白酒开出来没有酒味怎么回事,为什么做出来的米酒没有酒味甜味只有刺鼻的味道用的是安琪甜酒

1,为什么做出来的米酒没有酒味甜味只有刺鼻的味道用的是安琪甜酒

安琪甜酒曲的糖化力不够。它用的是糖化酶制剂。有可能是假的安琪,否则不至于产生刺鼻的味道。最好用烧大曲的酒曲。

为什么做出来的米酒没有酒味甜味只有刺鼻的味道用的是安琪甜酒

2,清香型白酒为什么没酒味

可以尝试一下这款清香型地纯

清香型白酒为什么没酒味

3,为什么四月中旬做出来的酒酿只有甜味没有酒味

因这时的气温还很低,使发酵的酒酿还没有彻底,由于残糖还比较多,所以就呈现甜味,而酒还没有达到一定的度数,所以酒味就很低。或尝不到酒味。
因这时的气温还很低,使发酵的酒酿还没有彻底,由于残糖还比较多,所以就呈现甜味,而酒还没有达到一定的度数,所以酒味就很低。或尝不到酒味。如果确是温度低而造成的,你可以延长发酵时间就可以了。

为什么四月中旬做出来的酒酿只有甜味没有酒味

4,朋友送一箱杏花村酒打开混浊没酒味就是水咋回事

如果酒是没有问题的话 那只能说明这个酒的密封不太好 已经挥发掉了 剩下的都是水了 ,这种情况也是很常见的

5,什么酒闻起来没有酒味喝起来口感像果汁但是后劲很大

烈酒配果汁,果汁占大分量
家里泡的杨梅酒
小时候喝过一种清酒
梅酒差不多是这个样子的 鸡尾酒是多种酒参一起不纯正
加果汁的鸡尾酒
虽说像果汁,但酒精含量仍然不低啊,特别是有些鸡尾酒!

6,从政府拿来的白酒喝的时候一点酒味都没有是假酒吗

这不应该是假酒,而是酒精度很高的好酒。因为是天气热,酒精度挥发得很快,越是纯度高的酒精度就会越加的挥发得快,好酒是打开就得喝的,这是常识。如果是差的酒,酒精度不纯洁,就不太会挥发,这个喝葡萄酒的概念差不多。好的葡萄酒倒进了杯子里,需要晃动,酒和杯子摩擦发热,会挥发掉一些葡萄酒里面的酒精度,就会感到口味更加的好了。

7,我酿出来酒酒没有酒味喝的时候太酸是什么原因

有的,粮食发酵前期是一个糖化过程,后期是一个酒酵母作用下酒化作用,酒香味很浓的。酿酒\发酵\酒味有的,粮食发酵前期是一个糖化过程,后期是一个酒酵母作用下酒化作用,酒香味很浓的。
能不能喝不知道,但若继续发酵好像可以就可变醋。酿葡萄酒的葡萄要擦干不要有水份,刚发酵这几天瓶口不要盖严,等发酵好了,看着不再往上冒了就可把瓶口密封起来了。

8,白酒打开三年了都没酒味还能喝吗

白酒经过较长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚。因此,有些人认为白酒越陈越好。其实,并不尽然。虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,白酒贮存也有适当的时间,并非越陈越好。 白酒易挥发、渗漏,气温升高还会外溢。因此,散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点: ⑴盖严 在付货暂停时,要将酒容器的盖盖好,封严,以防挥发,减少酒的风耗。 ⑵勿太满 容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。 ⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展,机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多,要很好地学习和掌握其使用方法。 ⑷适当搅拌 白酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低;如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,适当搅拌

9,今天我喝白酒我闻了闻没问到酒味喝的时候却正常是怎么回事啊

那就不是带香型的酒啊,已经我们家自己酿酒也是没什么味道的啊,但是喝起来就很浓烈,
喝之前如果开封了 应该是没封好 导致味道散发了 如果没开封就是你鼻子的问题了
鼻子不通气了
嗅觉不灵敏。
鼻子不透气?
酒精勾兑

10,为什么酒年代长了没有酒气了

在中国人的饮食文化里,白就存活了上千年,而且中国爱喝酒的人也是不少,逢年过节亲朋聚会都会有人拿着一壶白酒,喝着酒来拉近彼此之间的距离。现在越来越多的人喜欢在工作之余跟朋友们喝上几口儿,大家都知道白酒乐陈越好越放越好,因此很多人都喜欢自己长久想着买瓶酒放在家里或是藏在地窖里,等上10来年那一瓶可真是不得了。有的时候你存上一瓶白酒,放了十年之后感觉一点酒味都没有,那就是因为并不是所有的白酒适合存储,在存储白酒的时候,也一定要看酒瓶子上到底有没有这几个字?如果有这几个字,白酒才会越放越香更值钱!?大家都知道所有的酒类产品,他们都有酒精度数,而在国家酒的标准检测中,酒精浓度只要大于10%就不会标注保质期了,但是并不能表示所有酒精浓度超过10%的酒都能够长期储存。不同度数的酒有不同的储存标准,而因为酒精含量的不同,随着时间的变化,酒里面的酒精含量和气味也会发生不同的变化,通常度数越低存放越久的酒,它的酒精浓度就会下降,还会影响口感。所以酒精对于储藏来说都有一个比较通用的标准,那就是酒精度数一定要超过45%。?度数越高的酒,它随着时间的增加就会越陈越香,而度数越高的白酒,它放的时间越长,就不会存在什么过期的问题,但是高度酒如果想要变得越陈越香,也不是非常简单的,它跟环境和储藏方式也有关。首先高度酒在保存的时候一定要选择密封保存,因为酒精是比较容易挥发的,所以时间一长它的味道就会变得越来越大,因此保存酒最好的工具,那就是坛子坛子装酒时间长了就会有一种很淡的香味。?其次,藏酒最好的温度就是在13℃左右,这个温度是非常适合储存和慢慢发酵的,在这样的温度下储存很久,酒的品质也会越变越好。除此之外,在存酒的时候一定要避光,这样也可以减少酒被紫外线氧化,大家都知道,一般在存酒的时候都会放到地窖里面。?所以大家在储存白酒的时候,一定要看清楚白酒瓶子上的酒精度数,如果低于45%的话,就不适合用来储存,如果大家想要存酒的话,首先酒精度要超过45%,然后在注意几个存酒的条件,那么你存的这瓶白酒肯定会越香越值钱!大家涨知识了吗?

11,买了一瓶百年糊涂白酒闻着没什么酒味喝着上头是不是假酒

没有酒味,是做酒的最高境界。喝着上头,是里面的香味物质丰富。某些物质白酒勾兑过程中,分为很多酒段,前段酒、中段酒,末端酒。末端酒,就是酒尾,酒尾里面高级脂肪酸乙酯含量高,这个物质含量高,易上头。
还有万年糊涂,千年糊涂等山寨货!是买错了吧!百年糊涂一般不会上头啊
有可能,不过这酒多少钱一瓶,竟然还有假的再看看别人怎么说的。

12,米酒做出来只有酸味没甜味和酒味怎么办

1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。2)一定要密闭好。否则又酸又涩。3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。怎样做好米酒呢前提条件:1、做酒酿的前提是你要买到酒曲。2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节。步骤:1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的);2、将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层;3、将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些在那层米饭上4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,再铺上一层米饭……就这样,一层米饭、一层酒曲的铺上,大约4层(随意,看您的米饭和酒曲的多少);5、将容器盖盖严,放在适宜的温度下(如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温);6、大约发酵36小时,将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦),加满凉开水(为的是终止发酵),再盖上盖后,放入冰箱(尽快停止发酵,早日吃到口)心得:1、做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干。2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器盖拿到厨房的火上加热,然后再盖上,使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵。3、酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长),除去毛毛,酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛,又是五颜六色的,估计是哪个工作环节沾生水或油而不干净了,我劝您还是别吃了,就当这回交学费了。
掌握好温度、时间、密封性1.注意先后顺序,拌酒曲一定要在糯米凉透以后,否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的、臭的,要么是没变化。2.密封性很重要,一定要密闭好,否则又酸又涩。3.温度也要很准确的把握,温度过高或过低都不成。三十摄氏度左右最好。
发酵太过了,酒里面的糖分完全转化成酒精了,这叫干酒,适当减少发酵时间,不使酒中得糖分完全转化成酒精,保留部分糖分,就会有甜味了,这叫甜酒,同时发酵后期使酒业与空气充分接触,让部分酒精醋化,就会产生部分酸味。
拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的, 要 么就没动静。2.一定要密闭好,否则又酸又涩。 3.温度不能太低,三十摄氏度左右最好。1、做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。先把蒸米饭的容 器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把手洗净擦干。 2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭 还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器盖拿到厨房的火上加热,然后再盖上,使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵。 3、酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长),除去毛毛,酒酿还是可以吃的。

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