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白州威士忌是1973年日本三得利在白州山梨县建立的，酒厂位于茂密森林与凌冽清泉的环绕之中。
使用的水源是来自南阿尔卑斯山脉甲斐驹岳的融雪，再经过2978米的花岗岩山体层层过滤后，水质硬度仅为30(苏格兰威士忌的水质硬度为40-120)其水质纯净清冽，世界范围内酿造威士忌硬度最低的水。
所酿造的威士忌口感清爽，青色的水果味，略带烟熏味，入口非常清爽，带有森林空气中的清新，因此白州威士忌被称为森林威士忌。
白州18年选择了酒龄18年以上的长期熟成麦芽原酒调和而成，是白州威士忌中高端产品。
闻起来有香梨、干薄荷以及淡淡的烟熏味，喝起来有茉莉花、芒果、木瓜薄荷醇，回味有一种令人愉悦的淡淡烟熏味
