1. 冰葡萄酒和山葡萄酒的区别
冰葡萄酒和山葡萄酒有以下几个区别：
生产工艺不同：冰葡萄酒的葡萄是在低温下收获的，然后压榨，这样可以使水分凝结，提高葡萄酒的浓度和酸度；而山葡萄酒则是收获时的气候和土壤条件的影响。
口感不同：冰葡萄酒的口感带有一些甜味，但仍然保留了葡萄的酸度；而山葡萄酒则干燥，部分酒类如红酒还带有一些渣滓的粗糙口感。
佐餐不同：冰葡萄酒适合搭配一些甜食或者蛋糕，可以平衡口感；而山葡萄酒则适合搭配肉类或者奶酪等带有强烈味道的食物。
2. 冰酒和干红葡萄酒的区别
冰酒和干红葡萄酒有以下几个区别：
生产工艺不同：冰酒是在冰冻环境下收获葡萄并压榨，从水分中提取出葡萄酒；而干红葡萄酒则是发酵时控制温度，提高酒精浓度。
口感不同：冰酒的口感会有甜味和质感，酸度较高；而干红葡萄酒则口感偏干，单宁较多。
佐餐不同：冰酒适合搭配果脯，甜品等甜味食物；而干红葡萄酒则适合搭配牛，羊，鸭等肉类食物。
3. 如何品尝冰葡萄酒和冰酒
品尝冰葡萄酒和冰酒需要用到以下步骤：
选择杯子：选用矮杯或中高脚杯都可，要求脚杯高一些以减少手接触到杯壁的机会。
冰镇：将冰葡萄酒或冰酒冰镇至5-8度左右。
闻香味：品尝前需闻一下酒的气味，若有臭鸡蛋味、霉味或其他异味，就代表可能有酿造上的问题。
品尝口感：先喝一小口，品尝口感，包括酒体如何、甜度如何、微酸味有多少、酒精度数、余韵等。
慢慢品尝：逐渐适应了口感后，可以继续喝多一点。
4. 如何保持葡萄酒的新鲜度和口感
要保持葡萄酒的新鲜度和口感，可以从以下几个方面入手：
储存温度：葡萄酒应该储存在比较稳定的温度下。常规的红酒应该存放在15℃到18℃的地方，白葡萄酒则需要保持在7℃到13℃之间。
避免阳光直射：葡萄酒的质量会受到阳光暴晒的影响，酒瓶要保持在阴凉、避光的地方。
存放方式：葡萄酒需要水平摆放，以保持酒瓶中的空间氧气和液体的接触度，同时保持液面与塞子接触，避免塞子腐蚀氧化。
开瓶后尽快饮用：开瓶后的葡萄酒要尽快饮用，不然会失去原来的口感和新鲜度。开瓶后的葡萄酒可以用专门的真空泵抽出多余的氧气，然后恢复塞子密封，以尽量延长储存时间。
