正文
红酒是高档饮品，属于一种有身份，有品位的享受，正确的服务礼仪和程序显得尤为重要。
1、准备工作
服务前，务必将红酒从酒窖、酒库中取出而后开始整个服务过程。同时，如果需要为红酒开瓶，则需先备好开瓶器。开瓶时，应将瓶口用温水清洗干净、擦干后，轻轻地用开瓶器将螺旋卡入软木塞顶部。对于较老年份，软木塞较松，此时需格外慎重操作，注意防止塞头较易断裂。开瓶后，应将瓶口用干净的布巾擦拭干净。
2、倒酒仪式
倒酒仪式需在主人和嘉宾的面前进行，先将瓶口放在洁净的玻璃倒酒器上，然后将瓶子和倒酒器向左侧倾斜，以使其中之物饱满。在倒酒过程中，应控制酒流的速度，缓慢地倒入，直至约8分满之后停止，这样可使红酒不会影响美味，同时还可保证瓶子颈部不会有液体残留造成脏污。
3、收取红酒标签
在服务过程的某些场合，也有需要收取红酒标签的情况。这个程序并不是所有人都遵守的，因为它可能被认为是在强调红酒的珍贵。红酒标签的用处并不止于提供必须的信息，它往往成为一种珍藏，受到爱好者特别的珍视。
4、掌握温度和贮存方法
红酒的质量和品味与温度和贮存条件极为相关。保持恰当的温度非常重要，它能够使红酒保持味道的优美，让酒体更加圆润，口感醇厚。特别是对于比较高贵的葡萄酒种类，如老年份、大庄园酒，应选择恰当的存放方式进行保管。因失控的温度和气氛，很容易导致红酒变质，甚至坏掉。
