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白水杜康酒，属清香型白酒，酒液清澈透明，芳香纯正，入口绵甜，醇厚柔和，五味协调，回味悠长，饮后留香，风味独特。
白水杜康酒产于陕西白水县。在我国古老的文明史中，酒的文化无比辉煌。被誉为酒林“元老”的杜康美酒，为我国久负盛名的历史名酒，是中华民族的珍贵遗产。
杜康酒是我国珍贵的遗产之一。千百年来，杜康一直被人们奉为我国酿酒的“祖师爷”，流芳百世，但其酿酒方法早已失传。为了发掘继承杜康酒的传统工艺，使历史名酒重放异采，1976年陕西省白水杜康酒厂在杜康当年酿酒遗址杜康沟畔重建，占地76亩。酒厂职工在“复兴杜康，为国争光”的精神鼓舞下，查阅历史文献，发掘杜康造酒遗方，走访民间酿酒世家，广采传统制曲经验，继承古代造酒精华，走西凤，下泸州，访杏花，取名家之精艺，创杜康之新风，博取全国名酒之长。经过反复研究试验，汲取当年杜康造酒用的清冽甘美杜康泉水，选用当地优质大麦、小麦、豌豆作曲，精选关中优质高粱为原料，沿用老土泥池发酵，应用传统酿造遗方与现代科学酿酒工艺相结合，经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑，终于精酿而成。千古流芳的杜康名酒又获新生。
洛阳因地处洛河之阳而得名，位于河南省西部、黄河中游，是华夏文明发源地之一。历史上曾有十三个王朝在洛阳建都，故而被人们称为“十三朝古都”。同时洛阳还是中国佛教的发源地，魏晋时期佛教从西方传入中国，当时皇帝命人修建白马寺以供佛学的传播。
蜿蜒流淌的洛河、宜人的气候为当地酒水文化的发展与繁盛提供了得天独厚的条件。杜康酒是当地的名酒，是华夏酿酒鼻祖、酒文化的起源地，得名于酒神杜康。杜康是中国史传的“酿酒始祖”，据民间传说和历史资料记载，杜康又名少康，是夏朝的第五位国君。杜康酒因其久远的酿造工艺便被人们称为“贡酒、仙酿”，三国枭雄曹曹曾对月高歌“何以解忧，唯有杜康。”由此可见杜康酒在很早以前就已经颇负盛誉。
