1. 什么是干红葡萄酒
干红葡萄酒是指除去葡萄中大部分的水分后，用发酵的方式制成的红葡萄酒，其特点是颜色深、口感醇厚、风味独特。干红葡萄酒的品质要求酸度、口感、色泽等多方面指标达到一定的要求。因为干红葡萄酒酒体较重，所以通常与肉类或奶酪搭配食用，也可以单独品尝。
2. 干红葡萄酒真假鉴定方法
在市场上，有些商家会乘机进行欺诈，出售假冒伪劣的干红葡萄酒。如何鉴别真假干红葡萄酒呢？
2.1. 观察外包装
干红葡萄酒的外包装通常比较规范，正规厂家出品的干红葡萄酒标签上会有完整的厂名、出品地、酒精度、净含量等相关信息，而假冒伪劣的干红葡萄酒常常标签上制作粗糙，用材质也没有保障，甚至没有生产日期、生产地等基本信息，所以在购买干红葡萄酒时一定要多留心标签的内容和材质，加以辨别。
2.2. 闻香品味
干红葡萄酒通常有丰富而复杂的芳香，成熟的干红葡萄酒还有泥土、松树、野草等复杂的气味，极具个性。真正的干红葡萄酒会有深厚的香气弥漫出来，口感醇厚，带有小麦、橡木桶或其他调味物的风味。酒香越是丰富和醇厚，证明其质量越好。如果酒体醇厚甘美，气味沁人心脾，说明这是天然酿造的纯干红葡萄酒。而质量差的干红葡萄酒可能会在口感上显得比较薄弱，没有复杂的层次感和丰富的香气，还可能带有异味等。
2.3. 观察酒体颜色
真正的干红葡萄酒有一种红色，颜色会随时间的推移变得越来越深，口感也会随之变得更加醇厚。酒体有深色沉积底渣，是普通葡萄酒无法模仿的。在选购和品尝红酒时，可以观察酒液的颜色是否浑浊，如果质量好的干红葡萄酒会比较清晰，而且酒体上会有沉淀物，这是干红葡萄酒中一种名为“酒石”的沉淀物。
3. 干红葡萄酒的存放方法
正确的干红葡萄酒存放方法可以有效保持其品质，将好的酒质保存得更好。
3.1.温度
干红葡萄酒的最合适存放温度为15度到18度。保存干红葡萄酒时，注意避免过度变温，这会导致酒的味道变化。同样，也要避免过低或过高的温度存储，如果放在阳台等阳光直射的地方，会使干红葡萄酒的品质下降。
3.2.湿度
干红葡萄酒的适宜湿度为70%左右，过度的干燥会导致酒塞的收缩、酸度增加、口感降低，过湿则可能导致霉变、沉淀物形成等。保持适宜的湿度，可以使干红葡萄酒保持其特有的香味及口感，而不会受潮发霉。
3.3. 灯光和气味
干红葡萄酒的存放必须远离灯光、烟味等，因为这些因素都会直接影响干红葡萄酒的品质。灯光会降低干红葡萄酒的色泽和口感，而且也会破坏干红葡萄酒中的维生素和其他养分，导致变质。烟味也会使干红葡萄酒的风味受影响，甚至影响干红葡萄酒的保质期。
4. 干红葡萄酒的评价标准
干红葡萄酒的质量评价主要有以下几个方面：
4.1. 色泽
评判干红葡萄酒时，要注意色泽的深浅。优质的干红葡萄酒颜色深度适中，透明度好，不含杂质。而不好的干红葡萄酒颜色偏发黄、不够红、透不过光等。
4.2. 香气
优质的干红葡萄酒香气独特、浓郁，口感醇厚、耐人寻味。相反，劣质的红酒气味氧化，口感较差，甚至带有异味。
4.3. 口感
口感醇厚，酒味和谐，清新自然是一般好的干红葡萄酒， 而口感涩涩或口齿留香，劣质的干红葡萄酒会让人产生不满的感觉。品尝干红葡萄酒时，有要求不宜吸气，不急于吞咽，要把酒液滚动于口腔，品味出干红葡萄酒的味道和层次。
4.4. 售价
优质的干红葡萄酒价格自然会偏高一些，但是也不是说便宜的干红葡萄酒就是劣质的，合理的价格才是消费者愿意购买和品尝的。
总之，干红葡萄酒是一种独特的饮品，选购的时候我们要根据外包装、香气、口感等多个方面进行观察和评价。对于干红葡萄酒的真假鉴定和存放方法的操作方法，大家也可以通过网络等多种途径进行更加详细的学习和了解。
