醇香美味如何保存——红酒的妙招
1. 如何保存开瓶红酒
开瓶后的红酒应当立即饮用，如若未能一饮而尽，应当立即重新封口并妥善保存。最好选择专业的红酒封口器，将瓶塞顶紧，避免空气进入。如果没有专业工具，不要担心，平时的家庭用品也可以派上用场。像是一般的塑料保鲜袋，可以紧紧裹在整个瓶口和瓶身的周围，用透明胶带固定，功效与專業膠塞一樣。这样的方式可以把空气从红酒中排出，小心地将瓶子放进冰箱里冷藏，便可以让留存瓶中的红酒保鲜3-5天。
2. 开封后红酒的保存方法
有时我们打开了一瓶红酒，然而可能也只是只饮了一杯或两杯，就残留了一半以上的酒液。下面介绍开封后不同时间段的红酒的妥善保存方法。
2.1 保存1-2天的开封红酒
把半瓶酒放在冰箱的冷藏室中。如果有需要可以封上瓶塞或用保鲜膜密封口。万万不可将半瓶酒直接放进了冰箱，最好提前至少30分钟再拿出来，待它恢复到室温然后饮用。
2.2 保存2-7天的开封红酒
用保险套或是密封真空管封住酒瓶，这种真空管可以将空气抽出，避免红酒在过程中发生氧化变质。铝箔可用于保护瓶塞以及瓶口，防止硫化。
2.3 保存7天以上的开封红酒
在红酒的表面上倒上一层氮气，氮气可以有效地防止酒液的氧化变质。覆盖好瓶塞和瓶口，可以将整个瓶子放在冰箱里冷藏，倒入的红酒可以保持一周以上。
3. 不同类型红酒的保存方法
各种不同类型的红酒保存方法会有所区别。单宁重的红酒可以更好的贮存在儿童不易触及的地方，其使用瓶塞就可以了。某些风味容易泄露的红酒，可以将其保存在冷暗的储物室里。要记得避免把不同颜色、口感不同的酒混合放置，以免相互影响。
4. 红酒保鲜的其他小妙招
除此之外，还有其他的方法可以使红酒保持鲜香。将已开枝的红酒瓶放在立体冰墊上降温，可以在饮用时保证温度适宜。不过要确保冰墊清洗干净不会影响味道。此外，如果通常会购买装瓶时间长久的红酒的话，也可以使用红酒储酒机等专业工具进行储存。
结论
红酒是一种需要用心保养的饮品。保存红酒的方法有很多种，关键在于正确选用合适的方法，在不同时间段中采取不同的措施，才能使红酒在口感以及气味方面保持最佳状态。
