一．自酿柚子果酒有苦味怎么解决。
1．自酿柚子果酒有苦味，首先要找到苦味的来源，才能在调配过程适量添加甜味物质来掩盖这种口感上的不足。如果是发酵过程感染杂菌导致变质现象产生的苦味，很难去除，也是不能再用这些原酒来调配成品的。
2．如果是浸泡取酒有苦味，那就需要在基础酒上下功夫，这样的原酒是不能再用的，用较好口感的原酒代替就行了。
二．自酿白酒有点苦味怎么除理
1．白酒，如果有苦味，可以添加其他微量成分有差异的白酒混合调味，当白酒的混合成分达到某种平衡后，酒的口味就会协调，也就不会出现某一特殊的过重的异味了。
2．像发酵果酒，在选择原料时，使用腐烂变质的原料，就会带来过重的苦味，发酵过程中感染杂菌产生有害物质，也会带来苦味的。
三．自制苹果果酒口感发苦怎么补救
1．不應該會苦的，我釀過蘋果酒用榨汁機壓榨出果汁，渣渣沒加入釀（丟入米釀一起發酵），單獨的蘋果汁加入猛烈發酵中葡萄泡泡及汁液兩湯瓢，隔天就發酵猛烈，兩週換瓶，加點冰糖二釀兩週後就完成，顏色漸深，清澈，一個月後果香更明顯，不甜，酒度約18度，很好喝！
四．酒有苦味怎么除掉?
看是什么酒，洋酒加绿茶，红酒加雪碧OR可乐，黄酒加生姜，白酒温一下，口感就会大不一样。
