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亚洲最大地下花岗岩酒窖——亚洲大酒窖，全地下花岗岩建造，总面积1.9万平米，内置20000余只百年树龄橡木桶，以山为体、凿山而建、山窖合一、四季恒温的天然结构，独树一帜，奠定了在世界酒窖中独特地位。
长城华夏酒庄地下花岗岩酒窖“以山为体，依山而建，山窖合一，四季恒温”的特性，结合秦皇岛碣石山产区独特的“山、海、河”风土条件，让长城华夏亚洲大酒窖赤霞珠干红葡萄酒色泽深邃、口感醇美动人，“浓郁厚重”的典型风格完美契合了中国餐饮文化对酒品的搭配需求。
赤霞珠的果实形状圆润，呈现出紫黑色，除了果香，闻上去还有类似青草的气息。酿造出来的酒液呈现宝石红色，黑色水果香气浓郁，还会带有巧克力、香料等复杂香气~因为赤霞珠是比较强劲的一款葡萄，所以采取单一赤霞珠酿造的红酒，入口单宁是比较紧实的，但结构肯定是平衡的，不存在说一入口就只剩涩或者酸。醒酒也是很重要的一步，建议大家醒30分钟左右，等单宁与空气充分融合，口感更好。
也是因为这一点，所以赤霞珠多是进行混酿。赤霞珠最初是波尔多培育的品种，波尔多地区本来就擅长混酿。混酿的赤霞珠还是占主导，但更为柔和，配合上其他葡萄的优点，香气更为复杂、优雅。
长城葡萄酒不仅生产出了中国瓶干红、干白和起泡葡萄酒，为中国葡萄酒产业正规化、标准化发展提供了奠基石，产品还相继在巴黎、布鲁塞尔、伦敦等多个国际专业评酒会上捧得奖，深受广大消费者的喜爱和信赖。
长城葡萄酒是“全球500强企业”中粮集团旗下驰名品牌，是中国葡萄酒第一品牌，是“中国名牌产品”和“行业标志性品牌”。长城葡萄酒连续多年产销量居全国第一。最早使用“长城”牌的葡萄酒的是民权葡萄酒厂。ˋ
