一、前奏——开启葡萄酒
好的品尝体验必须始于正确地开启葡萄酒。
①剪刀。小巧、灵活，是开启葡萄酒的好帮手。
②螺旋式酒瓶塞拉。一种先进的技术，既美观又实用。将螺旋式钻入酒瓶塞，小心拔出塞。
③侍酒师专用的开瓶器。上下心翼手使将瓶口夹住，用力拔出酒瓶塞。
二、外观——欣赏葡萄酒的色泽与清晰度
将酒倒在白色背景下，与光源保持垂直的角度看酒的色泽：渐变色泽、深绿、深黄色甚至是深金色都会提示你与酒的初步互动。
①倾斜酒杯。倾斜酒杯45度，观察酒液的边缘颜色，认真看，如果酒液边缘的颜色呈现为绿色、紫色等色，那么表示这款葡萄酒年份比较老，否则则属于年份比较新的葡萄酒。
②观察液面。用透明的纯白酒杯盛装，观察酒的液面是否清晰亮泽。如有浑浊或悬浮物，则说明葡萄酒质量有问题。
三、闻香——感受葡萄酒的浓郁香气
我们闻味的能力至关重要，能够深入葡萄酒的气味，以便准确地回答这是什么葡萄品种。
①闻气息。品尝葡萄酒时，要用鼻子先闻一下，大力吸气后再慢慢呼出，闻香味，先尝试分辨是否是红酒或白酒，如果是红酒时，酒会呈现出樱桃、黑莓、黑橄榄、青椒、咖啡、巧克力等气息，若是白酒，则会呈现出白色水果、花素、石果、香草等气息。
②揭开酒香。葡萄酒含有开花植物的香气，透过酒味常常能够简单地发现这些味。 这些味道包括了：黑胡椒、青椒、肉豆蔻、茉莉、杏仁以及苔藓等等。
四、品尝——尝到葡萄酒的味道和质感
如果人类的味蕾可以自然产生多种感觉，葡萄酒的口感则更是丰富多彩。整个味道体验可以大致分为三个阶段：入口、品尝和回味。
①品尝。品尝的过程其实相当简单，直接将酒液入口，让葡萄酒包括了口腔的各个部位，如果喜欢清口，可再含一小口水搅拌后吞下。注重的是需要把注意力集中到味道的感受上来。
②回味。品尝完葡萄酒，感受一下口腔内留下的味道，鼻子嗅一下空气中留下的香醇味道，又是另外一种感受，这正是它独特的口感和魅力所在。
