1. 苏酒是什么
苏酒是中国传统酒类中的一种，以江苏省为产区，色泽清澈，酒体清香爽口、甘美醇和。苏酒口感柔滑、回味悠长，深受广大酒友的喜爱。苏酒的制作历史悠久，是中国文化中的一部分，近年来得到了国家级非物质文化遗产的保护与传承。
2. 苏酒的历史
苏酒的历史可以追溯到2,500年前的战国时期。在当时，苏酒是江苏地区重要的酒类之一。在汉代，苏州的渔民成为苏酒的主要生产者。唐代时，苏酒名闻全国，在唐朝画家顾恺之的《女史箴图》中，苏酒就被描绘成一种名酒，而“苏州酒”也逐渐流传开来。明清时期更是苏酒的黄金时期，象征着南方文化的繁荣和独立。
3. 苏酒的制作
苏酒的制作过程相对繁琐，以五大原料为主要制作材料，分别是水、大米、小麦、麸皮、曲子。首先，使用小麦和麸皮通过烧成灰用于净化水质，接着将大米浸泡后倒掉水，再用清水漂洗并沥干水份，之后和曲子混合后装入坛中。通过这些步骤获得的苏酒经过长时间的发酵，在苏绸地区的独特气候条件下进行保存，才能呈现出苏酒的优雅香气和口感特点。
4. 苏酒现状
如今，苏酒成为了中国国家级非物质文化遗产之一，是江苏地区的传统酒品。尽管苏绸地区的经济和社会结构一直在不断变化，但苏酒作为南方经典酒类，它不仅是泰州市宝应分坛酒有限公司、无锡市长江酒业股份有限公司等企业的主要产品，更成为了中国民族文化珍品和各种重要场合的饮品。
