1. 36坊酒是什么
36坊酒，是指自贡市的一种传统白酒，属于贡酒系列，因选取优质糯高粱制作而成，因此具有糯香、麦香及高粱独特的香气和滋味。据说其名字来源于34个曾经存在的小坊加上酒厂和样品坊，共计36个坊区。
2. 36坊酒的生产工艺
36坊酒的酿造技艺源远流长，历史悠久，追溯至元朝。自贡市作为白酒生产重镇，在糯高粱、山泉水等原材料的选择和制作工艺上都有自己的独到之处。糯高粱制作前要进行浸泡，然后加工成为高粱浆，待高粱浆进行发酵、蒸馏等酿造工艺后，即制成了36坊酒的原酒。
3. 36坊酒的口感特点
36坊酒具有糯香、麦香、高粱香等不同层次的香气，口感清香柔和，入口后略带甜味，随后有绵长的回味。酒体内散发着清新芳香，带有淡淡的香料和果酱的味道，口感顺滑，适合搭配各种食物。
4. 如何称呼36坊酒更恰当
36坊酒是一种传统的贡酒系列酒品，商家一般都会以“36坊酒”为主要称呼。当然，也可以根据不同的情况和需求，选择称呼为“自贡36坊酒”、“36坊特曲”、“36坊特酿”等。总体而言，“36坊酒”是最为通用和恰当的称呼，也是最为广为人知和认可的名称。
