1. 葡萄酒变质的原因
自酿葡萄酒变质是最近愈发流行的一种趋势，但是，有时候会发现自制的葡萄酒会发生变质现象，这是为什么呢？葡萄酒是一种易变的饮料，变质的原因通常来自细菌、氧化过度，及其他环境因素。在自制葡萄酒的时候，如果没有做好控制环境因素，就会让葡萄酒变质。
2. 自制葡萄酒变质如何处理
对于自制葡萄酒变质，最好的选择是扔掉它。如果你还想挽救葡萄酒，那么你可以尝试以下措施。
滤过：自制酒变质的主要原因是因为微生物的存在，因此滤过酒可能会减少微生物数量
酸度调整：有时变质的自制酒只是不能被消费，但仍然可以用来做料理或者是调整酸度。
再次发酵：在自制的葡萄酒变质后还可以进行再次发酵，在酒中添加糖和酵母，然后将重要的棕色物质挂在酒的表面。在揭开这些物质和抽走一半的酒后，该酒应该是可消费的。
3. 如何防止自制葡萄酒变质
首先，准确地测量和控制酿造葡萄酒的温度是避免发酵失败和细菌污染的关键。如果你能够选择一个最适合酿造葡萄酒的温度，就可以缩短酒的酿造时间并提高葡萄酒的酒精度。
其次，如果你在酿造葡萄酒时不注意，就很容易遭受细菌的攻击。确保你使用的设备和容器是干净的并保持适当的卫生水平可以有效地防止细菌的污染。
4. 酿造葡萄酒需要注意的事项
酿造葡萄酒需要密切关注一些因素，以确保葡萄酒的品质。首先，你需要选择适当的葡萄品种，以确保你通过酿造葡萄酒获得优质的酒。还需要在适当的时间收获葡萄并在酿造葡萄酒过程中控制酸碱值、酒的温度以及其它因素。最后，为了防止变质，你应该使用清洁的容器、设备和工具，并在酿造葡萄酒的过程中保持卫生水平。
总结来说，自制的葡萄酒能够吸引饮食和葡萄爱好者，但是在酿造葡萄酒的过程中一定要谨慎选择，控制环境和酒精度，保持高卫生水平，才能得到一个优质的自制葡萄酒。
