1. 红酒的颜色与品质有关吗？
红酒的颜色是由于葡萄皮中的花色素和类黄酮物质渗出后与葡萄汁中的酒石酸、酸化钾和维生素C等反应所形成的。因此，红酒的颜色深浅与葡萄品种和酿造工艺都有关系。但是罗斯柴尔德酒庄主人曾说过：红酒的颜色并不能代表其品质的高低。
2. 深色红酒的优点
深色红酒通常是由果皮中花色素和类黄酮等成分较多，口感会更加浓郁饱满。深色红酒中可能含有更多的单宁和糖类物质，这些物质使红酒口感更加圆润、丰满，同时更容易搭配高脂肪、高蛋白质的食物，例如油脂较高的烤肉、奶酪，蛋白含量较高的鸡肉和鲑鱼等食物。
3. 浅色红酒的优点
浅色红酒通常是由果皮中花色素和类黄酮等成分相对较少，但是这并不代表着浅色红酒口感会逊色于深色红酒。相反，由于其单宁和酸度较少，所以入口时更加柔和，易于品尝出葡萄原汁中的果香味。浅色红酒一般比深色红酒更加清爽，更适合搭配鱼肉、白肉以及蔬菜等轻味农产品。
4. 酿造工艺对颜色的影响
在酿造过程中，除了葡萄皮的颜色成分外，其它工艺也能影响红酒的颜色。例如在酿造葡萄酒的过程中，倒掉最初的“头”和最后的“尾”，只保留中间的“心”部分。当葡萄汁达到一定酒精度时，其中的颜色成分也越来越多，所以酿造时掌握好时间是非常重要的。同时，酿造葡萄汁时还可通过控制温度、时间、酵母等方式，达到调整红酒色泽的目的。
红酒的颜色虽然并不能代表其品质的高低，但是红酒的颜色是否深浅却与其口感和搭配的菜肴有着密切关系。深色红酒更多的是为了与口感更加丰富的肉类产品进行搭配，而浅色红酒则适合搭配较为清淡的蔬菜、白肉等农产品。同时，在酿造红酒的过程中掌握好时间、温度、酵母等工艺也能影响红酒的色泽，因此选择好颜色类别的红酒也需要参考其酿造工艺等因素。
