也就是为什么越是高度数高档酒含塑化剂越普遍的原因。

白酒里塑化剂 目前没有简便有效的方法，让其从酒中清除。一定要处理，也有方法，就是采用蒸馏法，利用酒精沸点较低的特性，让从酒通过蒸发分享出来，能降低绝大部分 塑化剂。不过酒的味道会变化，没有原来的风味了。

导读：白酒新国标发布：不准加非谷类添加剂，这些酒不再是白酒了 现今这个“鱼龙混杂”的酒市场，真是让我们这些酒友苦恼了好多年，想要得到一瓶好酒实在不容易。不过以后就不用担心了，白酒新规定出台了，以后只要是能称得上白酒的都是纯粮食酒。 这次国家不仅把控了白酒的执行标准号，而且对白酒原料也有了更高要求，以后白酒中不准加非谷类添加剂了，这些白酒以后不再是白酒了，关于新国标的规定很有必要来了解一下。 白酒原料新规旧规的区别 （1）旧规： 任何粮食酿制出来的酒都可以称为白酒，用优质粮食（如：高粱、小麦、大米等）酿造的酒可以被称为白酒，用食用酒精（原料甘蔗素、甜菜根等含糖物质的粮食）+食用香精勾兑成的酒也可以称作白酒。 （2）新规： 只有谷物粮食酿造出来的白酒才能称为白酒，不仅不可以使用非谷类的食用酒精，也不可以使用非谷类的添加剂。 根据新规和旧规的区别，我们可以发现，下面的这几类酒都不能再称为白酒了。 制酒的原材料有很多，谷类也可以制酒，水果也可以制酒，薯类也可以制酒，但是在新国标之下，原料选用非谷类酿造的酒都不能称为白酒，只可称为“配制酒”。 食用酒精的原材料是谷类 、薯类、糖类，而在酒中添加食用酒精的目的就是为了减少谷类粮食的成本，所以看似食用酒精原材料含有谷类，但其实其含量很少，大部分都是薯类和糖类，故，原料有食用酒精的不可称为白酒。 新国标下，所有的白酒都不可以添加食用香料， 只要添加了就不能称作白酒。 注意：除了瓶身会出现食用香料的字眼，还可能以蔗糖素、糖精钠、甜蜜素、甜味素等词出现。 看到这里，关于新国标的规定你大抵心里也有数了，不过现在白酒新标还没有正式实施，在挑酒的时候难免还是有些纠结，想喝纯粮好酒的朋友可以看看下面3种： 第1种：君中元私藏酒 它是酱香型优级白酒，酿造人是 曾传政 ，中国酱酒酿造佼佼者，师承李兴发（原茅台副厂长）。 传统固态坤沙法酿制，其酿造过程至少需要160道工序，在生产过程中对发酵的温度、湿度、原料比例、搅拌程度等都有严格要求。 知名度虽然不大，新人很少知道，但因其品质而独受老客的喜爱，喝完酒又接着囤，是真正的 “平价良心酒” ，可以给大家形容一下喝的感受： 酒液： 颜色微微泛黄，酒珠晶莹剔透，酒花丰富密集。 酱香： 不仅含有酱香味，若是细品会觉有焦香、窖底香、花果香等多种复合香气，各味协调合理，有 “百尝百味” 之称。 口感： 醇厚优雅，绵甜细腻，微微发酸，举杯一饮而尽后会感觉酒水迅速融入到消化系统，很解乏，也很舒坦，适合做 “口粮酒” 。 第2种：西凤酒经典55度 经典的绿脖西凤酒，典型的凤香型白酒。 香味比清香型白酒浓郁，比浓香型白酒内敛，香味协调很自然，恰到好处，回味良好。 第3种：红星蓝瓶二锅头 红星二锅头大家都比较熟悉了。

白酒企业实在是冤枉，白酒是不需要添加塑化剂的。白酒在生产过程中是没有塑化剂成分的，但在管道输送和包装等环节会接触到塑料制品。如白酒行业普遍用的塑料管道，是传统高分子材料加塑化剂而成，并非环保的增塑剂，这是行业弊病。因此输送白酒过程中，酒体作为一种有机溶剂，很容易将塑化剂溶解到酒精中。按目前的情况分析，在生产白酒过程中生产企业蓄意添加增塑剂的可能性基本可以排除，因在白酒中掺入增塑剂对白酒的理化性质没有任何帮助。造成白酒中增塑剂超标最有可能的原因有三种：　　1.在装卸、储运等过程中使用的PVC材质的管道或容器，导致PVC中的增塑剂析出，从而使的白酒中的增塑剂含量超标。如装卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶盖。　　2.白酒中掺入的香精、香料中增塑剂超标。　　3.上次台湾的高粱酒事件，最终的调查结果也是因为使用的塑料管道不达标，因为乙醇是一种有机溶剂，规定是使用不锈钢容器及管道，但是部分企业为了节省成本使用的是塑料管道。 ----------网文转载

根据业内专家说：白酒产品中的塑化剂的来源主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。塑料袋、瓶装的成品酒，随着时间的推移，产品中的塑化剂含量会逐渐增高。 溶进白酒产品塑化剂最高值是酒泵进出乳胶管，目前所有白酒企业都在使用该设备。每10米乳胶管可在白酒中增加塑化剂含量0.1mg/kg，有的企业用一次酒泵（50米乳胶管），还有的企业多达4～5次。 为了让年份不够的酒液看起来好看，增加各种增粘剂可固化伪造粮食酒内的糖分，产生粘杯挂杯的效果。

在生产白酒过程中，生产企业蓄意添加塑化剂的可能性基本可以排除，因为在白酒中掺入塑化剂对白酒的理化性质没有任何帮助。造成白酒中塑化剂超标最有可能的原因有两种：首先是在装卸、储运等过程中使用PVC材质的管道或容器，导致PVC中的塑化剂析出，从而使白酒中的塑化剂含量超标；其次是白酒中掺入的香精、香料中塑化剂超标。

白酒新国标将于6月起正式实施 　　白酒新国标将于6月起正式实施，据悉，新国标中重新定义了白酒，希望新标准的施行可以避免白酒产品鱼目混珠，实现行业发展更加规范有序。白酒新国标将于6月起正式实施。 　　白酒新国标将于6月起正式实施1 　　6月1日，白酒“新国标”正式实施，“新国标”于去年5月发布，对白酒、调香白酒等做出准确定义，对品类特点进行清晰化表达。 　　 新国标有哪些新变化？ 　　 必须以粮谷为主要原料 　　这次新修订的两部“国标”对白酒的定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。 　　这其中关键的一点是明确了白酒必须以“粮谷”为主要原料。同时，对“粮谷”的定义也有解释，指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。 　　除了主要原料必须是粮谷，“新国标”还要求，即便生产工艺中需要添加部分食用酒精，也必须使用粮谷酿造的酒精。 　　以前也有企业采用粮谷酿造的酒作为基酒，却用薯类生产的食用酒精进行勾兑，从而降低成本。根据“新国标”，这样生产的酒将不再算是白酒。 　　 不得使用食品添加剂 　　在过去，为保证白酒的香气和口感，企业可以通过添加食品添加剂进行修饰。 　　“新国标”明确，白酒不得使用食品添加剂。同时，将所有添加食品添加剂的调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来。 　　 白酒标签有变化 　　6月1日后，生产的白酒商品标签也将有变化。在“新国标”实施后生产上市的白酒，只要瓶身或者包装上标明了白酒二字，就是粮谷酿造、无添加的白酒。配料表上明确标有“食用香料”的，按照新标准，将被划为“调香白酒”，不得再称为白酒。 　　消费者在购买白酒的时候，可以认真仔细看瓶身上的标签，查看标签信息，看它是否符合白酒标准。 　　 多个品牌产品不符合新标准“白酒”定义 　　在新标准实施以后，只有纯粮酒才能称为“白酒”。液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。那么，使用了食品添加剂的调香白酒将从白酒分类中被剔除。 　　记者通过查询电商平台和走访商超发现，多个知名品牌旗下的部分产品，按照新标准，将不能再叫“白酒”。 　　从线上观察来看，在某电商平台店铺，一款由舍得酒业股份有限公司出品的“沱牌特酿柔顺”，酒精度52%vol，净含量500ml，该款酒的原料中使用了食用香料。添加了食用香料的产品还包括“沱牌特酿珍品”和“沱牌大曲”等。 　　记者发现知名品牌如郎酒、五粮液、泸州老窖等对新标准反应迅速，其在京东平台的自营店、旗舰店等均在“配制酒”选项下销售相关产品。不过，仍有一部分非酒企官方店铺未及时调整。 　　在山东曲阜一家店铺的货架上，一款由曲阜孔府家酒酿造有限公司出品的孔府家酒“盛世大陶”，浓香风格白酒，酒精度39%vol，净含量500ml，原料中包含了食用香料。使用食用香料的产品还包括一款孔府家酒“窖藏原酿”。 　　目前，类似情况的产品还有安徽古井贡酒股份有限公司出品的古井玉液、四川绵竹剑南春酒厂有限公司出品的绵竹大曲、山东景芝酒业股份有限公司出品的景芝烧锅、黑龙江省老村长酒业有限公司出品的老村长酒“香知”等。 　　白酒新国标将于6月起正式实施2 　　6月1日起，白酒新国标将正式实施。新国标对“白酒”重新定义并严苛规范技术指标，你以前喝的“白酒”对照新国标就可能不是“白酒”了，被酒友们称为“真假白酒照妖镜”。 　　 市场质量监督总局出台白酒新国标 　　2021年5月，国家市场监督管理总局批准发布了《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）、《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）两项国家标准，被业内人士叫做“白酒新国标”。 　　据悉，该白酒新国标由中国食品发酵工业研究院有限公司、中国酒业协会、泸州老窖、贵州茅台、五粮液、四特酒等酒企联合起草，希望新标准的施行可以避免白酒产品鱼目混珠，实现行业发展更加规范有序。 　　新国标中重新定义了白酒，“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的.蒸馏酒”。 　　对酿造标准进一步规范：一是重点强调粮谷原料，即稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，薯类被排除在外。二是明确严禁使用任何食品添加剂，而在酒基中添加食品添加剂调配而成的，被定义为“配制酒”，属于调香白酒，不属于“白酒家族”。 　　 白酒准入门槛提高 　　新国标催动着白酒高质量发展的要求，加速了消费升级的趋势。伴随消费者品质意识的觉醒，品质成为消费底线，并呈现基线抬高之势，高品质的纯粮酒正迎来更广阔的增量空间，成为大众消费“向上”“向高”发展的重要引领。 　　江西某知名酒企负责人表示：新国标的实施，将引发从生产端到消费端的连锁反应，成为白酒企业发展的重要分水岭。同时，也是白酒高质量融入国际、国内两个大循环的技术保障，有利于打造公平公正市场竞争环境。 　　业内人士指出，新国标的修订，对白酒产品品质提出了更高要求，对带动国内白酒行业的品质提升、规范白酒企业的生产经营有着重要作用。同时，新国标对白酒、调香白酒等做出准确定义，对品类特点进行清晰化表达，让消费者更读得懂、看得明。 　　白酒新国标将于6月起正式实施3 　　6月1日，《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项白酒新标准将正式实施。新标准出台后，液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂，同时，调香白酒被从白酒分类中剔除，划分为配制酒。 　　白酒新标准的实施会给白酒行业带来哪些改变？26日，由中国轻工业信息中心、全国白酒标准化技术委员会、国家市场监管技术创新中心(轻工消费品质量安全)举办的2022白酒行业系列标准宣贯与质量安全科学监管研讨会在线召开。 　　会议就“白酒新国标后的白酒质量安全监管与产业高质量发展”主题进行了共同探讨，专家学者们对白酒新国标政策作了解读，就白酒质量安全溯源技术、白酒企业溯源体系建设、食品真实性技术与新国标落地、白酒行业未来发展趋势等话题进行了研讨。 　　 新标准对白酒行业意味着什么？ 　　中国酒业协会副秘书长甘权表示，作为酒业品质升级、产品创新和产业进步的基础，标准体系建设对酿酒产业的高质量发展和现代化转型起着至关重要的推动作用。新国标对白酒、调香白酒等做出了清晰界定，对于外源食用酒精和非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质做出了明确规定，对带动国内白酒行业的品质提升、规范白酒企业的生产经营有着重要作用。 　　 白酒企业应如落地实施白酒新国标？ 　　全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚表示，各酒类企业应首先梳理清楚自己的产品线，从工艺上、原料上、宣传广告以及产品标签标识上都要对产品属性进行调整说明，为消费者和市场传达明确的信息。对于消费者，要坚持教育引导，顺利推动新国标的执行。新国标的执行和落地符合当今消费趋势，向高质量发展迈上一个新的台阶。 　　 白酒新国标下，如何做好白酒的质量、安全和溯源？ 　　国际质量科学院院士、中国防伪行业协会理事长、原国家质量监督检验检疫总局总工程师刘卓慧表示，除给予企业和消费者明确的概念外，建立酒类防伪溯源体系至关重要。有了防伪，才能够实现真正的溯源，协同区块链技术和量子信息技术，实现白酒产品的来源可查、去向可追，实现真正意义上的安全追溯。 　　在防伪溯源体系方面，国家市场监管技术创新中心(轻工消费品质量安全)执行主任钟其顶指出，价值体系和品质表达体系的不完善是白酒真实性问题频发的原因之一。为此，国家市场监管技术创新中心(轻工消费品质量安全)推出食品真实品质(FA)认证体系，助推白酒新国标落地，助力白酒回归传统，回归真实。 　　他介绍，FA认证通过食品真实性表达技术、自愿性产品认证、流通市场抽检、信息传递等环节来实现食品真实品质表达，目前已获得了农夫山泉、鲁花、君乐宝、国投中鲁、溜溜果园等多个食品细分领域行业龙头企业的认可。

白酒是都有添加塑化剂的，它的作用有： 1、白酒是多种物质的混合，包括原浆，水，各种香精等，塑化剂能将其融合，而不会因为密度不同产生分离的现象 2、塑化剂呈浅黄色，能增加消费者对于酒的年份的信任度 3、有软化酒体的作用，能增加酒体的粘稠度产生挂杯，而且口感更好，提高产品档次 4、塑化剂其实是合法软化剂的替代物，这在食品和饮料当中也有，只是塑化剂成本低

加塑化剂可以提高酒的明亮度，这个一般高档酒有的会加。低档酒没有加的。

白酒是不需要添加塑化剂的，应正确看待塑化剂问题：白酒在生产过程中是没有塑化剂成分的，但在管道输送和包装等环节会接触到塑料制品。如白酒行业普遍用的塑料管道，是传统高分子材料加塑化剂而成，并非环保的增塑剂，这是行业弊病。因此输送白酒过程中，酒体作为一种有机溶剂，很容易将塑化剂溶解到酒精中。按目前的情况分析，在生产白酒过程中生产企业蓄意添加增塑剂的可能性基本可以排除，因在白酒中掺入增塑剂对白酒的理化性质没有任何帮助。造成白酒中增塑剂超标最有可能的原因有三种：　　1.在装卸、储运等过程中使用的PVC材质的管道或容器，导致PVC中的增塑剂析出，从而使的白酒中的增塑剂含量超标。如装卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶盖。　　2.白酒中掺入的香精、香料中增塑剂超标。　　3.上次台湾的高粱酒事件，最终的调查结果也是因为使用的塑料管道不达标，因为乙醇是一种有机溶剂，规定是使用不锈钢容器及管道，但是部分企业为了节省成本使用的是塑料管道。 ----------白酒专家解疑网文转载

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白酒本生是没有塑化剂的 只有甲醛 塑化剂是运输储存中产生的所以一般都用陶土罐装酒是最好的

并不是有人向白酒添加塑化剂，因为白酒是传统工艺生产和贮存，正常蒸馏过程是不会含有的，是因为生产和贮存过程中使用了橡胶管道、塑料桶、塑料布等一些塑料制品而产生的，塑化剂也就是邻苯二甲酸酯，这种物质为醇溶性和酯溶性。白酒98%的成分是水和乙醇。国家目前还没有制定白酒中的塑化剂含量检测标准。不知道我的回答能帮你解惑，有什么问题可以再交流。