一、杏花村老酒的历史
杏花村老酒是一种以杏花村产的小麦、高粱、大豆、大米等为原料，经过糖化、发酵、蒸馏及陈化等工艺制成的酒。
早在唐朝时期，杏花村就已经开始酿造酒了。当时的杏花村老酒，主要是采用竹筒为酒缸，靠发酵产生大量的泡沫来浮起醪酒。经过100余年的发展，杏花村老酒的制作工艺和包装装饰等方面也得到了很大的提升。
如今，杏花村老酒的酿造技术已经被正式记录为贵州省非遗文化传统技艺，成为了贵州省重要的酒类文化产品之一。
二、杏花村老酒的酒香与口感
杏花村老酒酒体清澈透明，酒香清爽怡人，入口醇厚绵长，口感浓烈且带着一点甜味。
杏花村老酒的醇香，是由于酒体中含有丰富的多种酯类和乙酸乙酯等呈花香的醇类成分，再加之其特有的陈香，让人回味无穷。
杏花村老酒的口感以浓郁而醇和的口感为主，酸辣度适中，让人喝完后喉咙畅通，舒畅宜人。
三、二十年陈酿的特别之处
杏花村老酒的二十年陈酿系列，是将独具特色的杏花村老酒，经过二十年时间的精心陈化而来。其特别之处，主要体现在以下几个方面：
温度控制：杏花村老酒的陈酿要在恒温0°C左右的酒窖中进行。这样能够保证酒体不会受到温度的波动和场所的不同带来的干扰和影响。
陈化时间：二十年的陈酿时间非常长，酒体中的单宁、酯类、醛类等成分会得到更好的溶解和转化，这样让酒香更加浓郁，口感更加醇厚。
木桶陈放：二十年陈酿系列的杏花村老酒，是在原橡木桶里进行陈酿的。这样能够使得酒体中的陈香、木香深入酒液，更好的渗透和提取出来。
四、杏花村老酒的服务和推荐
为了更好的体验杏花村老酒的美味，最好的品尝方式就是在温和的气氛和良好的气氛下进行品尝。适量的饮用杏花村老酒，能够帮助消化、祛寒、助眠、神清气爽等好处。
目前市面上杏花村老酒的价格各有不同，而二十年陈酿系列的杏花村老酒则相对比较高档。建议大家在购买杏花村老酒时，必须要选正规、有信誉的经销商，以免上当受骗。
总之，杏花村老酒作为贵州省的特产，不仅线装精美、独具特色，而且味道醇香美妙，尤其是二十年陈酿系列的杏花村老酒，更是酿造师们经过多年的精雕细琢而成的精品之作。无论是收藏还是品尝，都是一大享受。
