1.浅色白葡萄酒
浅色白葡萄酒可分为两类：干白葡萄酒和半干白葡萄酒。干白葡萄酒一般酒精度高、酸度高、甜度低，具有清新口感；而半干白葡萄酒则较为温和，相对甜度较高，是一种比较中庸的口感。这两类葡萄酒以其口感清新、回味悠长的特点，在炎炎夏日中备受欢迎。
2.甜白葡萄酒
甜白葡萄酒主要由甜度高的葡萄品种制作而成，也有利用普通葡萄加工后后添加糖浆提高甜度的。它通常具有浑厚、香甜的口感，常常作为甜点酒配合甜品享用。此外，由于甜味的存在，甜白葡萄酒的储存时间一般比干白葡萄酒更加短暂，所以在品鉴甜白葡萄酒时要注重保鲜。
3.气泡白葡萄酒
气泡白葡萄酒是加入了足量的二氧化碳后，导致了酒中产生了汽泡，形成一种带有“喀啦喀啦声”的特殊品尝体验。这种酒通常是选择年份比较新、葡萄品质较优的种植区葡萄为原料，以产生更加优质、持久的气泡。常见的气泡白葡萄酒品种有Champagne、Asti、Cava等。
4.贵腐白葡萄酒
贵腐白葡萄酒是一种由于葡萄自然感染灰霉菌后，产生了独特的葡萄宝石酒的类型。由于贵腐酿造过程中，葡萄释放的水分大量减少，导致酿酒后的酒液结构复杂，富有多层次口感和香气，带有天然的甜味。最受欢迎的贵腐白葡萄酒品种是 Sauternes，通常与Foie gras、Roquefort等食材搭配。
总体而言，白葡萄酒的品种分类不仅仅是单一的口感特质，而是根据葡萄品种、生长环境、酿造工艺等多种因素的综合反映。不同的品种也定位不同，有的适宜搭配海鲜等清淡食材，有的则适合搭配甜点、烤肉等重口味菜品。
