1. 摘取葡萄
白葡萄酒酿造的第一步是摘取葡萄，一般摘取成熟度较高的葡萄。这些葡萄应该在早晨或晚上摘取，因为这些时候气温较低，葡萄含有的酸度较高，能够更好地保留果汁的口感和香味。
2. 压榨葡萄
摘取的葡萄应该立即送至酿酒厂进行压榨。在压榨过程中，需要将葡萄的梗和果皮分开，只留下果汁。这些果皮和梗可以被用作肥料，对环境具有一定的保护作用。同时，压榨时需要控制压力，避免碎裂葡萄籽，影响果汁的质量。
3. 加入酵母
在压榨得到果汁之后，将果汁放入发酵桶中。之后，需要加入一定量的酵母，帮助果汁发酵。酵母是一种微生物，它能够将果汁中的糖分转化成酒精和二氧化碳，在这一过程中产生香味和口感。不同的酵母品种能够产生不同的口感和香气，酿酒师会根据需要选择不同的酵母。
4. 陈化和勾兑
在发酵和过滤之后，葡萄酒需要进行长时间的陈化，以便充分展现它的风味。陈化的时间可以因酒的种类而异，在这一过程中，酒的口感和香气会更加浓郁。最后，酿酒师会进行勾兑，将陈化后的酒按照一定比例混合在一起，以便调整酒的品质和口感。
