白酒品酒讲究什么，怎样品白酒

白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。 对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。 普通的价格便宜的白酒和价格贵的白酒喝起来味道有什么区别？ 口感上有明显的区别，品质好的白酒，顺口、绵软、无明显的调香感和酒精味，无异味、无杂味。普通白酒，喝着粗糙、燥辣，不顺口，饮后头疼、口感、身体不适。

闻、看、品、炙、抿、喝

凭自己的味觉去感受，喜欢的就好。有讲究的是专业品酒师。

看、闻、炙。（抿）（喝）

既然是品就要小口的喝或者说是抿，入口之后慢慢感觉酒的味道

多喝就会品

喝酒不闹事

喝醉了也不闹

有人爱喝茶，有人爱喝酒，有人爱识人。有人品茶，品酒，品人，有人思茶，思酒，思人。茶品，酒品，人品，都是他们的心，外人无法体会，只能认知些许。茶品，酒品，人品，各有各品，一个人看待外物的态度是主观的，取决于他的信念，价值，规条（bvr），这就是人生。 有人喝茶，说三道四，问价寻踪，苦了，甜了，涩了，贵了，贱了，都妄加论断，批评一二。岂不知，此等心情，坏了品茶之心境，爱茶，所以包容茶的一切，茶品如人品，待茶如待人。一杯茶正如一个人，带着批判的心情去，何来愉悦，所以真正懂茶爱茶的人，不挑三拣四，包容茶的优劣，正如包容任何一个人的个体一样，知茶品行，此乃心境。 品酒，也应可类比于此，虽吾对酒并无太多期许，然想必亦有其境。酒的价值，年份，其间的滋味，亦如品行。年份长者，正如夕阳晚年，醇香厚道，年份短者，便如青年，矫健有力，但多了些棱角。各有各品，难说优劣。喝酒也正如此般对待，方知酒亦人生。 喝茶，喝酒的步骤，讲究，都是使心神进入状态的手段，无论品味何物，到了一定程度，都以随心随意为真，刻意的按照规条逻辑，那是累人累己。如若一味的强调，形式，意义，其实是粗俗，是自卑。学会心境，才是人生的最高境界。 品人，自当如茶与酒，却愈繁杂。社会于某种意义上来说是主观存在的，因为人对于他人的行为言语表情都有自己的主观猜测，而人与人之间必然有主观的臆想，因此人与人形成的网络从某种意义上来说，也存在主观成分。改变人生，只有改变自己，影响他人，而非改变他人。善待人生，只有善待自己，善待他人，而非愤愤不平。 早已不是，双赢的时代，这个社会需要三赢，你好，我好，大家好。 只可惜这条路，那么长，有时候需要一生的追求，而追求所得的便是自我的成就与快乐。

优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。 知道了这个道理，平常喝红葡萄酒时，朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。 红葡萄酒还有其它一些鉴别方法： ①看标示 看标示，可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。 ②看外观 真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感。 ③品酒味 真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味 。 品酒：不管专业的、外行的，都可能会遇上要试酒的情况。在试过后，人们往往会十分自动的评论试酒的过程感觉。试红葡萄酒可以用一个公式来表达：cos(c=嗅觉、s=味觉)。品酒的要决：观色、闻香、口味。 观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。攀西阳光红葡萄酒在酒杯中是纯正的红宝石颜色、玲珑剔透、是上好原汁红葡萄酒的绝佳表现。 闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。攀西阳光是酒香和果香和谐统一的纯正红葡萄酒香味。 品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。攀西阳光干红葡萄酒入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。攀西阳光甜红葡萄酒则口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。攀西阳光利口酒有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。

米香型白酒的正确程品酒序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断白酒的风格做出品酒综合评价。米香型白酒的正确程品酒序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断白酒的风格做出品酒综合评价。品米香型白酒品酒之前要对米香型白酒进行初步的了解，米香型白酒，亦称蜜香型，属小曲酒类。口感概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。现在米香型白酒的代表品牌以冰峪庄园大米原浆酒和早期的桂林象山牌三花酒为代表。开始品酒时，首先，把米香型白酒倒入杯中，观察其颜色，此类白酒一般为淡淡的琥珀色、透明清亮，年份越久颜色会略深，且挂杯现象明显。然后拿起品米香型白酒闻香，此酒一倒出就香气四溢，芳香扑鼻，将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，会闻到浓郁的酒香，香气浓而不骤，香而不艳，说明的酒中香气物质较多。再后开始品酒，浅尝一口米香型白酒，香气就充满口腔，米香纯正、蜜香轻柔、落口爽净，让人一旦喝过就无法忘怀。

1、不能从颜色上去判断酒的好坏；2、好久都会有辛辣味。九儿红

传统的米香酒白酒以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与b-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）。　　【传统米香型白酒的标准评语】：无色透明，无悬浮物，无沉淀、蜜香清雅，入口绵甜，落落爽净，回味怡畅。风格（突出、明显、尚可）。　　【新时代米香型白酒】　　新时代的米香型白酒以冰峪庄园大米原浆酒为代表。　　2000年以后，以冰峪庄园大米原浆酒为代表的新时代米香型白酒有了质的突破，米香型白酒除了具有三花酒的基本特点以外，还具有了“健康、营养、美味、高质、高雅、时尚以及食疗”七大特点，具有这七大特点的白酒才是新时代的米香型白酒。　　【新时代米香型白酒的标准评语】：琥珀酒色，晶莹剔透，丽质清雅，米香纯正，闻之浓而不骤，香而不艳，入口绵甜 醇厚，馥郁柔和，头甘尾净，圆润爽怡，无悬浮物，无沉淀、蜜香清雅，回味怡畅，饮前不辛、不辣、不冲；饮中上口性好，口感、口味绝佳；饮后不干喉，不伤胃。健康、营养、美味、高质、高雅、时尚、食疗。　　【米香型白酒历史】　　米香型白酒历史悠远，很多专家学者公推它为中国白酒的起源酒，而且米香型白酒是用生物发酵的手工酿酒法酿造出来的，蜜香轻柔、绵甜醇厚、幽雅纯净、回味悠长，加之营养丰富、绿色健康、无邪杂味，在中华民族的史记中，盛誉隆隆。中国白酒数千年的历史，起源一说更是众说纷纭无法考证，其中杜康造酒一说最为广泛流传。许慎《说文解字》中述：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”，传说杜康就是我国造酒的始祖。而杜康酿的就是米香型白酒。传说杜康时年在禹王手下管理粮库，稻谷发霉后苦无良策治理，踌躇焦虑时无意中发现，霉烂的稻谷能够酿造出飘香的“神水”，将“神水”谨献给禹王后，杜康回到家乡，开始终年造酒。最终杜康对这种方法进行总结，最终酿制出了甘甜的美酒。这种说法虽然具有传奇色彩，但却阐述了杜康就是酿祖的事实。由此推断中国白酒最先出现的是米香型白酒。

红酒礼仪　　开瓶：用小刀将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手柄缓缓拉起，将软木塞拉出。　　伺酒：开瓶之后不要马上饮用，而是要晾一会儿，酒的香味会更醇。成熟期的红酒只需提前半个小时就足够了，陈年老酒通常结构比较脆弱，换瓶去渣后尽快饮用。　　斟酒：最好用餐巾裹着酒瓶，以免手温使酒升温。杯容量的三分之一为度，让酒香可以在杯口处留香。　　品酒：先观色，再摇晃，后闻酒。最后当然就是“品”。一般的说法是啜一口酒，口内停留一会儿。品过酒最好在给点时间回味一下。　　在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。　　第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩　　传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。　　第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香　　一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。　　第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色 红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。　　第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻　　在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。　　第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒　　一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则 。　　红酒是一种很娇贵的东西，这并不是说它的保质困难，只是说喝红酒的方法不对，就无法品到它的精妙之处。 红酒这种东西，若说简单，便是葡萄水果的一种无氧化合作用的产物；若论深刻，产生于古老欧洲的红酒文化，历史悠久，是一门深邃的学问，从葡萄的选、采、榨，到酒的酿、滤、赏、品，都是很讲究的。　　拿酒　　红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。　　倒酒　　红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。　　摇酒　　摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。　　醒酒　　这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器就叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。　　喝酒　　中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。　　喝红酒不要加雪碧，会冲淡酒的味道，影响酒的醇美。红酒可以饭前喝，可以饭后喝。最好还是口腔里留有充分的味觉，再加上你的足够悠闲的时间和美丽的心情，在品味着美酒的同时，享受着品位女人的快乐！！呵呵，我也去喝一杯了！

每天少量喝点红葡萄酒的好处很多，甚至有研究发现，喝红酒还能减少人们罹患肺癌的风险。这对于男性烟民来说，应该算个好消息，每天喝一杯红葡萄酒可能会减少60%的患肺癌风险（相比那些不喝红葡萄酒的男性烟民）。红酒健康食谱红酒浸雪梨材料：雪梨一个，红酒适量，香叶和冰糖少许。做法：1.将梨去皮放在砂锅中，加红酒和香叶后烧开，等待再次开锅时调最小火炖煮10-15分钟。放入冰糖，慢火炖半小时，使梨的颜色变成红色。2.将炖好的梨放在碗中，再将红酒汁倒在四周。红酒炖苹果做法：1、苹果去皮，用切苹果的刀切成瓣状。2、把苹果放入锅里(深一点的奶锅)，倒入红酒没过苹果即可。3、用中火炖煮苹果15分中关火。4、苹果在红酒中浸泡两个小时后食用最好。提示：如果喜欢可以加糖和蜂蜜，可以当做甜点来吃。主要功效：活血化瘀，对女性生理期肚子痛有疗效。另外红酒可以美容哦。红酒与美容喝红酒对皮肤有益的理由是：红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。产后喝红酒利于身材恢复优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。”可能有人会问，葡萄酒毕竟是酒，正处于哺乳期的妇女能喝吗？葡萄酒中的酒精含量并不高，只要不是酒精过敏体质的人，一天喝一小杯(大约50毫升)是没有问题的。哺乳期的人应尽量在哺乳后喝，这样到下次哺乳时，体内的酒精已被大部分降解，对婴儿不会有很大影响。除上述功效外，葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外，还有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵，白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。已经有越来越多的研究显示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。不过要提醒大家，购买时一定要选正规厂家生产的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄发酵而成，味道甘酸、微甜，不含任何添加剂。那种喝起来比较甜的葡萄酒(除特殊工艺发酵的甜酒外)，都加入了很多糖，大家还是少喝为好。红酒减肥红酒可减肥，是因红酒中所含的单宁酸能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，其所含的维他命c、e及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。要发挥红酒的瘦身效果，最好在睡前饮用。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢，红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力，有效抑制压力性的暴饮暴食。2红酒益处研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的sod活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命e的50倍，是维他命c的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。

1.要有效地品鉴一款葡萄酒，不仅需要准备好合适的品尝环境，同时自身也需要做一些准备工作。一方面，理想的品酒环境要有充足空间和自然光线，方便观察一款酒的外观。同时，不能有其它干扰气味。另一方面，品酒前，不宜吃一些辛辣刺激性食品，也不要刷牙，保证口腔的清新。此外，品酒前除了葡萄酒、开瓶器和酒杯，还需要提前准备好酒桶、醒酒器（如有需要）、适量的水和面包或苏打饼干。2.为了最小限度地避免酒之间味道的冲突或掩盖，品酒的次序非常重要。一般的顺序是先白后红、先年轻后陈年，先干型后甜型，总体是遵循口味先轻后重、先柔后刚的原则。3.品酒一般遵循5个步骤，即观色、闻香、品尝、吐酒和归纳。观色是指在自然光和白色背景下观察杯中葡萄酒的颜色。闻香是在酒倒入杯中时马上闻取葡萄酒自然散发的香气，再对杯中酒进行适当程度的摇晃，闻取释放出的香气。接着就是品尝了，小呷一口。在咽下酒之前，让你的口腔充分接触到酒液，体会葡萄酒的酸、甜、单宁、酒体、余味和酒精度。在换下一款酒前，你最好先把上一款酒吐出清口，这样能让你保持头脑清醒，以迎接下一款佳酿。最后，你需要对这一款葡萄酒作出一个综合性的归纳。写品鉴记录或直接评说葡萄酒都是不错的方式。4.不同类型的葡萄酒，其最佳饮用温度都是有差异的。红葡萄酒的适饮温度介于13℃至18℃之间。一般而言，酒体较轻的红葡萄酒，譬如博若莱（Beaujolais）葡萄酒，需轻微冰镇，大约13℃饮用为佳。对于酒体中等或饱满的红葡萄酒，如赤霞珠和西拉等红葡萄酒，它们的最佳适饮温度则介于15至18℃。5.饮用不同的葡萄酒时，要根据葡萄酒，选择适合的酒杯。红葡萄酒最好使用尺寸较大的酒杯，这样进入玻璃杯的空气与酒液的接触面积较大，酒中的风味更容易散发。白葡萄酒最好斟入中等尺寸的酒杯，这可以减少酒与空气的接触，令其香气保存更久一些。而气泡酒适合使用杯身较长的酒杯。这种酒杯能增强气泡的效果，使得气泡更持久。不过，如今越来越多人在饮用起泡酒时偏爱白葡萄酒杯，因为他们认为，白葡萄酒杯可以能更好地释放香槟的香气和风味，从而真正地品尝起泡酒。另外，甜酒应该使用小尺寸的酒杯，这样可以突显其水果芳香。

新房装修要注意些什么？ 一、如何计算材料款 在装修中我们要考虑到水泥、沙子、白水泥的价格、装修过程中的损耗、铺地面对尺寸的比例。这样，我们还是总结一下各种材料在使用中的量，才能真正计算出材料款的多少。 地面铺瓷砖、花岗岩等材料， 每10m约用水泥90kg，沙子0.3m主材应预备5%损耗。 二、 如何划分各种材料款比例 我们到材料市场上去采购材料时，当然会准备一定的款额，这时就需要划分购买款项的比例，假如仅地面就花去了总款额的大部分，其他的材料就无法再进行下去了。 通常材料款的比例如下(此为参考数据，我们也可根据实际情况和自己意向划分比例)： 内容 说明 比例 地面 石材、瓷砖、木地板等 40% 门窗 门窗用木材、饰面板等 20% 非购买家具 需现场加工的储物柜等 10% 油工料 含涂料、油漆等一切与油式相关材料 10% 暖工料 改管线、换水嘴等 5% 电工料 改线、开关、灯具等 15% 三、 省下10%用到何处 花钱要有计划，还是"游刃有余"，作为居室 装修的主人们，都是想少花钱多办事，装修之前也都有一个花钱的限额。如在装修时，我们建议您应在限额上省下10%，以备后用，此利大于弊。 因为就算您再有经验也难以事先将居室装修考虑完备，丢三落四是常事。门厅里少装一盏灯，影响了照明效果；边角想增添一个装杂物的柜子，诸如此类，东边一点西边一点，又要花去你不少钱，所以在装修之初省下10%以填补此空缺，也落得心平气和。 四、 花多少钱，办多少事 1. 绝不告诉装修公司自己准备了多少钱来装居室，假设本来整个房子的装修只需花4万元足够了，然而在自己不知情的状态下，透露了自己准备了6万元，那么装修公司却报来5.5万元,岂不大吃亏。 2. 不能只与一家装修公司交涉,应货比三家,谁家便宜就找谁家。 3. 装修公司报价时含有大量的水份,就算你砍去一半,但他还是有很大的利润,应算清装修的实际费用。 五、 装修款的去处。 1. 主要材料(如木地板、贴面板、油漆等)。 2. 辅助材料(如地板胶、水泥沙子等)。 3. 运输费(从材料市场运至工地的车费)。 4. 工人工费(工人加付出劳动的工资)。 5. 损耗费(材料的损耗或剩余材料的费用)。 6. 工具耗料(如钻头，砂轮机等)。 7. 水电费(装修时所消耗水电总费用)。 8. 装修公司利润(装修公司给您装修，必得一部分利润)。 六、 如何降低造价 1. 要邀请有经验者一同去采购材料，因为熟悉材料市场的人了解市场价格，这既省钱又省时省力。 2. 所谓"淡期生意难做"，其实就是材料没人买，价钱又便宜，这时购买材料是一个好的节省开支途径。 3. 最好是不要请过大的装修公司，因为大的装修公司的成本比较高，费用未必能承受得起。 4. 为了保证质量，我们应避免进行二次返工，最好是不要请街边工人施工，图小便宜。 5. 大面积使用一种材料的部位降低价格，最终能省下不少的钱。 七、 容易忽视的地方 1. 客厅 a、较小的面积却铺了深色地面，使之有一种狭窄压抑的感觉。 b、墙面的电源和闭路插头忘了改线移位,距离准备摆放电视机、音响的位置太远，无法接上。 c、客厅内鞋子乱堆乱放、没有准备一个收纳柜。 d、沙发和电视柜之间是走道，有人在中间穿行，扰乱人欣赏节目。 e、地面的材质太硬太冷，人居其中会感觉有股寒意。 2. 卧室 a、床铺正对面设计一个向阳窗子，阳光会骚扰人的睡眠。 b、床头没有电源、插头；开关离床太远，每天摸黑上床。 c、小孩房的光线不够，影响视力。 d、邻近街头的窗未作隔音处理，噪音扰人心烦。 e、 天花板的颜色过于鲜艳，使人兴奋，难以入眠。 f、衣柜附近未设计穿衣镜。 八、 家装中禁止拆改的地方 1、 以砖、钢筋混凝土建成的，厚度在240毫米以上，敲击声音比较沉闷的承重墙不能拆改。 2、 阳台的半截墙不能拆改。 3、 房间内的横梁和柱子不能拆改。 九、 玻璃世界 在日常生活中，我们可以经常见到玻璃，家装中不同类型的玻璃用于不同之处，也有很大的讲究，玻璃大致可以分为：磨砂玻璃、花纹玻璃、彩色玻璃、夹丝玻璃、玻璃砖。 居室装修中玻璃的用处有：玻璃柜门、卫生间玻璃门、隔断玻璃、玻璃门、玻璃砖隔墙、玻璃吊顶等。 提及玻璃，自然而然要想到镜子，居室中如没有镜子，是不可想象的。镜子的位置很重要，也就是说何种式样的镜子就应该放在何种空间里。如：卧室应配置穿衣镜、餐厅墙壁上应挂一面大平镜、卫生间用镜、展示柜用镜等。 十、步入家庭的铁艺 铁花制品最早用在户外，随着返朴归真的时尚，近年来逐步进入家庭，铁艺可谓处处可用，能起到冷静古朴的效果，也能体现现代感。 1、 铁艺只能作为画龙点睛。 2、 铁艺若能搭配使用，如铁隔断旁放一套铁制椅桌，效果比突然冒出一件来得自然。 3、 铁艺制品总体质感较冷，选择它时要慎重。 4、 在室内选择薄而轻的铁艺制品，一般感觉要舒服一些。 十一、"家装"合同的注意事项 a.充分做好两手准备。在双方签订合同时最好附加一条，如果甲方不满意装修队伍的施工，可在施工之日起十日内有权终止合同。 b.在签定合同之前，应检查乙方的营业执照是否由国家工商行政管理机构所签发的。 c.为了自己在材料上不吃亏，有必要在合同上详细注明哪一部分使用何种材料。 d.合同中应注明付款方式，最好是分期付款方式。即合同签订后付30%，中期付50%，待竣工验收合格后再付清。 e.合同中双方的责任与义务：在施工中，施工方有责任按照客户的要求进行，中途不能无故更改，而客户也有义务给施工方提供水电等方面的条件。 f.施工期是由双方事先约定好的，由于施工方原因造成的拖延工期，责任由施工方负责，若由于客户有特殊原因或自然原因，工期应顺延，但应与施工方签订临时更改协议。 g.工程进行到最后时，对于施工过程中的验收必不可少，验收与否应有手续，不可口头协议，在手续上应加盖乙方的公章，不能只是代表签字。 h.为预防在施工中有违约现象的出现，所以签定合同时不应只写" 双方协同解决 "，应注明提请地方法院或消费者协会解决。 i.应与乙方签定安全生产及防火协议，如乙方在操作中有违章操作，甲方不能纵容，发现问题应及时制止。注意"暗藏杀机"的条款。例如合同上写的是工期50个工作日，但乙方想来干一天就干一天，不想来就不来，那何时才能凑够50天呢，应注明到某年某月某日竣工，如合约上写的是内墙涂饰面，不注明什么品牌，那乙方就能利用普通内墙涂料取代高级内墙涂料。 j.注意" 暗藏杀机 "的条款。例如合同上写的是工期50个工作日，但乙方想来干一天就干一天，不想来就不来，那何时才能凑够50天呢，应注明到某年某月某日竣工，如合约上写的是内墙涂饰面，不注明什么品牌，那乙方就能利用普通内墙涂料取代高级内墙涂料。 k.一般材料的损耗应该在5%以下，有些施工队伍不注意材料的节约，乱裁乱挖，致使材料的损耗相当大，所以签定合同时要在备注栏中加以约定。注明：如乙方在施工过程中造成的材料损耗超过5%，其损失费用由乙方承担。 十二、"家装"工种区域分类 正规的装修公司对于工种的分类也应该是很严格的，要求细致，各负其责。我们有时见的那些一个人既会砌砖，又会电焊，那属于"野路子"，一般正规的装修公司的分工如下: 工地工长：负责全面工作。如组织纪律与住户交流，同包工头和设计人员探讨方案等。 木 工：负责所有的木制工作。如吊顶、制作家具、木地板、暖气罩、门窗包边、安装镜子等。 电 工：负责所有的与电有关联的工作。如布置线路、安装灯具和电开关等。 油 工：负责所有的油漆工作。如门、窗、家具、墙壁涂刷油漆等。 水 工：负责水管、气管的改装及其安装浴室设备等。 泥 工：负责石材、磁砖类的铺设及一切与水泥沙浆有关的工作。 假如"家装"工程量大，还需配备杂工，负责打扫卫生、清运垃圾、搬运材料等。工程小的话，这样的杂工便可由其他的工种取而代之。 对于家装公司选定的另一个至关重要的方法就是注意其公司管理人员素质的高低。信誉不好的公司其内部管理混乱，管理人员会经常犯以下毛病： 1、 投机取巧。客户不在场时指令工人用次料施工，当客户检查时，他便抵赖或者闪烁其辞。 2、 说话不算数。和客户约好时间后，经常不守时，或找别的借口干脆推掉会晤。 3、 记性差。客户提出的种种要求不能给予满足，忘记得干干净净，或者故意拖着不办。 4、 态度蛮横。当客户与其签定合同后，态度便骤然变之，甚至以恐吓的言辞威胁。 所以如要把自己的居室装修得很靓丽，其重要的就是选定一个正规的装修公司

注意下面几点一，避免进食重口味的食物品酒前，你需要保持口腔干净，避免食用洋葱、大蒜、咖啡和烟草等重口味的食物，同时最好不要使用牙膏等口腔清洁用品，因为它们会影响味蕾，甚至是掩盖葡萄酒原有的风味，从而导致品鉴不佳。二，品酒前切勿空腹空腹饮酒不仅伤肠胃，还会加速酒精吸收，更容易醉酒。因此，在喝酒之前最好先吃一些非刺激性的食物。三，多喝点水饮酒前可以饮用一些水，一方面可以稀释酒精，另一方面可以让酒精随着尿液排出体外，这样可以保护肝脏。四，考虑品酒的次序为了最小限度地避免酒之间味道的冲突或掩盖，品酒的次序非常重要。通常情况下，应该遵循先轻后重、先柔后刚的原则，具体而言就是先白后红、先干型后甜型。

酒品风格的形成 任何一种酒品都有其独特的风格，不同的酒品风格各异，甚至同一品种的酒风格也会不同。酒品的风格是由很多因素共同形成的，这些因素包括酒品的色香味以及酒体等，因此，要了解和掌握酒品的风格特点就必须从它的色香味体等诸方面进行综合评估。 一、酒的颜色 色彩能有力地表达感情，传递信息，使人获得美的享受，酒品给人的第一感觉和印象就是酒品的颜色。酒品的颜色不但品种繁多，而且变化大，酒品世界五彩续纷，色彩纷呈，红橙黄绿青蓝紫，应有尽有，今人目不暇接。带有颜色的酒在我国很早就已出现，而且品种较多，从众多的诗词中便可略见其风姿，如李贺的“小槽酒滴真珠红”，杜甫的“鹅儿黄似酒”，白居易的“倾如竹叶盈尊绿”等，描写的是珍珠般闪亮的红酒，鹅雏般嫩黄的黄酒，竹叶般青绿的绿酒，丰富多彩，美不胜收。此外，还有金黄色的酒、唬珀色的酒、碧绿色的酒、咖啡色的酒等等。当然，在国内我们习惯上把用谷物发酵后蒸馏出来的无色透明的酒叫“白酒”，而将所有带有颜色的酒称之为色酒，但很多进口的蒸馏酒如白兰地、威士忌等都带有一定的颜色，这些酒又不能称之为色酒。鉴于这一原因，我们将所有酒精度较低，且带有色彩的酒称之为色酒，如葡萄酒、黄酒、各种利口酒等，那么，酒品的颜色是怎样形成的呢？ 从生产的角度来看，酒品颜色的形成有以下几条途径： 第一，来自酿酒原料。 很多果酒由于其酿造原料中含有色素，酿出的酒也就带有不同的颜色。如红葡萄酒，在葡萄经过压榨发酵过程中，果皮和果肉里的色素不断析出，并进入酿成的酒液里，因而使得酿成的红葡萄酒大多成棕红色，可以说，红葡萄酒的这种颜色也是葡萄本身的颜色。酒原料的自然本色能给人以纯朴清新之感，显得朴实无华，因此，一般情况下酿酒者都能尽量使酒液保持酿造原料的本色。 第二，酒品在生产过程中自然生色。 这是酒在生产过程中由于温度的变化，形态的改变从而改变酿酒原料的本色，这种自然生色现象是在酒品生产过程中不可避免的，如蒸馏白酒在经过加温、汽化、冷却、凝结之后，改变了原来的颜色而呈无色透明状。一般情况下，这种自然生色现象只要不影响产品质量，生产者不会去改变它的。 第三，人工或非人工增色。人工增色是生产者为了取悦顾客而在酒液中添加一定的色素或调色剂，以此来改善酒品的风格。这种调色剂的增加有时会导致酒液变味变坏，产生不良后果，如果滥用色素或调色剂还会使酒色风格出现不协调，以至破坏酒品的风格，非人工增色大多发生在生产过程中，酒液改变了原来的色泽，如陈酿中的酒染上容器上的颜色，它的目的是使酒液色泽更加美丽，如白兰地酒，装入橡木桶进行陈酿时，一方面慢慢地与空气中的氧气作用，使酒更趋成熟，另一方面在陈酿过程中不断吸收橡木桶木质的颜色，使酒液呈今人悦目的琥珀色。 随着人民生活的不断提高，营养知识的不断普及，人们越来越意识到，色酒比白酒更适合于现代消费，因为色酒具有酒度较低，刺激性小，并且含有丰富的营养成分等特点，适量饮用，有益于身体健康。此外，色酒有时还能起到增添饮酒气氛的作用，使人充分品味到饮酒的快乐与满足感。酒的色泽千差万别，各具特色，但只要能充分表现酒品的独特风格，达到使人赏心悦目的效果，一般都会受到欢迎。 从感官要求出发，白酒应该无色透明，无悬浮物，无浑浊和沉淀等；啤酒酒色透明，富有光泽，无失光现象，无黄色或咖啡色小颗粒，泡沫洁白细腻持久，黄酒呈浅黄或金黄色，清澈透明，光泽明亮，无悬浮物，无浑浊；果酒酒液透明，无悬浮微粒，无沉淀，酒瓶内壁无附着物等。当然，在审视酒品的色泽风格时，还应注意到外界因素的影响，如室内的光线明暗，包装材料的透明度等。 二、酒的香气 酒品香气形成的原因十分复杂，它除了个产原料本身的香气外，还受生产过程中外来香气、发酵和陈酿过程中容器香气等的影响。中国白酒十分讲究酒品的香气并以其来划分白酒的种类，以中国白酒为例，简单介绍中国白酒的典型特点。 中国白酒的酒香比较复杂，香气十分丰富，因为呈香成分中含有清雅香气的乙酸乙酯、丁酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、异丁醇、异戊醇等，有些成分虽香味不大，但有溶解其他香气成分的定香作用，如乳酸、乳酸乙酯等。中国白酒概括起来可以分5种香型。即：酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼香型。 1．酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表 这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 2．浓香型，又称泸香型 以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。 3．清香型，又称汾香型 以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 5．兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒 这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。 以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。 酒品香型风格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今对人类来说还是个谜，有待于进一步的研究和挖掘，随着我国酿造科学的发展，我国白酒将会涌现出更多的独特风格。 三、酒的口味 酒品的口味是消费者普遍关注的酒品风格，酒味的好坏也反映了酒品质量的好坏。人们习惯用酸、甜、苦、辣、咸等来评价酒的口味风格。 1．酸 酸味是针对甜味而言，是指酒中含酸量高于含糖量，英语里常用“Dry”一词表示，囚此酸型通常又称为干型，如干白葡萄酒、半干型葡萄酒等。酸味型酒常给人们醇厚干洌、爽快等感觉，酸还具有开胃作用。目前，酸型酿造酒尤其是葡萄酒越来越受消费者的喜爱，如天津的王朝半干白葡萄酒，销量逐年上升，主要借助于其独特的口味和上乘的质量。青岛华东葡萄酒酿酒公司生产的全干型单品种年份葡萄酒“青岛意斯林”更是酸而不涩、酸而不过、酸而不苦，入口爽净，被外宾称为“中国最好的葡萄酒”。 2. 甜 甜味是酒品口味中最受欢迎的，而且以甜为主要口味的酒数不胜数。酒品中甜味主要来自酿酒原料中的麦芽糖和葡萄糖，特别是果酒含糖量尤其大。甜味能给人以滋润圆正，纯美丰满，浓郁绵柔的感觉。 3．苦 苦味是一种独特的酒品风格，在酒类中苦味并不常见，比较著名的比特酒（Bitters）就是以苦味为主，此外，啤酒中也保留了其独特的苦香味道，适量的苦味给人以净口、止渴、生津、开胃等作用，但是苦味有较强的味觉破坏功能，切忌滥用。 4．辣 也称为辛。辛辣口味使人有冲头、刺鼻等感觉，尤以高浓度的酒精饮料给人的辛辣感最为强烈，辛辣味主要来自酒液中的醛类物质。 5．咸 咸味在酒中也很少见，但少量的盐类可以促进味觉的灵敏，使酒味更加浓厚。以墨西哥特基拉酒为例，饮用时就必须加入少量盐粉，以增加其独特的风格。 除上述几种常见的口味外，还有与苦味紧密相连的涩味，以及与众不同的怪味等。 四、酒体 酒体是对酒品风格的综合表现，但国内和国外品酒界人士对酒体的解释却不一样，在中国，专家们普遍认为酒体是色香味的综合表现，是对酒品的全面评价，国外一些专家则认为酒体是专指酒品的口味，侧重于单项风格的评价，不过无论是哪种观点更全面正确，一种酒品酒体的好坏应该是对酒品风格概括性的感受，酒体讲究的应是协调完美，色香味缺一不可。 酒品的风格千变万化，各不相同，这都是由于酒中所含的各种物质决定的，影响酒品风格和质量的因素很多，了解了这些因素之后，对酒品的风格特色的形成将会有进一步的认识，同时，对酒的神秘感也就会自然消失。 1．水 酿酒离不开水，水是构成酒成品的主要因素之一，优良的水质不仅能提高酒的质量，还能赋予酒以特殊的风味。我国劳动人民自古以来对酿酒用水都很重视，把水比作“酒之血”，许多名酒厂都选建在有良好水源的地方，“名酒所在，必有佳泉”。蒸馏酒对水质要求不象啤酒等酿造酒的要求高，但长期的实践证明，好水是酿成好酒的重要因素之一，例如pH值过高的碱性水，由于能抑制酶的作用，使糖化不良，不纯净的水或带有水藻等污染水对酒母质量和发酵有危害，且常常有不正常的气味，对成品酒有直接的影响。又如绍兴酒，取用鉴湖水酿造，鉴湖水来自群山深谷，经过砂面岩土的净化作用，又含有一定量适于酿造微生物繁殖的矿物质，因此对保证绍酒的质量有很大的帮助，当地酿酒工人说，只有用鉴湖水，黄酒才有鲜、甜、醇厚的特点。 啤酒对水的要求高于其他任何酒品，因为啤酒中百分之九十以上的成分是水，特别是用以制麦芽和糖化的水与啤酒质量有密切关系，啤酒对水有以下几个基本要求： （1）水质无色透明，无沉淀，无异味。 （2）每升中含氨不得超过0.05毫克，因水中的硝酸盐和亚硝酸盐会影响淀粉的糖化作用和酵母的繁殖，并且有害于健康。 （3）每升水中的含铁量不得超过20－30毫克，因为铁会阻碍发酵，影响色、味。 （4）水的硬度大小应与酿制啤酒的类型相适应，如生产淡色啤酒的水硬度要低于8o以下，浓色啤酒14 o以下等。 总之，酿造啤酒的用水不得含有妨碍糖化、发酵以及有害于色、香味的物质。 2．酸类物质 酒中的酸类含量与白酒的风味有极大关系，酸类是白酒的重要口味物质，酸量过少，酒味寡淡，后味短。但酸量过大，酸味露头，酒味粗糙，甚至入口有尖酸味，从而使酒的风味和品质严重下降。以中国白酒为例，一般含酸量不得超过每100毫升0.06-0.15克。白酒中含有20多种有机酸，它们有的能够直接影响酒的风味和质量，如乙酸，是刺激性强的酸味；丁酸，量少能增加“客香”，过浓则有“汗臭”气味；乳酸能增加白酒的醇厚性，起调味作用，过多则呈涩味。 3．酯类物质 酯类物质是在酒精发酵过程中产生的，它是一种芳香物质，在白酒中能增加香气，因此，一般比较芳香的酒含酯量都较高，酒类中含各种酯类等30多种，其中乙酸乙酯稀薄时呈梨的清香，是我国清香型白酒的主体香气，而丙酸乙酯能赋予白酒一种特殊的米香，是桂林三花酒的香气。但有人认为，白酒中含酯量过高，会引起人们在饮用时有不舒适的感觉，甚至头晕。 4．醛类物质 酒液中醛类物质含量极少时可以增加芳香，但它们是造成刺激性和辛辣味的主要成分，因此，一般白酒中总醛量不得大于0.02克／100毫升。如果一般酒品中出现酒味辣燥、刺鼻现象，并有焦苦味出现，那必定是酒中含糠醛较高的缘故（一般高于0.03克／100毫升就会出现上述现象）。 5．醇类物质 酒精发酵过程中，会形成微量的高级醇，由于它象油状物质，故称为“杂醇油”。白酒香味中需要有一定量的高级醇，它呈苦、涩味和辣味。杂醇油有很大的毒性，其毒性和麻醉力比乙醇（酒精）大十几倍。如果饮入含杂醇油多的酒类，能引起剧烈的头痛，易使酪酊大醉，因此，我国规定每100毫升酒中，杂醇油不应超过0.15克。 此外，酒液含有的铅、氰化物，以及甲醇等都是有毒物质，含最过高不但严重危害人体健康，而且对各种酒品的色香味都会有很大影响。文章出处：中华五千年网

要看酒的色泽.与挂杯程度.一般酒时间越长越好.