经典葡萄品种Touriga Nacional造就的红酒
1. Touriga Nacional的历史
Touriga Nacional是葡萄牙最著名的葡萄品种之一。它起源于多瑙河流域的罗马尼亚，后来传入葡萄牙，成为葡萄牙最具特色的葡萄品种之一。Touriga Nacional葡萄呈现出非常独特的特征，如高糖度、坚果香气、果味香气、喜爱的酱油和甜味以及柔软的单宁，这种综合特征能够制造出各种类型的酒款。
2. Touriga Nacional的特点
Touriga Nacional葡萄成熟的时间较晚，但种植面积较小，主要种植在葡萄牙、美国、南非和中国的一些地区。这种葡萄酿造的葡萄酒的颜色深、浓烈、丰满，带有成熟水果的香气，味道复杂、充满果味、单宁坚实，切口光洁、润泽，有很好的口感和收口。根据不同的酿酒工艺，Touriga Nacional可以酿造出干红、甜红、玫瑰色、白葡萄酒等各种不同类型的酒款。
3. Touriga Nacional红酒的产地与酿制方法
由于Touriga Nacional的特殊性质，在葡萄牙杜罗河谷种植的Touriga Nacional葡萄酿制的葡萄酒最为有名。这里盛产世界上最好的Port（波特）、Douro葡萄酒和DAO葡萄酒。 Touriga Nacional也是杜罗河谷中许多葡萄酒混合酒的主要成分。在酿造Touriga Nacional红酒时，通常会采用传统的手工采摘方式，葡萄在发酵前会进行脱梗除杂工序。然后，葡萄在温度控制下进行长时间的发酵。酒商制作出来的Touriga Nacional红酒通常会在酒窖陈酿几年，以使其味道更加复杂、细腻而独特。
4. 与食物搭配的Touriga Nacional红酒
Touriga Nacional红酒多数是浓郁且口感强烈的酒款，通常被搭配上重口味美食，比如牛肉、烤肉、红肉、羊肉等，这些食物的脂肪和蛋白质能够与单宁掩盖，同时葡萄酒的酸度也能够中和这些食物口感的油腻感。另外，其也非常适合搭配奶酪、巧克力等，让酒款更显得甜美。不过Touriga Nacional 这类浓厚复杂的葡萄酒，也要求搭配食物的特征和葡萄酒的特征统一，才能体验到最佳的饮用体验。
总之，Touriga Nacional是一种风味独特、品质优异的葡萄品种。无论是杜罗河谷的Port，还是包括葡萄牙、美国、南非和中国在内的各地区，这种红色葡萄酒都会让人爱不释手。无论是独立品尝还是搭配美食，都有独特的风格、口感和个性，是全球酿酒师们最钟爱的酿酒材料之一。
