1.介绍
泸州老窖传世窖池酒是中国著名的白酒品牌之一，有着悠久的历史和独特的酿造工艺。传世窖池酒是泸州老窖的一款顶级酒品，它是泸州老窖坚持传统酿造工艺，由优质高粱、大米、小麦等粮食为原料，选取清澈碧波的嘉陵江水作为水源，再经过以七年泸州老窖为酒权化的老窖池酿造而成。
2.酿造工艺
泸州老窖传世窖池酒的酿造工艺极其独特，分为六道工序：选料、清洗、温泡、蒸糟、发酵、窖藏。其中最重要的是窖藏，它是泸州老窖窖池酿造的核心。窖池酒的窖池是用对19世纪流行于德国的专用陶瓦建造的，是泸州老窖的宝贵传统。每个窖池都有其独特的编号，每个编号代表着不同的年份和时期。泸州老窖的窖池酒需要经过多年时间的阳关曝晒和阴凉蒸发，而窖池内的菌种则在这长时间的窖藏过程中不断发酵，形成了泸州特有的老坛香。
3.特点
泸州老窖传世窖池酒的口感丰富，其最大的特点就是老坛香。这是因为泸州老窖的窖池酒窖池内有着特殊的微生物群，这些微生物在特定条件下，可以将葡萄糖转化成乙醇和其他有机物，同时也会产生具有滋味特征的酯、醛、酮等化合物，形成了独特的老坛香味。此外，泸州老窖传世窖池酒具有绵柔细腻，回味悠长的酒体特点，刚入喉咙时，可以明显感受到酒的清新爽口和醇和甘醇的味道。
4.品鉴方法
泸州老窖传世窖池酒不仅是中国著名的白酒品牌，也是中国传统文化中的重要组成部分。品饮传世窖池酒有其独特的技巧。首先，要用透明的酒杯盛放山泉水，然后倒掉，再用干净无味的白水把酒杯冲洗一下。接着，倒入适量的传世窖池酒，观察其色泽透明度和润滑度。闻之，有着清新的老坛香味，味之则醇和甘美。品尝时，初次入口，先品尝其清凉爽口和酸甜度，再品味它的甘醇与谷香，最后再感受其余味悠长。
