贵州茅台曲块, 贵州茅台的酒块如何描述？
1. 什么是贵州茅台曲块？
贵州茅台曲块，是一种糯米酒酿曲，是酿造贵州茅台酒的重要原料之一。每年3-4月份，当地的青翠嫩苗刚刚抽出穗时，采摘天气需要干燥，曲采购挑选期间一般争分夺秒。曲块是用当地优质的高粳米、大青花尖等天然酿造原生资料经过加工发酵、晾晒而成。曲块富含淀粉酶和蛋白质酶等酶类，是酿制贵州茅台酒必不可少的重要原料。
2. 贵州茅台的酒块有哪些特点？
由于曲块的独特制作工艺和原材料特性，决定了贵州茅台的酒块有非常独特的口感和香气，主要表现在以下几个方面：
颜色：贵州茅台的酒块颜色呈棕黑色，发出淡淡的香气，口感浓郁。
口感：由于曲块中糯米的比例较高，所以酒块口感较为醇厚，稍带甜味，滑顺度高，可以很好的衬托和烘托出贵州茅台酒的风味。
香气：曲块中淀粉酶类酶的作用可以将糯米中的淀粉分解成糖类，生成大量葡萄糖，使曲块发酵产生特殊香气，贵州茅台酒散发出独特的麦芽香味、甜香味，并流露出某些植物的芳香。
3.如何保存贵州茅台曲块？
对于曲块的保存，要注意以下几点才能保证贵州茅台酒的口感和品质：
避免受潮：曲块糯米酒酿最怕受潮，存放的地方一定要保持干燥，防潮。
通风：曲块在存放过程中，需要通风，所以存放的环境也要保持通风。
远离异味：曲块在存放的过程中，不能与异味接触。
保存期限：曲块在正常环境下，通常寿命为两三年左右，不建议长期存放，应尽快使用。
4.为什么贵州茅台酒曲块价格如此高昂？
贵州茅台酒，国酒中的佼佼者，不仅在国内有着广泛的市场，也在国际上获得了广泛的赞誉。而贵州茅台酒的曲块作为酿造酒的重要原料，也因此产生了高昂的价格。造成这种价格的原因主要表现在两个方面：
原材料昂贵：贵州茅台酒的酿造需要独特的曲块，而这种曲块的原料高粳米种、大青花尖等自然资源品种是非常昂贵的。
制作工艺复杂：曲块的制作需要经过多次切换、发酵、蒸煮等复杂的工序，对于制作工艺要求极高，需要长期累积经验，所以制作成本成比酱香型白酒还要高。
综上所述，贵州茅台曲块是贵州茅台酿造过程中的重要原料之一，具有独特的口感和香气，制作工艺复杂，因此价格昂贵，需要特别存放，而且保质期也相对较短。
